|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R. F2 G3 S" u f- G7 U4 q/ L5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]" m- b c* f" {2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
I% O0 B1 P- c ], t* N: K6 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c1 p6 R$ m; U& l/ |3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N/ }# M3 h8 _2 s; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% m2 S6 ~% t. ]7 \! ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 y' D# C M4 E. T9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ I/ K3 L9 a6 s6 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i% `+ |/ y: K5 C# A& g: H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" L K z. `% Q0 z' E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 h t o$ O x/ l$ S% r( E- w. |[/size][/font][/size][/color]
, w; {- W! a |" V" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' |7 q5 ^7 C0 ~5 c5 [" B1 Y+ R( R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' h7 \, D% I M' N
[/size][/font][/size][/color]: U0 X; i* J$ }) \1 h; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) B% u5 }9 X4 n k% G[/size][/font][/size][/color] Y8 ?4 K+ U' |6 e! d7 c7 ^ s9 w% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- E6 Y# S" N9 |5 }# A! R' {# F% W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 v6 e. E$ n' R' R5 m5 i N/ b
+ s% s& {9 t% n3 j8 b
[/size][/font][/size][/color]
- n- P% i' x. s! v& H/ X# d* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# A' J- U/ ?2 Z; ~4 t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @( n) p# z' u, `3 d9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?0 D5 S' u0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% P- n+ L8 R! A5 [; x. e) ]* A' j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `: S V+ D" G9 A5 G3 t7 T, S7 X4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q+ r5 {* ~7 }# e* H. x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K+ i% V0 S. {: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 o' Q+ G$ A+ Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) f. q1 E. m0 Z' `/ i[/size][/font][/size][/color]
2 P4 n, N/ Q [' T; r& t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 s4 U7 u* h H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- `; V' g5 M" @' [: M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f4 b( j. s, z: q5 ?- j! z, ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w$ x; m! J1 [7 m+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 R5 Q5 r. s4 b6 l8 ^( m# c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B2 a, x; j) A7 L! k7 z w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% j! K) V6 O1 E* t! ~7 u
[/size][/font][/size][/color]' d1 V$ b0 {4 R, A" ]1 S& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 C$ P6 q7 P w: z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 k" X3 C$ U5 U$ a% P1 a" _. N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 t e* H7 A7 E' X4 B( C" @$ E8 E[/size][/font][/size][/color]
: k# P5 u0 ]! R+ N8 w. C8 \0 ?, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Y/ D$ q3 ~3 |" i, A' G4 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H, q2 {/ t5 j( z9 \& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V6 h; ^" g, m+ B) j$ z# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
t5 @9 }& ~! i[/size][/font][/size][/color]7 E3 j" S5 E4 B6 g1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m( W& A: I8 H& {5 U p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q }+ Y' I2 U K/ i4 y) V2 p) y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t6 v% F+ K9 s! F# t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 e. a! P- Q. @# b9 n! z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p# G/ l: w* w- Z: d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 X( V& k u# h/ t) u( L3 Q$ \, b) G[/size][/font][/size][/color]
3 ~: y! l$ b4 {( N' j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y2 `) H3 i; e& N N! F; y1 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 S6 Y7 g: w+ O' f9 ^
[/size][/font][/size][/color]
8 Z1 e4 S& W$ @/ B3 n' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% i% W$ d4 E/ d# e' r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 M4 _4 p" O' X1 b
[/size][/font][/size][/color]
1 d. I$ B, J6 s+ g9 {6 r" g9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 B% Q8 _8 q: ?2 \( W3 e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 A2 `2 T j+ l: ~$ O- R[/size][/font][/size][/color]+ Z# |* y9 [+ J: j: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ c. w( g) f/ [1 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |; I5 C$ o' ?. o. c8 J3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F2 W0 F5 K) K6 k1 _, D4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E; B" b% h, p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ S- U; `% m( f/ N5 a N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K& N7 w; _5 `% ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 {5 b6 ~$ B! W. r
[/size][/font][/size][/color]
* {- [! ]% X6 t) E2 @6 k1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ s0 r) I; P* @% c6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E* j; @% k6 g2 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q, U+ ]& {% a: _% z- s
[/size][/font][/size][/color]; }9 o T- i1 P2 ~+ m9 v7 J- m5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s; w0 T* v& Q( I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S1 q& l) E+ G$ g, a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 \% g5 V2 ]3 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u x; Y4 \( x2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h# X1 [+ @: o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 V0 z! I @4 I9 h( h3 j1 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |0 f& q+ h' B# |0 k0 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- X3 Y/ w* O, Z6 V3 m Q[/size][/font][/size][/color]
: B* @4 @7 I5 v) y! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 R; D) K; y0 Y: K$ T% g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! P! K7 T2 ^% Q; P; @/ i[/size][/font][/size][/color]
1 f: s! H# m6 U3 U3 C7 n; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U; M1 t6 x- A/ U& l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H, P$ Q" Y: }- b: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y+ L4 q* f8 m9 Z' Q3 d; }8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H& d7 B0 m+ S% n* l- u7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \8 V+ u) R' ?! n" U1 y/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" ^2 u8 b( k1 J% w2 }% E
[/size][/font][/size][/color]
. `1 ?6 d- O& r( v* z9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; X% `; \. J& r$ @+ N[/size][/font][/size][/color]
/ c! G9 \! w$ C4 n8 A7 k x7 M% H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 c4 N/ ?5 X+ x% k% B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& w4 ?! f* g; V; u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], x. q1 N& o6 j
[/size][/font][/size][/color]
& y+ ?6 [( `& }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 k# O3 Z" V9 M9 A0 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ R3 C1 {* H R% O$ h+ Y5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- }* Z2 e% `% r. E) x
[/size][/font][/size][/color]
+ B1 ~1 m& G/ ?2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; n5 l: V7 g5 I& M; U4 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] N& k$ D3 v/ p- d% N! _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 X, V( s6 E& e" L8 t! `5 a
[/size][/font][/size][/color]0 V9 d* U- {$ s. N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, l! a1 I" j: s3 K3 @8 f3 c# l[/size][/font][/b][/size][/color]! w' O& g S" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G; ^: C! Z5 o9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^3 {5 ~5 y; _- F* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q7 F4 Q- D* [4 g4 b% }6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 r4 O: R9 ]1 n: c8 [9 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ H' {& N+ h3 a1 X1 X; t: D4 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
K. p2 P" H, u3 D+ A) }[/size][/font][/size][/color], ^$ x! f: b6 n1 D1 h1 M0 K( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' L( e, \2 S' X3 k: ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
a; k* _# I+ ?% L: b: t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x: E9 c' h2 v2 k2 z$ r" y+ ~[/size][/font][/size][/color]
. F& }: j1 j7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: A! ?9 q1 H, g5 e8 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 A1 u/ U3 }0 t6 n9 Q; Z: h
[/size][/font][/size][/color]" I4 |9 v; ]; l2 l9 E: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 j# d% o0 n+ j% E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: e" w. @- `3 v. F+ u[/size][/font][/size][/color]# `# J7 Q9 J3 C8 W. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 k" S+ h$ t, \) t6 P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% U+ ^0 ]; H8 V1 u[/size][/font][/size][/color]$ |' [5 H. N2 a1 K; _/ U% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ i5 Q3 b+ L9 ^" E: s
[/size][/font][/b][/size][/color]; d4 b9 j( c x& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t" A+ W( ?8 n* D. J, w: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t x: R( N' e9 s" k: b$ L* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q& G6 u' k" o) |) f/ D6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. n+ l$ H+ B+ L3 A7 x2 `% I3 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& S! F6 N+ f: S$ z[/size][/font][/size][/color]' a# j7 a8 D% f0 m2 Y5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 w9 }, X; ^/ r$ i+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( L' f9 G% g6 y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; V7 l/ E, `1 g8 K
[/size][/font][/size][/color]
( g( ?* C6 R8 J/ T: _8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 g2 T+ Q* n, v/ q0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- K; _, m2 @$ h" s2 e# L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m# Z6 Y' y- I' z; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* a& m2 S; e/ b" d$ R, B+ w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ i" c! V$ k: D1 e[/size][/font][/size][/color]
1 E0 t+ h5 n5 C0 p$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& o- e* ^' J4 B9 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: C* L5 H; @# n[/size][/font][/size][/color]3 G+ R, Z* P" J/ |' G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( l5 M- O: X" s% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S& A+ N0 O, E# A& r& ?/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. {" T2 G) X5 q. P' C$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) M2 b& `! Y* a. W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 J* l! n+ J3 M3 x3 }/ H
[/size][/font][/size][/color]
0 \: C5 f% M! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 g) L. ~+ A0 i3 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x* O* G% y" U$ D2 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m! e# S8 [, o) k" B* G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ `* l7 K' T4 @( W2 x0 r- j" ` i
[/size][/font][/size][/color]$ o, W6 N# n5 r5 p! G$ P" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: P+ ]5 k8 n6 B* U
[/size][/font][/size][/color]+ o9 @* L% {6 B7 q6 B) M N& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C) u0 j2 u) P [$ j g
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `' z. {+ K3 ~% Y! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R+ K( c$ x: s8 E6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y' ]3 \& h K2 X6 w5 y* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y* R% ]9 |. Z6 _: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o1 C) Q/ a9 z+ G) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 u2 h1 y- |$ Y
[/size][/font][/size][/color]0 d4 d9 D6 [3 b: K% C. q& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 y4 p, ]/ V4 E- |% y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 T' P% d! h- P: k: o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' o: K6 y9 a! l4 i/ E7 o( t
[/size][/font][/size][/color]4 m" {2 D G5 `% K7 a' h: N7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# F0 c; a$ U! f( J& \) K$ I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ b' u! S( J. V; u) `0 R$ W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" O( y3 b' Z# W
[/size][/font][/size][/color]
! s6 T; _% Q) W! H- z1 L1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. ]" W( Z$ x F- N) ~: m; t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' O; N. `8 g) {& L) s" {7 m[/size][/font][/size][/color]
0 o+ ~( U$ k" i6 q4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ r. D0 ?4 C' \) p9 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 s8 D# ?, p% j[/size][/font][/size][/color]
' p+ a" H* b. i" B2 `9 S$ V, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l. k8 s2 q7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q/ _$ I9 ]% {; F" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {2 ]* w4 G7 h9 e# C+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O/ v& A0 O6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k0 c5 V0 M" r+ C/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 i8 ?0 @, P1 [1 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. y% N( T& u& R: J5 g8 J. k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; u+ |* c: s' T- r. G[/size][/font][/size][/color]
( b" T! j F" n; u4 ]3 v% W( s7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- H4 u# Q& Z; s# h& i; f7 r5 w# I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 H/ p! [1 B. F3 [. I
[/size][/font][/size][/color]0 K) Y& ?3 Q; F0 l% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 h; f n0 b4 b1 i4 G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 e% w( B& X1 ~. o! m m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 {& O' Q1 A. |. P' ?0 P
[/size][/font][/size][/color]5 ?+ X1 Q" H# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' D" o" f1 |0 g0 I1 i: y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Z y% d/ I) P
[/size][/font][/size][/color]# P/ `3 u: E, w9 W4 F* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ M+ |) Z# I- l
[/size][/font][/size][/color]
$ w: X' q" K D/ V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 s# P+ _6 W, L- q' N: W4 x3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p* t" y% B+ O. B6 p {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V& o5 ~" P: J6 W& p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Z9 j0 Q! ?( |7 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 }( g9 H7 e" g2 p" B
[/size][/font][/size][/color]" B- t$ [! ?8 J& `5 H$ a. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- p8 ?( W1 i+ i7 k6 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b. t1 {; z+ P9 R& @/ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ J1 j' {8 C5 d" `* q: R
[/size][/font][/size][/color]
: E. b( w, a p, [# H) f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- x2 a$ q- x0 P" @3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C9 I' d3 y8 \$ e: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E; |* y6 q6 l6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* U, n0 _3 m" O4 _$ ` |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# E3 ]# p z( B* E2 Y( L3 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 ^. ~9 l; R0 G) h
[/size][/font][/size][/color]! B" m9 w. ]5 p$ I! d6 a& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; l. g. x- _% z0 d! a2 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& w4 U; Y0 `: R% |: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a$ j! _" X9 w2 D, B$ L$ X4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] V9 G" |! M9 @/ R* R: D; ]5 l
[/size][/font][/size][/color]
3 s! N1 G. N) O/ W+ I6 y2 Q. _. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \) o% `7 z: v: x. Q' X( o) m# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z, \4 o4 k' [: S( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r* w E" ~. p& r- c( Z- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \. X' D7 Z' D4 Y9 u- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b% K. X1 ^% _# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ V# v- f/ x2 E% j/ o! @3 j5 p0 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 [( o5 K( F$ Y) B: I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# X# w6 h" I8 L! `2 e7 x[/size][/font][/size][/color]+ c$ ]& j9 Q, T0 j1 n: m% r/ A2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ b2 ^- [3 U3 b5 J2 \. R/ ][/size][/font][/size][/color]* S4 F! {0 ~* n( [; y8 t7 I1 u$ {3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( n5 A: l1 W' { u: _, t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ^$ O0 u5 ^, u, }) t3 o( t8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! @0 {0 {; d. |6 q) O[/size][/font][/size][/color]7 l+ j4 R' I( H. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) _9 H% Y- [0 {2 W% {) r$ U
[/size][/font][/size][/color]
4 K* k+ S5 u+ A5 a- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f+ Z' w. R q+ M% D7 N; g
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A; C, p8 S1 z* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {* m$ g8 D1 o2 S. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J7 L. ?" |7 \; J1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |! ?- j; H6 V$ H& a; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 n6 e5 Z# @" T! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Q& s- T7 A1 _+ y7 }5 T6 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z% f+ u5 A! ~8 t+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k1 s4 }, T0 A. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 k# ^4 E# w4 K- q6 ~- N7 a[/size][/font][/size][/color]0 Z9 q! Z. E( g. i1 J E& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Y% `% x- f" h' V# Y; R8 X7 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E! i1 N* E8 L- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 a9 a8 Y* |2 Z5 M: _' O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 N- V8 s- n" t$ [3 @; }# q g[/size][/font][/size][/color]1 W6 C' [5 ]" u+ f# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 W2 O! q% i! t1 s' k: t[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y% o4 m7 O/ W, E& o" C: z; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b. U: A+ h( v+ I* l5 l( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' x% P' L1 b% [4 S% _4 Y9 r" A, a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?& ^6 C2 ]% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _, ?; Z# a3 P) e- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 r6 B6 T' x" K, d& @8 A) |; ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h5 K2 {0 a# }0 t6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _2 ^2 ]% q* l; _' |2 B3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], |* L$ n& @% \* f C
[/size][/font][/size][/color]
! b4 [5 b& M. J8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; a5 A+ j8 {- F; M3 ^. |0 X3 ^7 X& \[/size][/font][/size][/color]! {* C) V" _, W- q) Q$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?% k$ A' H" }% C( H[/size][/font][/b][/size][/color]* _$ X6 ]7 k4 U* x, I2 w( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a7 R, T, i+ Z2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K! n4 l5 O' C$ ?( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q( ?& n3 j0 B, m2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ V- e! d p% i1 X% m4 K3 I! U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) x: l/ a1 e9 K: Q. \
[/size][/font][/size][/color]
4 @# ^. ^- o; u! m! t2 _& A# j* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q' Z5 L f2 B* @[/size][/font][/b][/size][/color]. E8 k: f0 y- h {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q9 K6 ^: _1 }2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~# t% a6 j6 k% ~7 E( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k5 J: K$ u' g' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( N8 A* h- F) k& j' d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b2 [6 s, K$ t+ n9 s9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [) N- {+ ?2 ~. v( E+ _( F8 A1 i* R. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 Y3 B3 _/ k, h$ w! O, E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; T/ G3 |$ h1 m/ d$ w[/size][/font][/size][/color]
) ?+ _$ L: w, h9 n( E# y5 h/ o7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C) q6 ~* d; ~& ?/ f& m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 G$ F5 ?! |3 C9 O# o# A! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E% f! U2 Q) [& ?# I( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _ h' M$ @* g* \3 X, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R5 x: c0 l1 U3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 q" A( i+ C' P2 G+ Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- L; D& r: ]6 i) S4 x! w0 i+ @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \% E+ v5 e& L- ]5 n* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
]2 W+ f& O1 b! ^& Q6 [( x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% A3 p' }7 x, x/ C7 Q5 ^- L4 e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]" w9 F9 ^8 p& J& j2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* w4 Y" \% |5 f0 U" k4 \7 J1 I[/size][/font][/size][/color]
) A! R0 |6 i4 e& f' j" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 ~; s8 Q3 V' R( m% d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ g( m! Q- S: S* k6 ][/size][/font][/size][/color]& Z7 h! f! F; {) w# F+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; o/ d- |9 N6 l g! e7 O8 q P$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 }: Q& P& J. X) r# q2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ ~; y+ c/ ]7 M$ g4 l# \
[/size][/font][/size][/color]
5 P) e+ I. X& O8 f% k& p, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 V: S; H/ A# E; z2 P[/size][/font][/b][/size][/color]
& N# x3 d2 i& e4 f2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _2 x* P7 V7 y9 U) z: v; L% U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H3 m& A: u) x9 T9 z. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b4 D; w+ v* w- |% r' @# M0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% E, J3 B# ]$ y5 ?6 O' |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: C' @2 q# ^* P. [% X. B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], s6 V( [1 R: r
[/size][/font][/size][/color]$ {' Z. ?6 y. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 L$ o7 A; w& V; Z; y+ d+ U4 |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 \, b& D0 I* C M/ r* t
[/size][/font][/size][/color]
4 S0 i' e( ^# z2 K% z+ O W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 U5 G' ~9 T" h; D8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 N! R/ n' [% \" N2 f: t' @; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, h* j: T; J1 O' m3 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W2 a9 n+ b9 m* Y/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& n+ V" y0 l& V7 A8 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
b! a0 w& ]; ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I, L% k' l) G6 @* t+ a2 B* g1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M: w1 S7 D8 M9 B( y3 q; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 B; n1 N/ n1 S2 J4 q @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 K% [& b9 o" U) G, x P. U[/size][/font][/size][/color]
7 z) N7 E" y2 U7 N7 b- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 w- i7 [% z' j3 j[/size][/font][/size][/color]
3 m7 E8 Z1 ^) ^" \" A# D! _[font=Arial][color=#000000][size=1]" v2 w! X8 y& x/ Y) O2 q, ~
[/size][/color][/size][/font]4 V3 B, G: D3 B: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 c( k: l$ L. o1 `0 V& H5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^% E) ` O# W* |" ?/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 {% i4 u1 c+ [+ \4 f; }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k6 A p4 h, b, @, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" U1 x( s: p* Z9 A; x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 J3 x( s. K+ e; B4 ~, C% U7 |! W g
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `* J) W6 r3 T6 O8 h. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @3 A0 W# S% s' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 A) R. ?$ Z8 L# I t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 k0 K, i3 v5 ^
[/size][/font][/size][/color]( n) z* \, h9 p0 I1 {! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: g- {! ~" ?6 J: q7 L. @, H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* I( j2 P1 S. B2 b: x, ?' N[/size][/font][/size][/color]8 `( s ?% M3 e9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g% v; r$ p/ o# ?0 N/ H& o7 m8 G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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