|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G7 K6 S6 K E3 c$ d# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" N+ i, c2 _2 N; }3 t$ C: _$ }0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. L- z6 }& C/ t5 z% j: }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }# i8 y/ f8 ?8 s4 v# n* o# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o9 ^' S! _" m" `/ L" L5 u# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. y9 k: V. u1 |8 V" P" X/ ^9 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; G6 H% e# i; I5 f; w2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, E) j: N2 i3 }( Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E D. T& K1 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 F0 q- B N0 s0 d1 ^$ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 N/ ~+ F$ i) l6 t! g+ B+ r o
[/size][/font][/size][/color]
' b' G$ D3 j/ V* B$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k2 D; W: Y: R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], a9 Q, F& ?1 o1 q/ H# U9 [+ [
[/size][/font][/size][/color]
7 u( M+ K( A7 Y, x; n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 }! g9 M3 }0 j: w
[/size][/font][/size][/color]7 C* Z$ J+ D& s/ O/ x6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* r4 s- u0 @+ D9 }# M- v0 o5 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 w4 [, ?$ [" N2 T5 N; B
2 ~, K1 H7 ~1 u" P* ?# z[/size][/font][/size][/color]$ Z$ i7 v) k7 k$ I% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 H9 ^; U$ a0 U# n' M$ UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& M, s; O Y7 T* r[/size][/font][/b][/size][/color]
4 o6 V a/ f" D# n7 W j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) }" ^: K! s1 q9 Q; E; _ _5 N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r7 [: E7 l! C' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L/ U+ ^5 x1 k0 ] T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f9 j1 e& J! m4 p7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 a' V- x0 W* o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( T9 E- \9 [# q
[/size][/font][/size][/color]2 \" b8 ~: {' H& d, Y* F8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- @1 t- Q; e- B) E# k6 f: E$ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 P/ s5 W- Z% O( B( `, P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l+ L4 k3 n) I. t3 i: u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?" ^; e' F, r& Y/ r* e/ H$ W4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# b2 q G( [) h3 V7 N3 G+ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S5 w/ s7 x3 i. p/ t% p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 y( E# ~; ^- @[/size][/font][/size][/color]
% }3 y" X l" M P9 M$ m) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 o/ b; ~& M0 e; C s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& i2 u1 A4 g: _" F5 R" }7 d' Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! ^9 E2 E) b& t$ O
[/size][/font][/size][/color]5 H8 K& W( O6 K/ ~4 e1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* I$ T: [- S2 @9 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h3 T2 ?7 I0 X) K! d8 ]- H" T% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _0 ?4 F) m- I; i4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: T: d- e% d; D1 e0 v2 n) \[/size][/font][/size][/color], a5 \- {2 q- Y8 u* j; ?' r1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i1 w" b: i0 q/ P+ R! w. p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O0 y' u2 S! M, n5 e( Q* {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V6 ^( A% x5 u3 s m h5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 D+ x/ b, h/ M; y! K% ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q; B4 u4 d9 B4 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# ]0 x+ j+ |9 b9 h0 c[/size][/font][/size][/color]
# k9 i# f& I* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D$ f! O* J& W' s- S& t" p( Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] z) ?! R# b/ X/ d! P
[/size][/font][/size][/color]
; {, [, c( T; o) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) R. ]1 j6 M, @' r' `: B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% Q2 y5 z$ Q0 t! U) K/ }[/size][/font][/size][/color]) C0 W+ Y9 Y. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( _$ _* [) R' ?" K" r4 [6 N- Z% {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ N; F2 U7 I4 Y4 k* I
[/size][/font][/size][/color]
# T2 t5 B& ~4 S% W, h7 O% F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, m" c+ h: o& U4 t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @& E2 T) ^6 u) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q2 S5 N3 H7 P* v; k8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S' [: Y" q! j5 I! j& s' ]% N: _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( Q \! v" C% S: i& G* m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _( w; g. t2 _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 k {1 w/ b! Y! O; g7 l! Z[/size][/font][/size][/color]
5 ^% U9 L! g# N9 v1 {9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
b: U2 V* t" P$ Z8 H5 s( n; X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^+ f' W( p% |) i3 P4 }+ W g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s4 D p1 L: I; e* y5 U8 K
[/size][/font][/size][/color]" `0 _, T- i1 [0 _3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C9 z- J# {) J8 u2 w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?7 X! n. B0 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], Y* G$ a+ g1 D) x8 P3 g$ {* b3 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d9 g+ m% \0 q) H( \! z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H! F R# I* K. K. R: I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ `: \$ F1 P$ g" p: W9 l9 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C: _" ^% _% l# F# y6 v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 E% H5 Z0 F% G3 H$ j) u- T
[/size][/font][/size][/color]0 A6 C+ E5 r9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& z* K( i* c2 Q7 f9 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b/ D/ b! A4 v& g6 K2 L9 a[/size][/font][/size][/color]
( f5 K3 ]) [$ `/ u3 p) N5 P+ W$ S0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L# R3 c% A3 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |. N( d' x9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o0 t. Z! S3 }4 `3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b, ]1 v% g! r3 @' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z6 m6 d8 D: U4 H) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 P: Z2 k& R& x7 v
[/size][/font][/size][/color]
1 T. }3 @ M* [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" C8 c# q w L% X9 o% T8 [[/size][/font][/size][/color]
. o, Z! h- N& o, A0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- O8 l5 P" @( q9 d2 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] G8 W! U7 Y5 B) c1 E2 O+ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' I* O; p' E& S
[/size][/font][/size][/color]( `' S! f) { b0 o* f3 T; R' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- g( v$ z* R. H0 @2 K7 S: q9 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 M: A' r& o% V. [/ q( l6 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. e+ e* P1 W0 S- J/ K& E[/size][/font][/size][/color]
9 v2 R ?/ t5 r2 W& C: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) O+ h$ L9 v* d& G% I: t" a4 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 D5 R: F+ @: p& n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; r7 o! j( ?( M$ a$ k" O) j: Z0 T[/size][/font][/size][/color]6 K) j$ B/ V. g5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' G7 T; p8 i! T# d6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
# y9 a2 B4 L- G' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h. R, ?6 j, O! v# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y& t- b! N% A7 ]6 y9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v" S, n* h! c, D7 h* i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 s3 _* Z2 K( V4 F% V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; d o7 ^$ g1 G( K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; D9 a4 n C7 y* Q[/size][/font][/size][/color]
- ~ i' I: |8 v' [. V0 U# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 w6 J& v3 {0 ?$ T' s; b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' P+ Q$ b( D7 |& d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) v& |2 n7 A _; i0 |
[/size][/font][/size][/color]3 I3 M' [' ^3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( |' A1 I/ k* a; o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ J. A: h5 K1 {% ]" X! ^: k9 j[/size][/font][/size][/color]
) c9 Y: f. y; {+ q6 V# P2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- r9 _9 j; x: R2 Q5 d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; p+ b6 v4 j( K/ r1 o6 B5 V0 {[/size][/font][/size][/color]
0 W% s( R c# ~; t( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ t3 A- `2 N0 d( u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 T" ` N8 w0 {! i2 A% {2 }[/size][/font][/size][/color]
* {( e0 Y4 ^9 M& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @+ O0 P5 |# U) [/ n[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?; U- D3 I; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C/ ]% w- h" T5 w0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l. t' @2 R8 k' Y% {: ]0 L! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H2 A" D ?4 \1 P8 @ b4 w3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* L; j3 Q" ?2 M$ f1 t& ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 j- a; W3 n$ F4 L8 R[/size][/font][/size][/color]3 q7 e) d8 d ?% w; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; R6 P# [) j0 T- t3 }, e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" N8 f/ w% T3 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 q6 s+ m% y; U[/size][/font][/size][/color]2 _( e- d- I& d7 f3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ j$ E: V6 y7 A% @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j- W$ Q, E! W4 ^6 z# z0 [, u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }; Y+ F; u! r9 g. m1 F- z7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; {0 e3 O1 S7 ]% `) E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |, c+ r r l, M* A- ^[/size][/font][/size][/color]3 L `: [9 s, p; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 o h. G/ O* W; P, ]; b; v% T m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: U+ ~* @2 X% D5 z- q[/size][/font][/size][/color]- w. Y; d; l9 M7 h6 E5 H8 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- t9 T- d* t2 z {: @) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j* s- |3 h0 ]# Y" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?+ T& ^9 M7 x$ J M7 A8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 P7 [5 \: z0 j8 a z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( M; a# q" K. y1 s: G3 @
[/size][/font][/size][/color]* m! Q# Q0 F: z% L& z. B4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 d- w; s5 K/ T' m+ Z, h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g: q. O; B; ~# W6 Q! q6 {1 t$ }# B) X+ P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U( i( N( w6 E9 U) G: i+ e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 X5 r2 u7 ?1 ~, r8 h
[/size][/font][/size][/color]
& k: Q, b# d0 r, l% b, I) a6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( q, `0 {% P' b[/size][/font][/size][/color]1 l" k, c( q6 i" F; @- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p- |+ p" j3 U3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X' {7 p' X; C- \1 u& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \1 e8 j ~% o9 m- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `% v9 W2 X) C: L5 O6 H: a* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t) s4 M1 e4 ~6 I# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w) [8 ?6 a' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): |$ c4 n1 b0 v) g- s- b; H
[/size][/font][/size][/color]
% ?0 Z0 S' P) Y% l* k* E0 Q& u+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], C/ @# k2 |: R, p1 h: M0 _, P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
`+ q# [2 x0 t3 H( g; [$ r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Y2 \6 {; C, b' S; c- t
[/size][/font][/size][/color]
9 N% x* E* y( Q; I8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* v: T) {; F4 T6 N9 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 L* \+ O- b" e+ U M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 O/ c5 i. [- i7 v6 [[/size][/font][/size][/color]
. a* ?. S9 m4 a" j- l H( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" N5 Z9 A+ \) m' f& I9 a9 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ s% A3 Q5 z! h0 }& x; J[/size][/font][/size][/color]* I$ C& N& H+ t( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; u& t( ^- ]4 U' Q" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) f) o* u9 B$ ^* D" f2 F[/size][/font][/size][/color]
8 e( t; [7 y; J& E. g1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h* s/ n Z; G% P5 q8 M/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \$ U, f+ v% G: K* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l* Z; v. b+ E) ?+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T0 z$ j9 p2 E; r2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _2 z& Y: k; x s' s" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 }; B) ?7 F" G6 r! ?! E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ^, C! N4 {% W' o0 x) ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 `2 T) S. y$ {
[/size][/font][/size][/color]
. }4 P; a1 B3 ~; l# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% G- }* E' t9 W: K* n/ K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# e4 t s1 N- Z5 c[/size][/font][/size][/color]! W$ }' b1 i4 o+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ?4 Y, p+ \$ w- X P! n. W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ W6 Q6 V H" V( S6 Y# A7 N/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 S; \* F; X1 Y# I' o% L. I[/size][/font][/size][/color]% R5 L9 W* w) j$ [" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 q3 F: W& J, c1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 N0 t0 x& r4 r3 E; E
[/size][/font][/size][/color]5 \" q6 B, l2 N' ~7 f! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; j7 c* ] S0 x( R" r
[/size][/font][/size][/color]! h2 [, C) y( ^, v/ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, O2 H7 D6 d& R0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C, u, i' N6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y9 Z1 l' i+ n3 E0 R2 l" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* N7 `" M( x h4 K3 R8 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 S& _. M- W5 D5 N[/size][/font][/size][/color]+ @0 C- ?! H* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# O: y- ~ E' B' U+ t. l6 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 z$ N& b$ f( @; c, i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; J: A P' o; l) m[/size][/font][/size][/color]/ z/ E+ g- T A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 Z: E0 J$ G- x U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A1 h: N. ]! A1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j8 v- J2 ~3 _3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 l; P) N, @! n9 L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 p8 h& w- o2 {4 u1 H- Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: G! Q' d1 y; w6 M
[/size][/font][/size][/color]
5 _0 _4 i: A: M% ^ z/ b N) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 } K( J& }, i( z0 |; \3 F( r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 D# c; ]$ S2 R/ @$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \6 }! H O& g: q( H0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( h3 q( \/ }8 N1 o: l; r% E
[/size][/font][/size][/color]
) M7 l0 ]9 b' ?- \3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
}" W0 `- E% e3 A3 S$ [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L/ c- A6 ^2 t4 [ s" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J5 }2 \6 [3 r9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }0 @3 Q" q. X, {5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i5 |$ U$ G/ q {$ k; \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& W' L" H8 F) Y5 [8 g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 V2 z9 i) E" c1 H3 R4 y7 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Z% i$ D/ M8 @ Z7 `" z[/size][/font][/size][/color]! W) T# I+ @/ |6 T4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& @# w r0 i9 x+ r[/size][/font][/size][/color]0 |5 X1 f# C& A9 T% n6 F: r3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ c) g' c+ k" r) U) A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ~7 R+ ?* h4 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _) }2 @" _: g% J$ f' z- e
[/size][/font][/size][/color]
! @5 n" B& E1 g/ F& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 C# {, l. F) d9 N5 g- U9 F& R
[/size][/font][/size][/color], K5 s# ^3 | _9 b5 Y/ M, `0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H& q# P8 D6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M \$ B' x$ J! m+ N2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }" X- y5 f; Q1 S! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l. W2 i) W& o+ B3 A6 G: z# d5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s( h# R6 c1 [! \" }- ?$ Q! D[color=#000000][size=1][font=Arial]8 s4 p7 x0 n9 u9 Z {. |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 D4 c8 q7 F+ l+ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a( T# E& |8 W8 ~+ d) g: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z6 R$ z8 x; n9 Q) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" G; y3 o# b3 |: Y* ~* k
[/size][/font][/size][/color]: i, g+ S) ^8 ?& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& T4 p0 N) B' N3 i% N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a9 J9 D7 Y" u/ c& d: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* k# N+ [: ], s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) T. F+ p E2 x" }6 M" f! v[/size][/font][/size][/color]- C3 H/ U' B7 `; `$ h9 T" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U" L# s5 _( y" p" L8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
% u5 z( t2 h& | V; i( D- p: \! d A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L& S$ r [- c) E4 d% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ U) ?6 w* `7 Y0 E2 O; W. {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }+ Z1 S. J k% u& g+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G- R) z2 D+ c- m, n) M! C' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ @$ u. i& @, _7 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~7 g( [: ]) g* F7 }5 a9 j& @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G( A Q! z3 t- g, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ^. l6 g) J9 b8 q[/size][/font][/size][/color]
' \. N: T9 Z& K$ ^# [/ }- L9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 A0 Q( H: l3 p[/size][/font][/size][/color]' h4 z/ I7 g6 v) F3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D* D5 s- f" s! R/ } K
[/size][/font][/b][/size][/color]' e% t7 T2 E8 c+ ]( g0 d% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u& p8 l' }! z, m9 z z+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U% s/ F- o3 a+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E' O- K. j9 e+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) l f$ j' x* c1 ~+ n+ r i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ C4 }; d+ q1 ]* J[/size][/font][/size][/color]9 Z& T7 M7 B) |) o0 }2 p$ z) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M% U# O1 s V7 D! g2 h+ a$ R[/size][/font][/b][/size][/color]2 }$ b. T# {/ L2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d$ k: V9 ~6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G. Z+ J1 [; q! ]7 b+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p( I. O, k W% [# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( V; Z6 b7 d$ Y# i. R2 c" _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V8 f" }8 n: f! a+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d" B! T9 x$ y( E- l7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* ] a/ ~7 I- d$ W/ S' @% `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 \* \3 {: S' i[/size][/font][/size][/color]( a% m/ Y& J( W, g5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e: y( I1 a' o
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M8 p0 G. X1 R9 s# M2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]4 r; ~2 g; J1 Z9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R, u% N/ L& r3 J( f# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E* N4 V9 u: m1 h, V/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) L: G X0 ?- U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Z- X' h& p) a1 Q( c1 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R# @4 L& [# ?$ Q( c' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 k5 K% @3 M, G8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ j+ ^7 G+ B% Z0 }# Y% s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d& ~8 F/ z! k2 X9 }3 P/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 L1 [: {. r6 H& V$ [) y/ C[/size][/font][/size][/color]& w; i- u% V5 |7 T) y, w5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ i. z7 i C; g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: Y' l- M3 U/ A
[/size][/font][/size][/color]
|$ A/ M( d- {6 r: C# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 n9 ]8 \: |& ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 q' M* g( u- L D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; s6 p; x. x: \[/size][/font][/size][/color]" _1 f, X) t7 n1 l% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! p. ?' L3 A0 P, F9 @$ M7 ^! A p[/size][/font][/b][/size][/color]
: {! ~" d9 I) u% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r% u/ u' m: q3 X" C+ [4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j* |1 X4 Y; A: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H- x! i+ I4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 x) @8 Q- e' i* f; O5 H3 o; u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 d( e% ]$ u7 h+ k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! R$ L: J; ~* U; v[/size][/font][/size][/color]) V F- Z1 e7 Y7 I/ Z4 U% {8 P ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
T0 F" N( p# A8 w0 s) Y! ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 y6 @: Y* i8 p
[/size][/font][/size][/color]
& {5 B9 H* p1 I* ?7 G; O) [# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). k3 R0 [, }% I, f! N' I9 @- v' G; Y: p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l. l( d! A* f; j# {! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 z0 \& H6 b3 F/ v% X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]- s& t B( a9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) F4 O2 e3 F! t' k0 F4 @' E' s" e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ b* J- G F3 M: o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O2 U( G& u! E1 o7 a$ \9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I! q, s% E+ p7 u; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& @6 _) v1 t8 I; [4 g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% M$ U1 g) f1 ?8 B[/size][/font][/size][/color]7 l! ]! Y, T6 V4 r8 X2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. M9 J% Z3 I' d) [0 H1 s) V[/size][/font][/size][/color]
! l g8 P9 J. Y% B- l' x[font=Arial][color=#000000][size=1]
; I: j9 h- C# i E W[/size][/color][/size][/font]
5 K" U p# j7 z: z8 I4 q+ A3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 |5 W# z1 {, f[/size][/font][/b][/size][/color]
' r1 q* _8 {- y& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; F* D2 j5 O8 I A. x7 z V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O, x+ c9 a$ _5 ^9 j9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 s' n' n1 m# n3 m5 C( h/ z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; y5 V+ b+ }) j' W- K$ H0 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h; J7 ~/ r7 O) u I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P) u3 a9 X( k, C# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 f9 W. Q, H: K. s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 \, f/ r/ ]' v9 d% X, R$ {7 ~[/size][/font][/size][/color]* O( T D/ k- ?- W1 n; v. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ {! Q+ P: f' J' D+ g( C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& V% d: V# X& S2 P) @[/size][/font][/size][/color]
/ U9 O2 @: |( ~* R4 A- Y( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 P6 l8 h/ [: O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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