|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L9 k& X' y* U; w1 I2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]: G+ e! {0 s9 ]! h! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ o9 Z( W! [3 R) R1 c- x' y1 [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e$ j* ~3 Q$ c. P1 |9 e; v; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s% k1 t9 c+ T3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* k# F9 p3 F$ }# ]% |, b9 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( }7 e2 ~4 t* U- Z) c4 e; V5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 n) n/ p9 c+ T6 [5 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O7 O/ k- `( Z* ]+ Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ V% p3 X5 I# N2 j7 t7 W' W' l# w" E2 N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, ~" i' Y! e0 J# d- Y" [4 o$ @/ X2 p[/size][/font][/size][/color]: H, V% C/ B/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t l3 `8 H3 K- a; U! `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! `, H5 c) w) R
[/size][/font][/size][/color]) A; ^0 ?0 E! M5 _" O* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; \2 z, |& k2 }3 v% W# M[/size][/font][/size][/color]' v0 w! _9 J2 b/ E" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 P% U4 x2 b% h) d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] h9 ~0 P! `. W! z0 V' X
4 u0 c8 x; Y! a. Q
[/size][/font][/size][/color], q! l! v$ m% X( ]2 B# j: n- v- d. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; Y' g0 @5 b8 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E/ \ D5 W6 c( x% `[/size][/font][/b][/size][/color]5 M# M! m4 N! p* d3 O- m4 p6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* [" E) c% \' A7 d7 Z5 v. D( l8 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L( Q R8 S( Y& ~4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y4 ]& R, G1 k8 [& T* B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m9 |4 k# T# A+ Q9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- X3 `. \2 n2 _* G. P6 E0 w4 C! y4 ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 n; O. A' r9 K5 L- ~: A! C0 G& K[/size][/font][/size][/color]2 |+ W/ K- u& z4 [: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 l. `; b' O6 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( A K$ a4 a' b: t5 N9 O! z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I; d. ] g/ T( H+ O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @1 [# e; w3 T! s3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" f" [6 z, I* C. F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t- |0 T3 c' i6 Q6 l4 G9 {& H$ [6 [& X. M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& n3 D L x1 k+ c: o5 ~' G2 Q; J
[/size][/font][/size][/color]
0 A) S4 }0 s$ F6 s* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' w: [8 e4 x, d8 j! \' e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: ~4 i: {( |: u5 o6 S. R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 a& V! j2 D8 p& s. U5 v z* e[/size][/font][/size][/color]
. t& |( S) S% U& S1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" f+ E) H/ t/ N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g/ j8 Q; V9 q7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V4 `' p8 l$ i! ^; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 @! z1 C$ ?& @* M6 O+ H, A* @5 _' e
[/size][/font][/size][/color] m. K; L6 R6 t8 G3 w* T# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \# K) E0 I6 d) K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _' ^/ n. n7 p. h4 h$ p6 u/ W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u! K! T, R4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 {. _* b( o; G% I1 g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O# {, g+ | z; \, A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% h4 h/ r8 w6 W' M1 D4 E
[/size][/font][/size][/color]- Z3 i$ Q* v+ M2 F- U% k) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _1 j* m/ @% T6 q# N: I+ q' N7 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] \4 l' u/ n$ i% X6 w7 u# L: G
[/size][/font][/size][/color], Q- q( ]* Y- o; I+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 _4 S' O9 C# {+ X/ q0 J+ y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ q9 W8 ~1 w* _0 M# J1 a[/size][/font][/size][/color]. u% t* x: C& T1 H9 ?1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& U: G8 T7 U5 J" ]# }" b) t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 p" l7 P' p9 i4 H+ \[/size][/font][/size][/color]
" C V3 P1 A( } w" y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: o! |. H+ d! S& ~. z4 {8 P6 {: M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m% d/ X0 g1 F5 n: r8 T% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n, k- [7 ]8 m0 U9 F' q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] } G6 r) Y. [' v& e" ~; q! k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 e) @. ~+ ^/ C: L9 z) I& a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R/ [, c; p( ^$ @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 e% i$ B8 t* e" i[/size][/font][/size][/color]6 Q$ J& k9 a% R, f& s& n/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( I, x" b9 a9 {3 u% l& \) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B: C+ Q- I; O5 V6 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 A$ }' Q+ a$ x" d* G[/size][/font][/size][/color]
: S3 R+ m2 K( Y8 P% D6 e7 F( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }# g. A U5 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N4 N# V# | H6 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- N) n+ ^( o; _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o. K) h8 a- q. L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [% Z: i( A6 h$ l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' e. B7 O; R3 J& g/ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y- e7 n5 `& Z7 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ b) `4 i' W+ U6 ?[/size][/font][/size][/color]
l7 l0 w; G8 Y, W: j$ U0 v$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) `' K* e7 F' c% x' d8 u4 F/ d: H6 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G" U5 q) U5 [3 ^$ Q[/size][/font][/size][/color]9 h" v; Y/ ]) S) F" d1 ~2 n8 `; A* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \( b$ H0 B D6 W& \8 c/ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R' N7 V6 \) v P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R- O& z L- Q J% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U& M8 `3 g4 l7 A' ]0 L0 W+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L. F7 V3 s7 O: H9 c7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 {& S) L' V4 W4 m4 S- M
[/size][/font][/size][/color]6 m( F: v" W1 G4 v7 x. N! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. T. T0 N7 h4 T1 j. t [7 m
[/size][/font][/size][/color]* i7 i. d8 }$ q; ~' m, {) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 q# ~& k. t0 W8 W- t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 n& {8 m! i& o- m0 E1 e# w( o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: h. ]3 v" [# g[/size][/font][/size][/color]
6 u4 b( P& T+ a5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 ?5 o3 j( O9 B6 a; a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* T. R# U/ Q: e8 l+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 w4 E; R: t$ T
[/size][/font][/size][/color]) W A7 K- o; C0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 d0 H. V4 @, ^+ D/ F# q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( d. g3 z. F& t3 U8 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 @# R/ k! G9 s
[/size][/font][/size][/color]
/ _* u4 I* t6 d' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- `; V% W4 S x% g$ p1 S$ C: M+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b' D# k% q5 B5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m, z( ^/ v/ P( [" O2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D2 t& K" Z9 u5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 M0 i+ u- Z6 ?% F5 N* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 v' _0 ?: S. U$ o9 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) b& Q& ]6 r+ P5 w9 r5 G5 \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; I7 k7 H5 l4 D/ s3 C9 E0 p[/size][/font][/size][/color]- c/ n0 u# U7 P) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. h7 N& K0 J" V5 l; N/ Q1 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* Q; D6 ]) B4 h4 z4 h# H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 V9 ]+ A& }- A4 \
[/size][/font][/size][/color]$ R7 ~' z3 ]3 |3 }" g! K' w/ E \' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# |3 ^4 C7 x' \0 k$ v% n( V5 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ h1 F7 t9 h$ X3 @1 r5 B4 G4 O[/size][/font][/size][/color]
# u- [* z7 d- O' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 |' @. @" P& b, G# l# A1 `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 S9 L! P/ G3 T( W. Y6 u4 C* B
[/size][/font][/size][/color]
# L) s$ p- o# x- w3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~7 m1 F. d) h W" V: G8 t% i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' N' ^5 _. L/ L: {8 ~- W0 C8 ]- a
[/size][/font][/size][/color]
; R5 C6 S. ?. p3 H) i) I. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M9 W. p: i4 y6 O' V! C
[/size][/font][/b][/size][/color]& }9 o' w" t0 G$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U) p5 l, O$ u2 G2 L9 P! c7 u: C6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v3 T4 s+ L5 G6 K8 n; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t- D9 v# {7 O# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# s1 `( y5 b1 L3 z0 G' E& W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ k# T6 L+ Y( `, e
[/size][/font][/size][/color]$ R' u8 h3 i- u4 _2 q& K' ]3 B! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 a+ A" ?3 t1 I/ _: t" b+ ^& M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 v$ G5 \5 O- m5 J7 G7 ]3 ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 v- Y& E/ U6 J- `
[/size][/font][/size][/color]
6 k" H* ~- B' w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ V8 l4 V" g' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ q+ |2 D' h4 ]8 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z: ~( x: s1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 @* }& s& \! |) ^2 f y/ R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 \4 y, E4 l$ B
[/size][/font][/size][/color]. @* h0 X0 O6 ]* `' ?6 G9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ J& [5 |! M7 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* @9 R5 m7 R' R: Q) f+ t
[/size][/font][/size][/color]
4 ^2 l1 G1 B6 [8 q/ k* Y. [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z4 H% ]* ?! ]1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w. B8 }! r/ P( z4 r- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y. Y( r4 u( D# v* ~8 |8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# j# p& B; S6 j! A. U4 b: X3 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- U" L, N; C1 o2 f4 J, D( ^[/size][/font][/size][/color]
# l3 }) m! z9 G6 n8 N! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 k" j/ [; m. W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m9 A; R ]1 G) q+ W2 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T, r% a3 U$ M( \- c0 k: X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, t) ^# R* r$ n9 n5 {. h[/size][/font][/size][/color]1 p+ r, i. S! X. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W4 @2 H- Z# u5 U[/size][/font][/size][/color]
! L+ r3 q, U9 Y+ S8 z7 g, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h, j: w7 [7 j; d" G+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
_+ J) F7 v* E4 w! n! {$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l$ V$ u; W1 b7 x7 j0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U1 _7 |3 i8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g! L. m! q0 y# E' }& m! W$ s; M3 a5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W9 g# [. D7 z% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: S" ~$ G$ u* e8 k: T; V$ |[/size][/font][/size][/color]
+ d1 D0 ^ K# q. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- M4 e( u: L4 _* T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Z' w* T: R7 t& w, Y/ X8 v3 y4 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 h U9 o) J4 h; y( R
[/size][/font][/size][/color], d& Y4 X+ |( C& b" K" T# V! i8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 P4 ]' o n& p4 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 p( v$ j5 C9 x: W1 q% o2 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% g1 d0 ^# g- E& p; t: }, a! G9 h
[/size][/font][/size][/color]
; G% m; H" G8 u/ t6 i1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 `- k, R' D, T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& F/ b' ?6 A5 j+ ]* h {[/size][/font][/size][/color], _9 A+ U) J* A/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ?9 L* m. U2 T r, P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( d1 g/ P, }3 Q0 o f! n/ b: `[/size][/font][/size][/color]; R# Y3 N. O* h" F4 b3 c9 P" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m$ q4 [; R. W, h7 S0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?1 W$ }8 v% Z/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @/ I: x8 g; P, c3 O: [1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N3 o: u2 c) I0 n6 B+ ]& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N- y5 R5 [- s# ?5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. ~" ]7 {: b( T3 X# E- a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 g B4 r4 z$ E, {7 k4 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ f/ @6 Y4 n q8 A# T/ g[/size][/font][/size][/color]
& Z6 L; Y2 N7 D. M7 D: f# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) n2 U, M/ l) }0 w3 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& c2 K/ |0 e5 W9 h. \" X
[/size][/font][/size][/color]+ p" x1 u0 ]$ b4 o4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: @% ?2 p% K# U1 {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ L4 g* |* L7 d @' X) s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?) B* H k4 A3 A9 s5 I- E
[/size][/font][/size][/color]
" T; e& @+ y" T- k' d$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. x8 C! ^) H. m3 n2 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] D0 V. f% w4 g% Y3 |& @ @
[/size][/font][/size][/color]$ f( B$ T r N# y$ X s! i$ N. N$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ r3 [! Y) o( \. m' V) }
[/size][/font][/size][/color]
- n0 _' t; E( l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] f8 d1 o; v: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f3 N9 O( N' R& S& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w! L0 A8 e/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; {% B- T* [& P$ O1 N* S( C; V& [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" G" @4 B* t4 `6 Z[/size][/font][/size][/color]
# J4 J( S1 o5 q7 j. x$ U8 @$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h; u8 z- l- e. H: g: j1 j) u$ b" L& P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; W. o E3 `1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U" R: K3 I8 S- H* y2 l
[/size][/font][/size][/color]! h0 a0 g% i5 e3 x/ c& u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! N9 f6 \4 i* {7 R9 P# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l" V1 _1 d1 }% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~ w$ P/ I0 {% ]0 J" L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 A) |/ O% `$ E) ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C) K" q; O: y; o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* ~' r/ ]% s8 p( N$ E6 e[/size][/font][/size][/color]
/ J$ N$ W7 K7 p+ ~. f7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. t3 K/ ]1 u1 z$ N# h- p2 S' z) o7 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( O/ m+ m9 i/ b$ m( m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i2 Y4 {% r; Y- {8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- \) k. [3 C2 y0 G8 x/ {! W
[/size][/font][/size][/color]
, [* I" B2 u' b2 ^4 E, o! u# g; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o8 R4 I3 j/ X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M0 G/ `9 z. F3 d. z" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l, s$ A% d- ^( ?* I; Y4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U# r7 p H% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^2 Z# ^ [8 R1 y ~, _( u& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) `5 [. j9 i) \5 I. g% w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' [- v3 t) E! Y2 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |; n/ P& g/ z4 x[/size][/font][/size][/color]
! e. O8 P; _& L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% s( G5 O, P, o& L' B0 u6 \' @
[/size][/font][/size][/color]3 n W O( U1 S7 w4 S- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& C% Y3 ^& H+ A. p& o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 P) J5 o( E& h1 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o+ o6 ~ e+ f2 L7 @7 E[/size][/font][/size][/color]6 K+ I1 |+ t2 q5 n' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) y9 O. O: @# f/ t[/size][/font][/size][/color]9 t8 G( N) s' |& I9 g% S6 K0 [" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z/ ]6 O9 ]( U
[/size][/font][/b][/size][/color]/ v: n" @, C8 Z4 F1 i; @* A. p& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U7 {0 l7 @3 R+ i$ _/ v7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J9 H) \, ]7 I9 ^/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O. z( n- g* u$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 o# i, }9 N! K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% s {( Y# `9 Z7 ?7 X) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A4 X2 _" J' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p& n9 }9 y0 `- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 r2 z8 }' e3 q7 V
[/size][/font][/size][/color]
5 o' z% P2 E0 O9 [2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) j. r% G1 x! p/ f# n( C R2 ]; H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c) o" k, q( I; U' B. [$ u: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 N' Q% a" h1 k9 M5 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' x& V5 _3 d m4 F. O8 t* R h[/size][/font][/size][/color]
+ P9 U# Z. c. W, V5 K' A$ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C2 [4 ~0 y" z8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 w* `3 _$ g: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c. T! T5 F) T) X* t+ J K% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] g8 V, |2 t1 w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C* k" t. R y: I# v1 C$ b, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P* O' Z, l! J! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 k& V- R/ k0 F. \, D; l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e8 C" Z, I( M" Z1 \6 Z, q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j% L Q) A3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- F. ?5 j+ S- S[/size][/font][/size][/color]& M/ T9 G" U% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ ]( t+ t/ z% u, q5 s[/size][/font][/size][/color]
' l; p: H9 y H7 |8 k ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 R& w, q2 L# G$ W; N[/size][/font][/b][/size][/color]" q; f, @0 j# `$ R( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y f% Y* X( s3 L3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D" ?) d& L& H! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n0 ?' x1 X' M. D0 \( m" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: \9 |4 [, t* e- ]( K5 J9 `) k, }1 c9 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& R/ D o& ]1 }
[/size][/font][/size][/color]
( f8 H9 y- B. F8 ?4 h" M _+ F. i1 Y. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y" r, M! d5 i) B9 @[/size][/font][/b][/size][/color]. H8 I* i: r3 P3 u! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J7 G+ @6 \8 {# o6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N3 ], A6 @" [: z2 f- U$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q# f3 O V* v8 k! U4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 K6 K( ~& [- j( [. p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B( G/ \( q4 x! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q7 k# o& ?. l+ A$ _: _; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% w+ t+ z, C$ W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( w9 c7 @6 E+ c: X1 h. r
[/size][/font][/size][/color]
/ x! }; y% W+ Y- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g4 D+ _# Y6 a! E: f" J5 f0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e7 ^8 ~! r$ \( ~! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L# s0 g2 `% r1 v2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l" M+ b0 o6 Q' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K/ o5 M8 w% U5 p: T$ ~/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' M: Q! I9 ~/ B) O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ w! W9 q# D {6 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p2 ~- y' t; }+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* d7 @+ t' f# o2 V( U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& N9 K! B" R9 R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g; j! \, V8 B* F$ s; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
F) }2 W) K9 K; a9 a* @0 ^[/size][/font][/size][/color]
8 r' J: a$ b- n8 y4 f' ~2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 H& z3 v, S: `1 }8 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 w! }. S8 E+ u1 N+ N! K[/size][/font][/size][/color]+ _& x! P7 @& k ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ A6 R0 J2 K% k$ e+ a& N B* p I' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ M# h2 z0 R: ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) O/ Q1 P4 y. T5 Q1 T
[/size][/font][/size][/color]
1 e4 T' t7 @7 I$ }" Q ]% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 M. b8 V' ]- ?- f2 q- a[/size][/font][/b][/size][/color]
% U* s5 N. T* W. k. Y4 C, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^4 P2 M7 D; R( o9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q* b( w4 ^' ?' B) }4 [& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \6 H3 G9 z2 O; x, L9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 I% A! d$ E/ o/ {7 {) B/ Y* t7 ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 {: K( E0 O5 }/ j, s' O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& d; u0 t" G& i2 C2 f( w ^& N, p
[/size][/font][/size][/color], T5 n- r' u- x2 X5 X) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' Q: A+ Z) Q9 C) _' T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 l5 Q( [- ?- Z
[/size][/font][/size][/color]2 Q" _( Y+ T5 O7 i3 D+ N$ Q+ h8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 q# w( z: Y4 J @8 v# J3 f" g% K) w[/size][/font][/b][/size][/color]0 [. { r; M" J% O! r1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ o3 g& |# K7 S C4 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?& v4 g, `# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ e. u, \) j" d; v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" A9 S/ N+ g) N2 L8 @; q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w* O3 m: l3 X) j4 z y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O) V/ O g3 y% ^) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F" {: S/ J4 \* t4 l, O4 ]( D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 g6 v2 @2 @$ _$ s W[/size][/font][/size][/color]
1 G( a8 P$ K: ` K H8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# L. d7 Q( g$ @0 h4 M3 M( \
[/size][/font][/size][/color]6 i5 i; M4 A, T' O- R( d$ P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 Z6 |5 h1 `# M% s+ A% }4 c0 Y[/size][/color][/size][/font]8 b' A: |4 @$ C5 x$ t s+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 w: l$ m4 d2 A[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?1 R0 g2 v& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& v( f5 c" A K: u4 K& A$ Q; V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E) E; C m$ }9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 x$ ?2 \. m! h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" K1 C5 p x; |4 m" W5 h }/ s3 `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L0 P( c c4 A9 @2 g o0 i/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h$ B- n" B+ F% b! [9 E" m, Z, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* V3 Y, i) t, x7 d8 R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& K: X( e9 | n- N0 W
[/size][/font][/size][/color]
$ m g/ b& u' m9 S, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 A; x% F, S" ~, h V, g3 @+ n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 Q( x, i- Z' x" Q[/size][/font][/size][/color]. U) q1 a% O2 R% X4 Z3 P# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ^) Q& V* T# e6 A$ A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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