|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v6 ]4 I0 e* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r# x1 ~ a# _ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; c1 T4 ]0 g6 n, b7 p& `; V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t; ~6 t. K( f: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m1 B" d/ ^9 c/ A+ H0 Z- v1 n' ^. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) W% {0 S7 A j+ ^: d; v3 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( P. d ] C( f1 P+ A6 T1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* [* H- B; s$ N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n) r# h) T; |! q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( H3 Q% Y* g% @/ a( V6 q! O) M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 f& N; }. D: i
[/size][/font][/size][/color]( @" [& V, R' N( I5 r/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j& ?: `# Q4 Q( G6 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }7 D2 `( ? `6 E2 L1 Z5 m4 v[/size][/font][/size][/color]
1 H$ P; C$ N$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' e: g/ w1 |2 p6 i% P9 ]. l
[/size][/font][/size][/color]
; @( w, L( e. {3 U& D0 R, r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 I5 b3 y/ ^6 E9 s* K8 ^- L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# y* M' B0 C& m% G# Z4 `, k7 _+ r) A
[/size][/font][/size][/color]2 s9 Y1 O( m! L% c7 y2 l8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 L: Z$ F7 H1 R# t+ q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ K; Q; T/ t$ s6 z% ~6 s[/size][/font][/b][/size][/color]. l) Q) ~4 M2 g4 L4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] D$ y$ U- m1 n/ c) h' u& [) \7 {: M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _% w4 m9 D4 I6 [ @6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v6 D+ h2 V6 c# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E& i! a5 b7 M! G# w/ y% \% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 T0 C1 \# y; ~/ {" f" A+ O, v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): z8 r% s: _0 N- G: L7 M5 b- R
[/size][/font][/size][/color]
) t7 O" U: U, [/ j Y9 T* i, j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) f- t4 e+ U5 I) g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% K1 _( y* G9 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v: G/ q A- L9 {* M! m% g$ n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H1 m4 G) {' }) T; f- H7 t! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 C) w1 S! Z, G- @0 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z V u1 K9 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 Y; i% D4 J4 R) t6 N
[/size][/font][/size][/color]
& l. [ b5 k* _1 H) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ V* |! \* D: O1 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^- V/ O8 G& Z+ J2 \! {) m# U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. j3 h; G+ V7 P9 Y! E) o[/size][/font][/size][/color] S; ~+ i# e1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 H h7 F: v0 M% B" l5 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W( G$ O" x6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W0 K- q* } o V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- h3 d( t1 @4 H& g& h9 q[/size][/font][/size][/color]% f4 b/ c6 B7 p' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W8 a# Q$ G O% F, R) z. w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V$ X. j! B, p5 `) z9 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d; @4 ]& s. U8 [( T9 F" P% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ^7 V: o1 L0 R, L, T) \+ b' k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a% {* _1 n6 R3 }4 J, y; }) C1 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) J% Y) e, g& K: e) S[/size][/font][/size][/color]
! g C) J$ g- _5 g1 M" B# z7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |" V& O5 ~! B, @1 w5 m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 \- P9 ~/ R* H& n- o6 w+ f# I# d+ _
[/size][/font][/size][/color]
/ a: k. g1 b- X& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; B* a0 Z* M! b/ S7 P8 D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 \: ?% L! w/ i* V' r[/size][/font][/size][/color]1 ~" X, ^2 k- @) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 V9 k$ V. G6 E9 F! p9 `* p# F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; _! _( i3 ~& O7 B5 E' K/ r5 ][/size][/font][/size][/color]$ k+ P, v4 L6 b2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( y5 g( ]4 D' n3 X1 Q2 ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k8 D C0 n4 [% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b$ l p1 _9 P% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B4 c; b1 W. e" J' G. [$ w) ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 a8 ~% i5 X, ~( D9 S5 w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H1 v8 D8 P2 I; K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ W" ]- F/ W0 H L6 o! z/ p! e; d1 W
[/size][/font][/size][/color]: Q* z& b5 B. r ]8 ^ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 u' ]8 R8 p z* x% }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?3 S; S6 O4 l) t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# H8 x5 l5 ~! h
[/size][/font][/size][/color]$ t( x* d: F% [4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \! [( N6 E, w1 d- q1 j( m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s7 s! ^; [1 u" Y8 W/ V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ h6 z/ F/ K6 W; V3 U$ |% F0 ]) k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E$ i" ]- ]( p8 L; @; A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b- M* S0 K3 |7 N: I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 y* N0 w! ], l6 |( a* `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u5 X2 _1 v' V/ @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ m- v8 |9 {1 n1 b5 H) _6 k
[/size][/font][/size][/color]
. b/ T: c/ d% e( v4 O& z. O. i8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- c/ c: i/ T2 z$ \: E4 z( k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, T$ \, b- l. y- Z$ `[/size][/font][/size][/color]" w+ L" C d- ] D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, R) v8 i' `% p3 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s4 H2 R+ \" y6 Z7 Z- c; n& o- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t7 [! \& a- r5 Y) i1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H2 x# d8 W2 R2 @0 p8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a- c- Q& `1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& m) M; A/ i; v1 Y
[/size][/font][/size][/color]
y; \7 e3 V( b6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 Z7 q) Y" Q% t/ }! X! d[/size][/font][/size][/color]
: u: R( l4 T1 ~$ F I: N& o! |# V. _0 A+ e) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 @6 z* E4 n; i9 w; @; m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: {+ p' ~3 n0 S* B' G. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] X' F6 ]. l' g. Q; ^$ Q9 @
[/size][/font][/size][/color]
) r) t+ p4 M3 a* j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 u s, p8 f1 |$ ~4 o& I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! x5 f; T4 ], U4 {% j1 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: L& F$ G3 Q* n[/size][/font][/size][/color]
6 q' N& g* g: \& W+ D$ a- E9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' y% o# W0 L6 S/ s p3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- T6 t1 g5 ~- w3 \9 q8 R: V0 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. x# _9 z# r! E8 E8 G. ?3 j
[/size][/font][/size][/color]
|. P$ g* M* K- P0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' }; X( N' z0 w7 F7 B9 |[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I' o/ D. e: d6 p8 n$ U3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S2 k7 u/ k5 n* e, [' @9 S+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g) }1 J5 \% x$ f; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ?4 w$ d M! S, K! k. U" ]( d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 W% `5 O3 D) l. z3 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! z0 M$ \. p" q/ L$ X' }1 o: n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: K- Q3 x5 U, s$ p* i
[/size][/font][/size][/color]
7 R! p3 o U/ a0 T! a: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 T- Z5 `6 w! b1 n9 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% T' O) g. c8 Q+ L( i h* y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _2 u r: w" \% R: w
[/size][/font][/size][/color]
. M) y% \8 O( b- k2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" q' Y5 r) p8 M' V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] _( L; \: N! |* G. E& c8 T2 E1 d1 T
[/size][/font][/size][/color]. K: `* \* Q9 a0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 U) d, ~2 K* J- A8 e* k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- U( M9 e/ H }1 R5 J+ w% P9 X4 M5 P[/size][/font][/size][/color]( ]. F. X+ h5 ^& T/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 n _, c8 n% k! H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! f$ T1 X7 W% F( F7 b, L[/size][/font][/size][/color]
0 O3 [/ L; c7 n% Y9 k3 g" U i. z+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ |' q+ ]1 i+ {, g' J: L- O
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r4 i7 c5 {+ _5 c3 `5 [5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h \" r1 a, t2 ?" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]- Y! ~, l( W1 R2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n7 M. v: f$ ?/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 b2 ~8 c3 X5 s6 q' |6 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ i) _( z) d$ i3 ^+ e[/size][/font][/size][/color]
& d* e2 M+ p: w, J$ x" ]1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) l6 K K6 m. O" ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 M) z) p1 a( ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 A; ^, c; q& J2 _6 p/ a1 n[/size][/font][/size][/color]$ c( a, D7 D1 ^5 I# x' B) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# l/ z; I' E, {9 m1 e& w$ p- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o5 a. m( i# M; @% S! |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d% G/ K. U+ M G7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 f, j8 `8 ?, K- R& ~! J2 Y6 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 t5 D& B3 s# a6 K! p5 y& H* T/ D
[/size][/font][/size][/color]
$ Z# |; e( v! k- \& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# v0 F# b+ E: ?! v5 X; c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* o0 v* V& k7 [, \' G# C$ Z
[/size][/font][/size][/color]
9 m3 _: N( n1 R3 Z2 c. }2 j$ E+ k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 h, g1 m: ?4 K5 \8 |5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M5 h$ j( ?: W. L% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P7 r6 e* R: c. N1 a q" A+ y( w! e/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], l% a) U1 t& j L& p* @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 N5 I6 N7 }+ H, ]6 B" W1 b' j( h[/size][/font][/size][/color]) H3 a3 S; X- u9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 g0 J; R; [: h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) o% k R. K; f( i, j! k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k- h! i7 ?8 Q8 ?. J Z! Y0 r* x" M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# _: O, W6 v) v) J/ |
[/size][/font][/size][/color]
( a& Q) ~5 i6 q, y$ F) A. u7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- e" n! y" y* S7 ]5 j, [( Y9 {, q[/size][/font][/size][/color]: p* E. N: p0 o0 q( j8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K* e9 l7 \7 s( t5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e) q3 B3 f3 l, X; X0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r' ], s5 y2 {6 C$ O* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z5 w1 i" C( Y- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?8 ]7 u8 a" O' X3 E8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f5 s3 O( D$ y2 c/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ?8 o$ f) J) c) L) u
[/size][/font][/size][/color]$ t. V$ D: O2 u, l2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, B9 F) b$ y' H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 [% v( e2 W: k# s. p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" {" N6 J' [0 S8 n; e! \, c[/size][/font][/size][/color]
1 k8 j" B6 g, p$ I0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 O* [$ T# m8 ~4 V6 }) I4 G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 e6 T! }7 S! q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ ?( R, Z1 N- G9 q) H9 A9 I
[/size][/font][/size][/color]
- k- I. O X4 Z& C- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; s w$ \% b0 D" U2 H! _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ E* G% p- ~7 T: F, p[/size][/font][/size][/color]) `9 `" J: b B8 \$ g* ]- E4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ [1 A9 E5 r4 F0 o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' h1 j: m5 s' ^3 z/ e# t
[/size][/font][/size][/color]
8 Q# W2 ^' O# `6 V& c& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |( |7 I$ X! z0 R1 A1 E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E* ^* U, M3 O4 k6 i$ k& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W' J' P" m7 i+ p, X/ u7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L* R/ t) b" j4 F1 T3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z" t7 R; V, X7 |* s/ y, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! K7 D+ M' x5 g7 q# j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ [: ~4 K2 D: x+ z& u% ]# b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] R2 y' K8 }9 _6 j5 Y
[/size][/font][/size][/color]
# J% k" _# s N0 W( N4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( }6 K0 B5 c7 M1 m$ J! Z9 i# x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], u$ H* O0 n1 D4 t
[/size][/font][/size][/color]
3 P: a4 G- t( M; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* [: t' O+ R2 d7 `2 Y& O3 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 F) m2 G# G, k# v# ^0 I7 p$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ B6 d n! m& l, O[/size][/font][/size][/color]
7 Y# t; x# \/ |% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- p( w1 d. x6 x) l2 d5 g1 o5 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' o) f- m/ F. D/ l) e8 G8 ~[/size][/font][/size][/color]& |3 p1 l) Z8 }; Z; Z* `+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ^0 m0 U' P- K$ ~[/size][/font][/size][/color]
# \* X7 l b5 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. [& ?$ J( Z b/ i6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G% r) U5 ]% Z( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q, w8 N$ V& ]1 r# `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; D+ T) d" q0 \) C [6 z! u V8 @: Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 `0 {( Q$ y3 k- }. B6 G0 @[/size][/font][/size][/color]* u3 A: Y- ?% C6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ]/ d9 f. w/ A0 @0 R1 y. b) ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# W H C9 \1 z" `. K0 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 H7 `+ e' X9 D: F
[/size][/font][/size][/color]- D. w$ |4 W0 i- S; n i- E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q& B7 V. T3 c% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m' {8 p0 D `' Z; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @: F2 E: o, a! A* I. ]! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 u) H& \+ `. C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 U$ V1 t6 @: \# s1 j- j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 V7 U5 h' y# @0 T- z6 P1 d
[/size][/font][/size][/color]
/ e! N$ h! f& ~0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 q1 ~ X1 o0 w9 p" a8 G; ^ S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G$ y' ^# C T7 C9 A' V$ k+ F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N( {3 X4 h0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! K" o/ S, O; t[/size][/font][/size][/color]
. r" r; y, p5 v* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O f3 I8 `5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _- O* C: O" c. J. J. `% \9 e6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \* x$ n! z0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b9 |6 T& K8 O- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k+ X& N5 P7 p7 N7 L* l( r( t" r3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: G) [1 I7 B# a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 b2 \" D V* F, A# a& D' E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I* H, ]& v! k# a) d
[/size][/font][/size][/color]: K* N- J. ~& v, P8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, l) s' i/ {& V' [& ^' S+ |[/size][/font][/size][/color]+ c+ n; Q( {* b! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ^! s% L5 p* ?& d0 O) ? v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 o, ~' X$ `0 @2 _1 [7 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 o+ @: Z# ^& Z% [* _: B4 G" u[/size][/font][/size][/color]2 U Y) B" R2 ~- F5 l( a2 F, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 x, m: k; r6 S/ U6 n, y# {8 |[/size][/font][/size][/color]+ k a) v" w+ I. z* L5 l9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m- B; W5 T+ f- |# |3 I& f; k' p+ K4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
' |* _- f% z( }; G' Z+ e8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w U" m+ E$ r: f" ]8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H) _0 A) Z% u6 @. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P! j: P% \) h. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 p* {1 M9 x' B D8 G# o: z5 f4 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] X$ k9 ]) |$ i, A+ |! B1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K- P G8 s) g6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N+ e2 f# c: n1 Z8 c$ e; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m7 F3 c& Z3 o/ M% a3 F[/size][/font][/size][/color]
- @0 N; {8 H1 f* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v. X$ R3 ?1 k' F/ s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `: [9 w6 E) U4 ^* l' V2 y8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], Z/ r1 {! C- v' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 s' A5 {7 F. e- D/ i& [; o
[/size][/font][/size][/color]
3 ^2 e+ R- Q( C1 G# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x% p- D. f+ j8 V+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w( y' ~! F% v1 y6 o3 e+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _! t7 j0 _6 F3 I9 o3 G/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: O" k) P2 B4 |4 o/ \ D& ?5 ]( a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o! h, ]2 Y' Y+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]2 J/ l4 g$ F/ [0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ }4 i8 c% _6 n A% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I0 m- S' P5 i M- `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s6 C5 s) F& T7 x7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' J& l4 ~$ S& m2 k% ~[/size][/font][/size][/color]; |% _ E+ @9 @' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# }- I$ {3 ~$ O" s8 l[/size][/font][/size][/color]
" {2 a6 J7 e) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d8 w4 n' G7 p3 ^ R0 z! T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( _8 J2 s7 K( z- Y. G1 E" J' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J t( ~( R; m7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q# c9 H M Q: C7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 g+ o( Z1 S: Z$ H0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 Q! A5 Y$ T( m }8 K$ G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" F5 ~: a/ b: }; @# i+ L[/size][/font][/size][/color]" `, b d7 ~ c, }( w/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?2 T- J# w* `# N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {8 C$ ^3 i. r0 r' V. r0 n/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H$ e+ ~* Z3 s4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q% U4 q2 V$ c( {# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e# a8 |: z) V' c) K" i6 j i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! \5 S, S- f& q9 _- P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S3 n) ]) P9 r7 O7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y/ f. H0 i( y) {4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( }9 O, V3 ^4 ?) u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 h3 Y( t; L& X5 v6 f( o9 M[/size][/font][/size][/color]
$ @7 T# C& U" [- l/ ~' `* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?" Y8 E. `3 k; p: I0 v/ G2 e* t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O, `3 ]* J, e" z2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X( ~8 K/ u0 B1 k) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d$ C* L# k. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^: \! ]4 M- P4 e" Q4 h7 u8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( Y' h/ Q2 n1 |" Q7 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( \0 G" f% D7 P* V* _- m* U* `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K8 R; w2 @7 n) t; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! e3 T" O) ~6 H* m6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; x- J9 Y8 {7 n: f0 p* m8 X G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~( ]3 @, }7 R, P# U3 A$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. q9 z1 m( T* D# S8 E) a+ U& `
[/size][/font][/size][/color]% @% f& S2 L) D* p7 ?. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- g" o3 L% S/ ~* e& W; J2 j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% n0 {# I- ~9 x( k7 x& @7 ~6 `6 w$ t2 N[/size][/font][/size][/color]3 o4 J, h) q; M; k4 m! |% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q) p( D- o1 F- M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @' G/ s: w4 N! l; D2 [. |- i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ v H$ V& B! o" I1 v6 i; _! Q[/size][/font][/size][/color]
9 e% m2 Z2 H! K3 [8 g9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' o: v y9 R0 @ b7 _[/size][/font][/b][/size][/color]% z8 p% h3 E" R3 F' E/ K: H6 ^0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \" U! d. S4 f: a, n' ~4 k7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g. t# L# X" {- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m; v. a( o, _6 k. N9 J+ o% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- ]0 [% G9 B& p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% |# X( E9 E5 H/ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. y5 A3 k; X8 P* k; c' l4 n
[/size][/font][/size][/color]- | s* v4 F- A, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; l& M6 p( Y% T" q P, x, L) Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ?; H8 ?+ {. O
[/size][/font][/size][/color]9 m! f. K0 h9 w( `- O) o$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( w/ `: {) J. e& P, a: L% B" h[/size][/font][/b][/size][/color]( N- }# k0 s) V. H: e- U, b q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], N7 \; r' e. A+ ?' K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C7 E8 k$ O* M7 m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! ?0 A7 l2 G+ u ~% I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 z6 o0 H4 {: d$ P* R! D% h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d1 q7 h/ z( {* a+ z! @" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m5 U5 k. A8 @- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: A# J u# M) s4 u1 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] A, |# ^ ]. ~
[/size][/font][/size][/color]! R8 \; R" ?; V3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; U2 J3 Z- j+ w m& [ I
[/size][/font][/size][/color]( Z. U, v" Q" L1 U: u8 e6 |/ o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# ]. h. c8 d. f[/size][/color][/size][/font]
, S0 X' ]% d5 s, A1 P W, l1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! f3 p8 v( W9 s ]9 I5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]6 s/ [3 T" y' ?! K% V6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; M3 @& E7 L% a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c& M- i, }) W4 F: ?$ W8 B1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 A$ c5 h% s/ v% V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 R0 U% {+ l' B7 a( p, x8 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k5 { M' r/ `* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V. j: g* _" U2 Z; @; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 [7 F& s# J+ D5 ]3 J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 S3 F/ \4 Y2 w, }! K1 F2 `7 K[/size][/font][/size][/color]& Y' k4 E2 _$ o7 u! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 U' t$ s0 u5 ^) K" [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ u9 _8 J3 f3 e
[/size][/font][/size][/color] h3 T# s# c8 S: O- }# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* B% {) l3 a8 Z. q. M' _
[/size][/font][/size][/color] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
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