|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K0 x& L$ I( s[/size][/font][/b][/size][/color]
) A; n" L* R$ Z* T* T1 {7 y+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& f$ y* [6 l3 ?$ W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]8 l" N( K' r ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d! ~2 k6 F% g& X! W0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 H! q- r# u: n! z% J6 O$ D; a: k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 k6 k9 N% I$ q- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% M3 i3 A1 x V: [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K' k9 y n/ ?2 O2 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m6 ~# a( `- `! o5 I; h+ i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# c2 O$ w$ d% q- [- M[/size][/font][/size][/color]! I, W" D( T0 d! ^* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j& {- e9 x/ k: U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% R L1 k$ u7 y0 @. ?[/size][/font][/size][/color]; j. `; |9 f! L% e. N6 I6 R7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 a4 h1 K& @& w$ Y
[/size][/font][/size][/color]0 P( h' _! E( I& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: P# @& b" j9 U2 j1 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. V2 T. [- o& a5 S5 V2 K2 @4 K3 F& B( m# a
[/size][/font][/size][/color]! o+ d& I1 {/ Y* ]3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" t! {6 n1 o* o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' n3 J/ Y9 X, b7 z! P0 Z4 U( L7 ][/size][/font][/b][/size][/color]
' e X5 `3 A4 E, k( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 }7 d4 v: s- J) \- p, O$ Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [3 ]0 B% n* B! m- z, C' q0 U F5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O3 Y. H* g5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x2 b4 f# Q! j, m, g, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 d9 Y; _- m6 i% z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" H' I0 Z# A+ n4 G5 \[/size][/font][/size][/color]
, {+ p* J) n l* O5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' f6 U. u( R% d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], `. c0 c( x# r) a% H4 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^( s* p- u$ W6 U, D: _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y- P- Q& ^9 I# N8 t5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ v. V4 v U0 e' i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H* c& ^& K5 Q5 l, b2 `: K3 C, h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% w" l- F" k2 \) o W! g1 o/ F7 L& ?[/size][/font][/size][/color]* L$ R6 i( f; G' J1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 d' H. D+ a- h- t# b1 w. @* ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m9 O/ ]( E! \2 O5 A: Z+ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: {, N0 G$ u0 m4 M: E% y7 v[/size][/font][/size][/color]& j1 C* C8 _+ p" D5 y( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) H/ X. ^9 N- l4 P8 L* M2 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s2 K, F7 G6 O6 L( L4 A; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |) ]6 Q& O6 j7 F- H- }9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" e. Z( i. @" w& p/ j, `
[/size][/font][/size][/color]* V$ h/ h, N- s& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 _& t5 \1 {% I _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z: k; P' d# f1 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f. a8 c x7 Y3 D7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; V* f5 \3 @( N7 p8 h1 O, Y s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D! A3 j5 ]* e% Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 D* e+ P6 M1 N& D[/size][/font][/size][/color]
e. W/ K& O; |. ^" ] b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y% W+ _0 H: x- p C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 i# ?; D7 H7 [$ n, r9 Y[/size][/font][/size][/color]/ w$ A6 C: }% A* r) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 t; Q- i! n( S) e! B) S* Z. H' I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 e# }4 D* x( E6 O4 s
[/size][/font][/size][/color]
* S( n1 Z) `8 k, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; r" D% T0 p" N9 |" y0 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, b) _ H \0 N7 K E[/size][/font][/size][/color]
/ R" _1 q$ e% j* P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 ?2 H6 v4 p3 T" i+ b3 L8 I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c0 `- j) j; n8 }: K+ K) m: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N% y% z1 p; |1 ^5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @; @5 |" L5 t7 e, l( F0 q; K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" |7 I1 ]* C( V0 g% O1 A! l! B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w0 I. _% x0 _, a- v/ p& W C& k- c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& W. Z3 l: Y- j7 \9 B
[/size][/font][/size][/color]+ [) H! s4 s& X. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 a' w. S6 U9 S) \, S7 g1 ~% O2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u) _6 N9 B/ Z `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: n7 H# P: W2 U[/size][/font][/size][/color]# l8 G2 s: a% y8 q+ g$ ~7 J& ]; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q/ J" m7 Z& s6 E% U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U1 X2 u& i% k2 K. J$ j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z$ v. d8 _! `! ?/ L6 V8 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?' ]# p+ @/ b0 E: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R$ P" ?5 w0 y& a- D4 d# ~! M" R; p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# O6 `0 k; g- D( G' a8 q, a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k* T4 u) W" q# L* f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 f# G* s* b4 {/ L+ P9 O[/size][/font][/size][/color]
U5 x! m0 v/ A+ Y; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' b$ i) Y' u# S# o# ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' R: C+ y2 g9 a
[/size][/font][/size][/color]4 ] E, p. J5 }8 t/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T' g) u7 |" I0 q" t: Z5 m: c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 S7 [( j7 K8 u; b) @* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u6 Q6 r0 i0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]7 a. F) h0 T" q$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K- B! j2 ?0 R+ Q, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p# I1 F6 s" S- c- H8 Y4 x
[/size][/font][/size][/color], P) Y A; ~3 @$ q5 V" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 A+ B# C& v9 `9 a[/size][/font][/size][/color]# z1 X: B9 |, H( z4 N. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" {7 D8 P6 |- |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- n5 y8 Z8 n- { H- |) i- K: s( X$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 [. N. x" O1 J/ h; A6 d
[/size][/font][/size][/color]6 M# ^% R5 F ^2 }7 z3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 I6 M# z; S$ a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 Z6 D) x+ r$ @9 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], ]! G# f b3 }! H
[/size][/font][/size][/color]
3 t* ~4 y; N; W' c; P& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# {+ c7 B; [# W0 ^( D* c- D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; u+ s8 P! n6 y. C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z# e1 W7 f+ C0 K7 A+ k
[/size][/font][/size][/color]' x( L3 N& X0 C! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). v! b ]' S( f1 Z( c; H% U" i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R$ u; o6 v" i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W+ A4 C: f# G- l' S8 R& j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?: N; l7 x+ }) a6 ~, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r j1 R, }7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# h- S: k! t/ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ j! {4 L7 w- U2 K. m w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 u0 U2 \+ A) ], k. T0 o% \ s8 Y
[/size][/font][/size][/color]) _% M+ {+ k9 [! V0 F0 H4 g: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] Y, }4 r6 x0 [2 u" l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Q/ h8 {* S& H/ v# @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ u; b) B q5 {6 T4 L, }6 H9 M S$ I
[/size][/font][/size][/color]% P5 X8 N. J& B# j. P7 j" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] q+ i& Z/ _$ m0 p$ d! @5 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% Q j' X: u& N; E! O
[/size][/font][/size][/color]0 e9 m9 [ N; `1 \; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 q/ b1 q- k5 j+ {% k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! F3 [2 d5 o& R! @ d" G$ t[/size][/font][/size][/color]
( q- w* D- B; q0 n9 `! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: x- o! a# ]! E O4 ^& Q/ v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
W3 h9 U- I% \( S! L% T! D/ }[/size][/font][/size][/color]3 R: O' \2 m6 j0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ | Z) D( I' [) f4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! { j# G9 K; b# l! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U$ R& l; Z3 n9 I: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j2 H8 t) R9 J; ?9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q8 U& t' ~& S* G1 c8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 N% W5 i a3 @# J- f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ z( [9 i8 x5 g+ h3 X
[/size][/font][/size][/color]( X& C1 ]/ f; q4 w6 `/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! d- g: \' x' }0 S( W. t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ v7 n# V/ z, h3 Q9 d0 C1 o) n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
[& ~/ _0 e+ p) [, u[/size][/font][/size][/color]
5 s f* M0 c( e) r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ [1 @0 W, @1 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ e: a8 V8 d# K! X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [. P! p p& H) ]9 v. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. Z' [ T0 {( J& E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- a. Q e/ S6 I
[/size][/font][/size][/color]
" @( {1 ]5 }) m8 |8 ?, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! g+ F5 X' {3 w* b) D% Z1 M; a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' i& O6 L6 B% v4 o7 e[/size][/font][/size][/color]' l1 p5 C' l5 N1 W' b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! i/ n3 C7 Z4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K$ D4 H2 _4 D6 w, o3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L" e, a$ W" Z8 G. P" e, @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 o9 q! l7 K! p3 i7 E5 C0 r$ |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' U: l1 a# X- w) Q8 V, S6 u0 S[/size][/font][/size][/color]
5 Z$ N" b' X* ~5 c/ e# X# i6 C5 r6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] \( i& i) ?- V( U: Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ N& c. X& l! ~& v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 }4 X# P8 r" m$ T* K0 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 p; |+ l5 Q# M6 a! ]8 g' Y! ]
[/size][/font][/size][/color]& C' Y; g% S* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 i* s* r+ J. C8 F* F; ~, }[/size][/font][/size][/color] Q2 X' _+ H2 X% ?0 L8 d7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f, s! H" S" ]% t[/size][/font][/b][/size][/color]
( o% |+ a0 ?! O/ R1 R: ~5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M- V1 k# L' @- F! X: F1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L8 c9 v! g! ?5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S) f1 G7 t/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N! @; g% w$ x& `! l; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ H: F- o3 U8 S7 w[/size][/font][/size][/color]$ K+ J: p/ X' v$ D2 i `& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 |- ^0 S% @0 m6 b F$ C* F; c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ @% c8 Q) z: E. ]& A+ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 N5 e2 ^7 S k& L
[/size][/font][/size][/color]
3 F+ l9 g2 G5 ?" k( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% g: t1 b+ t. R, c0 H! X& e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' }( X3 |* k( k J5 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 i! Q- Z) ], V( I- a[/size][/font][/size][/color]& H! B# M9 l0 m$ G2 G$ P9 d9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 V- d& y, Z$ T/ v; E$ R4 j8 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, v' G, n& _- R; s[/size][/font][/size][/color]
0 ~" A8 V% a" k, Q& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' X4 ~, B) B, ]4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( C* s( N' B$ I! Q# R
[/size][/font][/size][/color]
) z( C4 F9 b. d5 `( D, S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _& M" |2 m9 p[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f8 h* b C7 |# f/ P3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @( {" o' [1 E6 \1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }9 K8 `' c( r0 {, ]/ d, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L% ]8 }" `! x8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] e! r* v$ L+ c3 ^- L$ c' o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( d$ y4 }/ [* s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) T8 c2 E% b1 t! Y8 c: \/ N/ u; U; A( ~[/size][/font][/size][/color]) c2 C" J# ^+ |. m6 i4 { Y! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 i& j z& e& Z! q7 Q' y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ C; e$ x3 h! n: X, B' d
[/size][/font][/size][/color]
6 X6 b9 I8 D$ h* l/ E. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ?4 ], }9 y; R2 `! r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; U# u9 M6 d0 d7 s7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 i0 b9 p1 {9 C[/size][/font][/size][/color]0 J+ _, E0 |$ e$ a6 t# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 z ?& `8 q- P2 w- B% u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 m8 ]" p; o6 E3 N. h
[/size][/font][/size][/color]
8 ]+ [2 D' p- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; _# z& ]' k1 w% M[/size][/font][/size][/color]
* w5 z& ?+ w' N) n& Y$ R: s: ?: [4 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; [7 K) ^# m/ ]6 J7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" @; e$ W9 L2 B* D/ J9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q" W7 W% ]* F7 N+ x) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 L( s# \! S9 l* r+ _# m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 \ f% |, M9 \7 ^. M2 t, j! _7 r
[/size][/font][/size][/color]1 A3 \! _* p2 \2 R3 _; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ o/ t- X0 } B$ Q/ f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 N, j9 _3 A/ ?1 r1 ^* E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* Y7 T+ J' R) t7 `( F2 f$ v
[/size][/font][/size][/color]
. d( |* ]! [9 \: Z* y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ]4 }0 r9 ^# H6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l. d% {1 k7 Q7 D- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f# U9 P/ r6 s$ t% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R4 m$ L/ v: e6 @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~. g% S0 p5 A+ h3 F4 t$ b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" m/ t8 S, n p0 Z/ f
[/size][/font][/size][/color]
9 |3 Z/ f- |9 E& a5 s8 H2 ]. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 T6 q/ a1 G7 P$ R1 |3 l1 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' s" u0 y0 P) H. L% X* |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r9 e4 b1 D% H) H/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 v- y% V; y3 }! q8 y$ R6 r[/size][/font][/size][/color]
) I1 Q: F, d$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& b6 U5 D7 ^3 H& l3 T* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- X1 I9 k9 b7 w2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F6 G, J8 ]4 P: w9 q% g' |* D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c. k0 h: f8 E8 l. W3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E% }: {8 a: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, ?! K H6 u" k4 i L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ ~/ V2 A1 S1 C: n2 @* R6 u0 W5 |3 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 r" X; _) e; i% t- F3 ^: ?' W[/size][/font][/size][/color]
" E6 `/ R( Z- p- K {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' [6 @9 e3 \2 V- H, W9 {) U5 R[/size][/font][/size][/color]
$ j0 B2 G$ B* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] h% R; A, I) m- d9 l8 N* c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 P( L5 v3 v! z1 [; d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |) e$ X. g9 h
[/size][/font][/size][/color]9 l! R& h7 k* W4 @4 M1 O X0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* N( M2 i9 h8 ~0 o, o4 h
[/size][/font][/size][/color]
& n9 Y N3 a$ `. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d, U$ B: D3 C% ~/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w+ P! [) ]) v3 N' K: y7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K, Q, i# {% |# Z- T* Y6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z( a, i, f- { L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L* ^8 D$ b' N7 S. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
' u3 t7 C: s/ Z& U1 a# i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 _+ J" q* l& k: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e% _# a( ]: ?5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s$ w5 O% j. w% {, q# u3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N' l0 v& i/ c" L c
[/size][/font][/size][/color]9 a% Z. b# F! ^7 p; l* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 L- |, d- U& k- d% N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C, e R5 x7 x) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% @1 l, I& U+ G# A: X- D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" D4 c: T/ w: t; q
[/size][/font][/size][/color]! [9 r5 z V# O2 C+ `, x+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k$ [5 G; s: q8 k[/size][/font][/b][/size][/color]/ o$ y. J% I! Y& g' c) |; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v. Y' G9 R3 ^4 y" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], @" F% k; ~; k" I& T) P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v' t( B5 R; z G& q h5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B5 |) U5 t" O, _2 ~/ ` S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U" N' Z7 H7 x. J! D$ E! |/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P! t! c6 M' q; v' V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s$ Q) w* s* t0 j+ K+ c: \; m5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b$ X7 x+ O% L5 s* D& ][/size][/font][/size][/color]3 L- d, E* [ Z& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], N5 e: H% t+ I8 T8 D1 F' Q7 ^& Q% i
[/size][/font][/size][/color]
" W3 F* ^) C; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E/ |3 {( c% \5 i7 a7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Q3 @8 h0 Z+ b+ U4 ~" L6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C6 v" g8 g, d' h5 F* ?, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v% C5 e: D# D9 H( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a- w- Y# G6 L7 I$ M; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 U9 u# i+ }8 M( X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; K2 H6 Y- C2 o0 @8 N( ]
[/size][/font][/size][/color]
0 P( [( U4 e. u4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I0 Q. N4 a0 p5 c) y6 R
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y0 m9 n! a7 v! d( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X, d' m3 a2 g7 b% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s5 d( e# Y' R. w1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h1 ?& t" S. r% o' D' h7 v+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: d, A* ]+ H) P" f8 K6 G5 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W( H' M& W' x1 P8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e% u3 w8 m" Z' v; B" v, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 B# `$ ?2 l# I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' D6 @4 u7 a, y5 q7 f; U* t8 P* i7 G[/size][/font][/size][/color]
+ S7 y1 z) W' c/ V' J1 z0 q3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l( r5 m" X. ?6 l2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A9 M! ^; W- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @5 R' P0 U7 g: e) |* j/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b5 q" }: O# G, X2 y) Z4 o- z7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I/ Q( m9 D8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& m2 x# J/ Q) h- T9 \' S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* Z. l. P4 O; r$ q4 b f6 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t+ R1 R x& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ Y$ o2 e, u: @; @! m( c2 N# B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 U& f2 t. w' ^) `. @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w& k, n1 Y7 v Z% i& c/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ G9 t; M7 s" D7 g6 h) H* f/ x9 [[/size][/font][/size][/color]
) K' r( S9 Y' {8 X- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( v9 E* F) q G& Q& P6 n% q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ Z, W+ N4 ?* r9 t
[/size][/font][/size][/color]9 x7 S7 G" h8 N! B/ m7 ~3 t7 o, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 }0 `/ J; W: N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 i+ @( h+ K1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 J' f8 P! s1 N6 R# X; l8 @! g. R- f[/size][/font][/size][/color]7 P2 E. U5 ?4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Z' m; D4 j$ y. O2 ~. l- w0 M[/size][/font][/b][/size][/color]
' A' ~4 A+ p# [& w) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X' t7 J5 p: {6 \. ^" a0 Y8 n% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |3 m) F- X+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P& W# O! b" ]; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ {. c: T @) F ~1 Y' v. i% j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Z0 m0 f6 v; q0 F* H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: A M7 _8 S" x1 p[/size][/font][/size][/color]
" j. K0 N5 c! k$ Q: W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& P8 y# A/ G+ K: F2 p) y6 c1 Q- A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 X) k* ?" w- U5 t[/size][/font][/size][/color]2 S/ n* O! k3 M3 b3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 G" m% _' J1 z8 A7 o[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?; E8 k) I( o' i8 c3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 E& y: K9 J8 p* G5 g& s' B h7 b2 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X& V- a, G6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ i0 n& ^; v! {7 }$ B( f# a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% j# G4 v. I$ c" ^* v( e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F7 E6 i: a* ?. Y2 n3 p8 f& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r1 u3 U' c2 X( d+ Y* u- g6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! d8 j& w' n" M v) p( w0 m+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: l# s, B5 D2 } {
[/size][/font][/size][/color]
$ ~! K% D& `# X; r7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# R2 Y3 _ q8 i# p% [[/size][/font][/size][/color]
6 a& h# C+ E8 L( t4 o[font=Arial][color=#000000][size=1]; c% h) C& ^: B
[/size][/color][/size][/font]
5 D& v- z" N3 d. x" G3 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# A* \, c" U9 k# i* C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S- M6 d" E2 \" r* \, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) U4 L$ d3 A1 y3 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y0 i: i. N% J/ L( c ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 T" ^4 ~ p2 V8 Z) n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: d |) {( K( _/ } ^5 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D# `8 |4 ^& ^/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p. z3 i8 p/ H9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 u8 i1 }0 N- e0 O. w. ~& E5 \# W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( ] `7 r5 I* E$ }* b3 o" b[/size][/font][/size][/color]
* U# O3 @! `$ a5 o' V) {6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] b5 f \+ R8 F# ~# r6 d$ I# e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. `! s' t. P, F& J4 U" x% j[/size][/font][/size][/color]
- `- H# u1 _$ W5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. M7 L, B3 O- Y2 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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