|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p' h, I7 Y' p1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]$ |; }7 T9 u1 c; c8 Z% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], u/ v; H M- S0 [3 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {. \$ l) l" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q: l6 b+ V2 u! Z. ^( @4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& F" T" t- { e6 u6 x+ z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( [' U0 M, D3 G; w. H3 y5 Y; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( U9 t" s* h3 S+ V% `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- y# Z) l5 L& P$ G( _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 C/ U. t2 e0 i. d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 P1 |* D" {" X" F" |8 H0 i N- |% F
[/size][/font][/size][/color]
/ ]/ F. d/ O5 {+ w0 `) ?; ]& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t4 ~, A7 ]$ S% z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z8 L4 S! @' ~& }- `. g[/size][/font][/size][/color]/ Y5 L) v9 o9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] \! r( M9 r4 j C3 F x7 W" K
[/size][/font][/size][/color]
1 ]' t* T. P6 G" U, I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 P5 j7 r2 W# n @5 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- e: N+ R2 ^0 w; w' t
( R1 p' O( v- @: {
[/size][/font][/size][/color], O1 X' A y# d F( | S" [/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 K; |7 V* H" p! YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n! o; q- [+ k[/size][/font][/b][/size][/color]9 l2 J- p* Q* K- I! L' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 y3 d) Y+ M/ C3 e! S, z" i) \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ { x5 }1 E) D1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T6 ?: N" j# z% z- d+ O" z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u7 Q* \; f( P4 d0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! O) M+ w) k3 `( a* o j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- V" b* F' {% n5 J' Q4 r& l
[/size][/font][/size][/color]/ y1 }" g! X1 E3 P7 {- [4 r: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" C! p* x- W% g4 B, n% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], i+ R$ R% ^8 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o2 L! X* @' Z& D" g; v7 J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i0 G8 U: [$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
p7 H3 _( F# u8 T3 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U( C( D- v; V; `: X2 v7 ?. f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" a6 i) n1 w3 i2 _, B[/size][/font][/size][/color]
1 N/ t. a7 s( l- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& @& \4 n- g; \. o* a( T( [. Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 O/ z" |( E5 V: Y" A+ s# I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ X1 ?( v: z& d' x[/size][/font][/size][/color]
4 l' L [; d% `1 w9 w" F; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) w% N1 i# p' A/ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D. D- r/ z. r) T. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A v8 C- u6 O) a4 m5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) G4 B* T7 r5 o/ u) i& L
[/size][/font][/size][/color]
* a* D9 Z7 X c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A K! v- ` h# r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K S) K2 @. _6 L3 c/ B. ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t2 h. f% r! x$ D9 O c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. H9 i1 E$ O. K% {. Z9 F* X: {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T( O4 g8 I, \: v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: e' G7 z# H9 \9 _2 ^- |[/size][/font][/size][/color]
% U5 s' o8 F4 f" J* ` s4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w3 r$ O0 z; k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* h, G) r. i# t7 c
[/size][/font][/size][/color]
* n; V) I) ^ ?+ x `0 P8 I n/ G7 q2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ C9 M# V9 n4 W6 q0 v g1 B( i7 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# y* R+ P* E1 ?' V
[/size][/font][/size][/color]
" K- O) w$ _8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! ~; a$ D: Q; r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 M' s0 i) U: u* y$ n/ B* _
[/size][/font][/size][/color]
5 E$ s8 y* s) t9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 X, @, Y2 ^0 X% R5 @/ f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~" s2 }$ V7 Y' B4 n! L( \. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^( I8 Y# X6 E/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H, l! ?3 b$ j: g6 Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], }+ A9 U$ A: E/ Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c2 E2 N) W$ B3 K) y* U; r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! t ~0 E! C% ?[/size][/font][/size][/color]4 Q! x' b3 a, x0 m- O4 _, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 n8 W6 o; b9 A! N7 \ c0 S) r! _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |5 f$ U! T2 D, c* L5 O+ f2 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: V5 Z! s8 A6 i& B7 S1 g* r[/size][/font][/size][/color]7 [. P6 ?4 t1 T; M7 a, l$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B9 r6 y0 E# A- K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K! F4 g& z) B) ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* I4 X' M7 w3 x: M6 K* T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`* P* y+ q$ s. B. r8 [; z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H; S; v' i! b" I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 D' G# a9 C% d' k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B c3 m2 ~) b. [ l' a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: I. k. S& h2 x, R. ^[/size][/font][/size][/color]/ Q( U- m5 x) p' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 B# b1 I$ ]9 \1 y. i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t! d5 q# Z n* v- v: l[/size][/font][/size][/color]6 l, |" i+ `# g% N. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n1 |2 {5 o9 }# p% p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ^$ i5 c! I( m. F" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q5 b$ H- V& s8 {; C; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y4 x, J% k9 n- M: G3 O& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G! U! }( h1 T1 p" w6 K8 I/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ g+ K, q: n! `% h( c' D# Z2 w# K
[/size][/font][/size][/color]1 l4 }3 j. ~9 i6 w7 g7 y1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 y: ~3 x# D" l, @! I# ?' D[/size][/font][/size][/color]
4 m6 f0 ~3 }& N" }- f9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) o" _* G$ t( }. P; g3 u$ [+ r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" u9 R i- E3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 K7 n9 g: ^* N1 Z
[/size][/font][/size][/color]
( O9 R3 r# |+ x4 W6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( `3 }9 P3 L+ w3 }; d4 q! M" @, [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- D' B/ }1 \2 w7 k& f8 T( F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- E2 `! h0 n0 q! x! \) }- \[/size][/font][/size][/color]
$ d1 m- e7 B: D% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 D* o! D6 B. F% i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* M1 l: d+ K, I9 Z" [8 O5 }/ A9 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( c0 S; ]- m$ k U[/size][/font][/size][/color]) @* t' b% s) y/ h! ~8 b$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ k8 y1 U7 ^ X- T. I" c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) m) ]8 C F2 P, e5 i7 r3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m) a. i% P) @. U- N9 ?# y9 B/ E- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `% ?( W+ B+ C6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \$ d2 |' z* h9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; I( C( C/ G. d/ a# _5 R0 k+ p3 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) W5 x3 y; d1 P8 z5 t0 n; t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 W; t! \. R1 r/ V% m
[/size][/font][/size][/color]0 S; c B! m1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 i- g% W2 O }8 y; r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) _6 [; [$ l/ v$ l! d: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T& y/ f8 D ?5 w/ k3 v0 L[/size][/font][/size][/color]7 w) p' J7 U: x7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" i7 H, }1 h) D0 ^/ U' S8 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! K9 p3 G7 q+ e5 `0 Q; f* e" |- s4 h6 f
[/size][/font][/size][/color]
3 l( `+ B, O9 |! b2 R/ W3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# R6 P& x' U0 v( }; n3 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] M) n; u6 I9 Z0 c
[/size][/font][/size][/color]' E7 G7 `& }1 Z! h% b* q1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ]. Q) p- L( a& x( Q2 Z% q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* r: T+ }$ E. w9 }
[/size][/font][/size][/color]6 h" s [* n6 u2 A" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
W2 E4 l0 ~- X5 K+ R9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X# k3 O2 x1 n8 x% n) }9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {# N0 K7 l, Y2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \* e# ?( H& |* _- F' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U L' U' i. K8 W& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 n# ~; W& F q- C+ A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 s& G1 T+ T9 t" x1 O- e+ |[/size][/font][/size][/color]7 a) \3 a& e$ {0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ c' f6 F* r1 C5 O+ a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' t* F$ y( R. U; e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: G* y1 a, a5 Z4 |8 T[/size][/font][/size][/color]+ U2 h. Y$ E1 k2 O* Q6 B- |) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) ^' X6 r$ M! j* q3 |% E/ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ^- Z& U2 ^" q% V1 W8 _" s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h0 H% p8 b1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" n4 k! Q; I/ E* w7 q& K$ {+ i& e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^( m6 c5 L- R1 e/ m
[/size][/font][/size][/color]
4 ~; p& G: Y' N" s( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% I: e+ q3 T, H1 j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Z. Q! K. i% f A/ A. w, N[/size][/font][/size][/color]
! t9 ^9 I0 v7 w% [3 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( m% | n" \& H; r7 ]: x/ u# R: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l: A0 ]1 d! O5 @ V& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q; _4 t* l; e6 j! O' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& t8 Y% W1 N/ {4 @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' }/ I% s& W( I: |
[/size][/font][/size][/color]
2 I+ z2 e, U7 H0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], g+ J6 C: x$ k; A" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?' ~4 C9 K1 `8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T3 K c9 W5 i6 {# V/ T% S2 _2 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ |: J' i# \. N8 j p! C' f
[/size][/font][/size][/color]: B2 I% a( z+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Z4 V, f* r5 ~1 \9 i
[/size][/font][/size][/color]
2 p) i! ]% c9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Z# ?5 f" \: N" a* Z" [[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n' E+ |4 @0 H* T1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G, T& b1 ]! f E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R. [7 ?7 ]4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O$ l& C: M; r; W5 v0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @, J5 r3 N# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 J0 o* T' y* c. n
[/size][/font][/size][/color]2 a, p6 J1 P. T3 `$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 X5 n3 Y0 T) g F& v! s* K3 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& |, _3 z1 `; F1 T5 l( l6 q$ _6 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 @ @) V* I4 C# s
[/size][/font][/size][/color] A+ y$ Q) X. `* r% ^& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- m I, g7 J/ R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], F& e$ S* h1 \) B5 e9 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], h6 {" |+ `& v7 ]5 w" |/ o
[/size][/font][/size][/color]
0 @+ D; G: U+ F8 h: M5 z; c/ t, [ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 G' e7 @4 [1 h2 C# T& y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 n7 P2 R0 }1 Z( H& |
[/size][/font][/size][/color]4 K, x" X6 ^9 H- F# Q: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! j6 q/ m! [1 n I: Y+ Z% O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; [% X) Q, p& k8 [; _[/size][/font][/size][/color]; r* D W" j( P j+ d/ V, w# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z0 q |: E" o$ \
[/size][/font][/b][/size][/color], g4 f3 t* g& Z) C% F( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f) A. H7 O, u7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A4 F+ Y2 X" Z Q$ m4 G9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d/ x) R6 z4 s4 h" z; e/ h, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 }) G: P8 N3 R1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 c( d' `( [! |( w H1 [; S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: w; m8 J9 M/ o# r5 Q+ X( q
[/size][/font][/size][/color]0 M4 U- H! w; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& @3 q5 I9 J% m% g: X. ?/ Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 e; Y2 k' X. B
[/size][/font][/size][/color]
& D# m- L8 {. f" U5 M- O9 G. E# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; o" w' P/ X7 p9 J( v3 K) S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 V: ]. M R2 ~9 C/ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% k P& W, K! q2 m2 i! e
[/size][/font][/size][/color]
2 |: b# w, J- L$ W/ l1 }5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: T% i: T9 ^3 F5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) }! `* H: R: C' r7 @' V4 l[/size][/font][/size][/color]- {. K) v0 S g1 t5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) d' h9 P- ?8 l) a6 A0 W
[/size][/font][/size][/color]
G' m* k' X: J# x4 O. ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 I$ s+ d/ \8 s1 B* ]3 N$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U/ x4 [" o9 P) n4 I1 O* w( t. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q! i7 U) i2 _. `& o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ y: c$ g+ `) Y" z3 ^7 o! |0 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* C0 m( l8 t7 B' Z( `
[/size][/font][/size][/color]7 v1 i( f$ W3 s4 g6 p8 z6 L6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. o h. H$ ^1 f2 G; e2 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 u8 O. R2 J E s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 n# P/ `% @, u[/size][/font][/size][/color]
: _ n; |- }# A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" t* `! m) |7 D# i: J2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W& H! G& F1 ]0 }! w; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q' Q, K5 }' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* X2 H/ }9 z- I! S& @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 {6 @; H- W4 P3 M9 |. R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 M5 V' }0 j7 v* k- Y. D( T9 M[/size][/font][/size][/color]
0 \3 L3 t R' @9 A# _" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ e O; X5 X- j" a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: [- `6 N5 ]$ {. C, Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~( o) v" |3 ]( i4 m; c' |8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 D) Q L- E- F; [. T/ z
[/size][/font][/size][/color]' ^. M0 y! H3 U' t5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y& P* {7 C, f. n( g" c[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K! X- U! V: }2 ~& d3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m) z5 x! T2 z5 c- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F% s9 c6 _5 f; J; x$ c( |$ m9 s- L3 o" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o2 k9 m5 H ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 o' k5 L# ^& r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 \" B- Q) U, P/ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q' k8 f' C3 C* F
[/size][/font][/size][/color]& v8 Y m0 I4 f3 `, L5 K Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" j9 u7 t' O: V; w% d[/size][/font][/size][/color]
% y2 g, R( P. k! V- j8 @& a; t+ c9 x6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" m; z: |# ~: d g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ O; d% f$ K+ x r+ K: z8 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j8 J! s7 r) |3 p
[/size][/font][/size][/color]" Y( ?" m, B/ @7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( G0 D; Q1 e/ W) i" @* Y[/size][/font][/size][/color]
9 U# g2 D- L+ m; W% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A% {: V# m- f$ C" x[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N. [( v; c9 h& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U& Y. ]( P4 o, c6 M; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]# w2 T0 ~) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h( q( \2 q% V# _
[color=#000000][size=1][font=Arial], k2 T* l8 v4 ~ g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ W- w1 [# X" }5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z2 q1 d2 k% F: b# B, q4 b" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?* j& W1 B5 \ c% a$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( i6 X2 ~4 D/ Y. V[/size][/font][/size][/color]. d9 q* h" ?/ w4 @6 i: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 R/ e3 R$ c' K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q: d) o8 a; N* e2 o5 j8 @) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 s; _, L3 K" @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] F+ y& n& \2 t6 [' \
[/size][/font][/size][/color]
) t& }' \& G( y8 F& s6 w1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f( i. w d& w+ \5 K; W8 Y[/size][/font][/b][/size][/color] @" w" k& H+ B4 ]' C2 p# |; m8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {( ], Z, u' K1 f/ ?" F8 A+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: ^6 l8 C( D& }6 N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j' }$ m; ^& i1 H# Q' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d8 r" c' \8 I( o+ r, |9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# Z' W$ L+ u1 H& A; H1 f, M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [+ N/ j; C% x K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u! y: N2 h' q/ s! x& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; |* I5 m: O# X3 A# @2 y
[/size][/font][/size][/color]
) E0 N$ x+ X3 X: e* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 O7 |0 v% i/ R9 {
[/size][/font][/size][/color]
, P# Z' z" Z% t. p- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l" _- p8 Z( Y, j/ z1 W4 b[/size][/font][/b][/size][/color]2 I9 R& D" L* Z ~3 X% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [; J+ h1 t; v: O4 b* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _; X$ n% p8 q7 m: P: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~1 p8 Q, R( I' u3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 r4 N' m! J' y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" L& r8 a6 z; H/ M+ v: {" ?[/size][/font][/size][/color]
! ]8 X7 F" B& t( @! T: v# G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o6 O$ {/ g. [: `& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
* j0 b" S \ r I6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e7 w* G+ x" }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S* {% f/ ?. ^, a, `, N7 z! L' D+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _& q) N5 N4 Q+ u) ~- s5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* B/ |2 j, j/ ?4 }$ `4 t$ o3 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c; Y# T# K1 B$ A, K, `/ E6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j+ O# v# c+ N5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' v, ?+ c$ ~2 ^# P9 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' z* A; N1 X3 u4 ~
[/size][/font][/size][/color]
' u- U1 o; P* j! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{" c0 l9 G7 K) e6 v3 z/ s[/size][/font][/b][/size][/color]
. D% O, k% a5 N3 z& z) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w% ~/ {" P7 Q! j3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y. f; b; h& s$ k7 y1 n# @" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }5 q7 ] s- y8 e# X9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; B2 y3 P; o0 }9 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. ~( J- r( a# B7 z# s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O/ P8 ]! J1 X- K5 G1 ~' a& R. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! @; t9 \3 c2 T* r" i+ K3 y, G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" T( a! ?& V1 q" Z4 {/ g" g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q6 o. K% _6 r9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) g: v* I- r$ ]$ v& U0 n[/size][/font][/size][/color]
$ V7 Y) V9 h X. p+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* n H7 }: b9 M- J) E, H2 N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 \7 J+ \& U, F) k% s[/size][/font][/size][/color]
3 x1 x- m4 f9 x" |0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) N% z: N" Y. g4 @2 r V1 j; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q3 f0 D+ ^$ e1 u7 u3 N" ?9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; o- ^+ V7 ]. N" t
[/size][/font][/size][/color]
3 V$ c" u* }. O: \0 s/ d/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G* S+ O( ~# H `6 T3 U6 E/ C[/size][/font][/b][/size][/color] u- c, f0 E+ `7 g7 X! B5 r- F+ { [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b; s1 F6 G- J9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g" s @1 q( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K- w* T1 ?+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' s9 t( Z/ [* c1 D+ M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% L. t7 E- f( p7 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a( N0 _0 ~; x: L; J! e[/size][/font][/size][/color]& V# \/ ]# @; x& I2 y' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- ^5 P) l: c- c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: R$ V. ^+ ~( f9 S% k[/size][/font][/size][/color]0 J& `* j( c/ C; C( z6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 v. y7 Z3 L" }" [3 |% [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y5 }! [( u- ]& s. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 E, _% x5 M; w- {9 @" {: ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ` M2 y$ X3 l0 V1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] \8 f* t. W3 z( {, k. L: Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- I1 \3 c! j3 k4 d- Y2 |3 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x" X2 ~/ q* X. n, k! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?. S/ |0 `: Z z! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], D4 Y' T. ?& E: b; N( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 g1 j% i" A7 {[/size][/font][/size][/color]
3 z7 l1 T+ S5 O; a0 }/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* a4 w, i, S% F. {7 F[/size][/font][/size][/color]
5 G! q7 G2 B: [3 |! V[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 c) R9 d! \" j/ A: z. p2 g[/size][/color][/size][/font]
4 l7 `+ p$ q$ Y ?$ t* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) p: P; I7 k9 e- A; r4 B$ h Z3 _ _( g
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |* B( C* F( A S9 _- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 f3 D# H6 e% |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i. T \- |4 X) u" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: N3 Y' f4 S% O2 m) M+ j; d+ _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' x6 G- ]3 N2 R6 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U! @& j9 X( f: v( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J9 r% m8 D' V5 ^6 r) s/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ^1 E6 U$ b5 c2 g$ ~" u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) u& U- k4 C7 _8 Q
[/size][/font][/size][/color]
% A/ k( o( H. }1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# x- W t* N2 p: b( \6 L) a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. r$ ?5 {2 g( T
[/size][/font][/size][/color]; T' e3 p- m/ U+ U/ C- R/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- N6 G' {3 f5 j& M# n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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