|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @0 ~* u; M. ~8 a. o# S: }5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]0 b+ x5 e5 Y4 I ?8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 w& T3 W: K+ Z( r/ D* e d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^$ _ s7 x3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e4 f* v8 v" {0 E6 r8 l/ _/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 |. E4 e4 ~% c$ Z) W9 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 ?: s% I+ [( c6 R* l' N$ a! E& q9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 f/ b9 I! |! |; ~0 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x+ m2 g6 J$ C2 g* ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' T/ X! ~+ v/ `$ {+ Q d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& K0 y( A( H! P* O' |
[/size][/font][/size][/color]) T% d0 h* H3 m) y# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W9 Q0 [% v, D- v. C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' y: L& \; @) y5 `9 H' u* b ][/size][/font][/size][/color]
" ^$ r. N6 B6 I1 [9 S |- ? Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% j2 A) s( q* Z% ?3 g9 h* \- v
[/size][/font][/size][/color]
* T; v5 }* B7 @; n) Q1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; q, ?; Y" N0 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 W- Z" u4 W8 Q' i' n4 x; A' f9 n% b5 @
$ r! j4 O4 s! |+ Q[/size][/font][/size][/color]9 t, o/ `6 J( u9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 {9 ^/ ?! r1 m, _; q @: C# y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m% X' x# m' _( c5 E: a3 Z[/size][/font][/b][/size][/color]+ [) @, ]2 A+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] s% [- e, l+ Q6 x7 c5 ?. [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i* O, Y/ M7 s$ Q% a* {9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S1 p( o; m: T! c7 y+ |! M; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 } K; p! O2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 e% H$ }! f! g7 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ M" V6 k3 P/ V$ ~$ a/ D2 M: D[/size][/font][/size][/color]
/ M8 x* ^4 s; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 h$ h+ a! e; e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! v: V3 z8 a( s0 ~9 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h$ g2 o" r i/ ]' z# M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p+ C0 }0 |' B8 c5 i0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; O2 H( E9 u) L# d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d1 l4 e0 W7 |8 ]9 ]* ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 e# Q6 V( X* U+ \7 S3 f[/size][/font][/size][/color]
& f$ ^1 h; x0 ~$ s1 Y. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% @2 A. F Z4 J1 d b- C* s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# z0 I4 `4 t; s0 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 A% r; `0 ]( I6 U! I[/size][/font][/size][/color]6 i3 ~# U/ r+ F" k1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {, f, h5 I, Z% F1 B7 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |1 M* d, a' W/ l% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d2 y* z! Q5 D+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ C8 ?) r0 z& x6 _& p- l[/size][/font][/size][/color]( A7 I5 Q3 m: E& n6 T1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r4 R6 C# b3 q! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z- }1 ?& ?, N) U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z+ r$ i0 ?) Z1 q5 _8 ?. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 E+ O+ C9 k9 y( W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c: F( C+ V6 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ] z O/ K7 G: l! P1 C0 g' Y" l! I
[/size][/font][/size][/color]
, Y3 Y2 z% Y$ m* v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @8 [( x- J# d$ u1 y9 s$ W' O5 l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 T( o {& e4 @! Z+ H( J$ N[/size][/font][/size][/color]9 {7 J5 w, T4 f' } V7 y3 _' e ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 I/ j# @) y( m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 d8 t# J9 P! }& v+ }# ~! d$ X% e
[/size][/font][/size][/color]8 s/ x/ W5 Q# ]2 D/ {, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 B& f1 q: m6 P: I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 q: R6 b t8 {: Q' e5 H2 q
[/size][/font][/size][/color]
4 e8 A8 O) N4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] r; K( C) ?8 I# w: g+ m* \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y# i$ p/ `/ I N8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^& m+ \' u h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N- {2 d; f. r2 L+ Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 m( }* q- X, ~2 a5 O' i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i2 K ]) p5 S' u* @+ W' x( z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 q3 N% ^7 I0 Y1 r! ? q
[/size][/font][/size][/color]
@& K* a2 s! a |" w' U, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 V% a; y L! _* m7 H* p+ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z4 ^* |/ o+ `1 O8 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Y, a7 D6 f& B; o4 D[/size][/font][/size][/color]) l8 x# Q1 g! |1 b5 s) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L# m) A6 S1 v+ x: _3 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v2 M* | X2 C0 Y- O3 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 O5 M: v8 A; S6 ]0 N) L1 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t0 y7 I' e2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }/ U5 U0 k( G o; Q- E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' E. B; _; b0 u' v& f# E2 ~$ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B8 ]+ d) W: V# C+ z$ K1 N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 C$ q$ K& z8 Z( w4 F3 {5 y. M
[/size][/font][/size][/color]
0 _) c3 G) V4 L2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; @+ V q& E- R/ Y5 ^! R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j! ], h; R# V: W6 b+ C[/size][/font][/size][/color]
/ X; Y& S4 \3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q5 @- i' V' c. e: k1 O# i: e2 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e$ T5 N- ?0 S+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T& D0 U9 s7 i: z7 Y! j6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j$ X% y& N4 L. c o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w, G! m. C% {% B& N# x/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% k/ Q' o" G$ m/ L( d( J[/size][/font][/size][/color]
% ~5 m. Y4 C% h$ T: c) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( r8 N- ]: y! M) R _
[/size][/font][/size][/color]
$ I! U& a0 X5 i; `5 w6 r+ r% U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- C8 m2 x" z- a4 x+ P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% I& S0 R @! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 J# J% t% N8 L2 p" s6 i
[/size][/font][/size][/color]
* _& U* E* u- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
r2 Z" \' {. B7 W; I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 ^7 D% Y# \" y$ p. X y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) K, O6 i$ F# p: c% F[/size][/font][/size][/color]
: ^! o. b$ T9 i% f. Y; d; u9 a$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 l8 I+ Z- u4 }' B" {+ D0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) A4 P$ U6 r! `4 Z8 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K4 F% M: v. ?8 G" L7 Q# ^( ~ ~[/size][/font][/size][/color]2 s! h! l) z, p6 y( H/ A. {+ \4 J% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 E4 o/ }+ }8 U[/size][/font][/b][/size][/color]" `0 _: X/ ^! W9 ~+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~' c3 S, u# ^: M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n- O3 D& f4 m; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~- a4 i% M& A4 Y# t5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 \& l/ L! H, n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" w- Q0 X% d( A( Q: ~( ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 w" P" x. P8 l; C0 |! {
[/size][/font][/size][/color]
: v5 R) a$ X6 y" n& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& \5 s0 A, l2 i' x- j& r. M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' s( u2 K. P; f% g& `. H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 y6 m3 d2 Q$ h" Z" S' ]
[/size][/font][/size][/color], @0 H: P2 A# B) W1 I0 W$ {/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
a- W" o+ }4 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( S' W& o5 D/ {3 I' u$ o[/size][/font][/size][/color]
1 Y1 Y- n. y* H3 q$ }2 P( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 V- Y$ h/ C, K& |1 [8 C- u3 D: A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 _; y2 _/ Y8 r1 x2 f! `! K/ s[/size][/font][/size][/color]+ J" V5 Y) H& T' r; R4 b7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 g) H. q! h7 K2 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ m+ V2 l7 o2 m. M t[/size][/font][/size][/color]
9 d5 W! S, r3 p% @% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ j# c, t6 Q3 F% @1 T8 {5 c7 c' D[/size][/font][/b][/size][/color]
& w$ x& O8 f4 t. R9 ~ N9 u$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A: @; k' l7 w; e9 j. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y4 d: R# X) v6 W* t. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X% j) P3 |6 e3 w4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 u+ a' y g2 y, y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) ^$ _9 l, W9 }9 f6 O( T l0 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 \1 k1 f f+ v B/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: G$ ?" W* ]0 R9 t5 ]# y* F) I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ X* s! I6 A6 }9 Z. z+ L1 {) z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ N; D: ^5 J; h/ [0 {! s
[/size][/font][/size][/color]
9 n3 R3 T" u& ~5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& }$ | W: Y- w7 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: x1 Z& E, a6 {9 s0 X: T& x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L; [+ x3 T3 Y/ L' @ T" O7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 J1 }9 I$ V5 z' @2 {4 n# u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 @/ o' e2 N. G" o6 H7 |[/size][/font][/size][/color]% d; e4 C, d: j& ?, E' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 m& j. H7 E' f& m9 l& V- ?4 ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], u2 \0 l9 k d+ t2 N
[/size][/font][/size][/color]
- ~/ L n7 s$ ^' U* m4 ~$ @6 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: p3 Y" X# S0 S' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w( O1 E* V4 ~7 Q* E1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _$ l7 u D, u! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! V' B2 C0 S- ]5 d. t- [0 F4 y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ J3 X5 D% w0 D" {, N
[/size][/font][/size][/color]/ [7 ]3 c& ^+ i9 A; R9 t) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# F3 W: g5 J2 S% M. b. F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! A' Y: Y7 p4 C! a5 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e5 U' k2 S2 S* L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" N' O5 `7 i& ^; K[/size][/font][/size][/color]# G; M5 H, v9 A% Y0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. _& k0 h6 r3 r6 l[/size][/font][/size][/color]6 ~) e. l1 C: `3 c5 ~' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( j1 S3 K* R& D8 @/ C1 k7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]% E6 l# G t6 R% P: F3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a3 E; l- s( P$ [9 ]! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C7 |1 [) x* W) h+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w' X( c4 g5 u& v# {' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q# U# Q3 {$ e: W. N; A4 J2 w; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) z& P' Q c4 |% M4 ^9 V, \ f4 _# m0 x[/size][/font][/size][/color]
4 v4 Q7 z, F$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 |* m9 y* ]7 F; |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: X3 P5 l0 Q" O* L6 F L6 ]5 h8 m( p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( q7 {2 v T( Y7 h7 g" d& _& u/ q
[/size][/font][/size][/color]$ a3 o% g2 Z/ }+ T% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ I5 C! _- V1 G- ?! f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 u2 t- R0 p1 O0 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' G' L$ _7 x8 j/ c
[/size][/font][/size][/color]
1 S" B9 { _! P& M2 T! B0 ?( ^$ ?+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 N5 j/ Z. K7 _4 {! Y% h9 t0 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 |1 v: y% u! X- j2 p6 L8 ^7 d. w
[/size][/font][/size][/color]
* w# O% ~7 m6 ?5 @$ A `8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ?+ Y7 |# O1 J ~: k- m* U0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ t( ~) d* V, [3 B[/size][/font][/size][/color]& u" U! ^- R4 x$ }0 u5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]1 d: r; [3 m* u. o" [" w& t8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' F' e0 J) [% L2 b n/ i( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S7 c' f3 e6 C( u$ {. p! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U- B+ w; S2 Z# O7 n& e4 y( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R( b# P* o: a F- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 e* S0 q1 i3 [4 f4 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 O# g8 t6 j. c/ p, I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& s7 K: o+ H. x5 H
[/size][/font][/size][/color]
: t' f: o5 ^. {) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W9 e, X; O" g7 O$ k" ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 j+ w; @9 M* W" ?: N
[/size][/font][/size][/color]7 M9 @; d8 y- Z8 r s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ V" y m/ F* l& V1 ?' h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 p8 Z- \3 J- S2 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Y$ S6 k$ h# [( K[/size][/font][/size][/color]
. E, T6 ~+ i2 h: f; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 H# g8 U2 ^0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 {. T$ c k0 q9 j' j% X
[/size][/font][/size][/color]
' W* Z* S3 I) s, H; B2 a" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 P. q6 w2 S! ]7 i/ c6 q
[/size][/font][/size][/color]9 Q# R* Z4 h% ~1 Q1 N; A: j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 n0 [3 y$ Y/ G$ i( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R( R8 r; a+ X- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q) H5 N O, H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ~0 J6 @% H3 I& Z6 Q% Z1 e1 Y: v! p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: s4 O. Z( ]6 p2 l4 f3 W" w
[/size][/font][/size][/color]
( R+ S. H0 h4 W" E5 V' C( ?6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 I, L) r/ a! c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Z' u+ a' ?0 M$ s$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# H1 u: T0 }" Z- T$ v$ b$ T
[/size][/font][/size][/color]
! t' e% y1 w4 {% v f! D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 l4 V# h' p4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E4 E+ k, ?2 e2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t( \( C1 A* D5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; @; E0 ?% o0 {0 W' [9 Z# M& p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x; r8 k* e) [" c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: t) ?9 {. q- k; ~" `( ^
[/size][/font][/size][/color]
* ~: \- k$ T, f6 R4 g; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: U+ L/ Q2 J7 j/ i7 }+ M: Y" l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 I, q/ @, f$ w: |" v+ d/ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E* x, J7 g6 @' x- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 l, S8 b4 n. }* t1 W[/size][/font][/size][/color]
/ t, t) o2 v" K& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
l) x/ e. {3 p; ?2 q+ P[/size][/font][/b][/size][/color]
* v5 P, X/ G" }! U* u) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K" H0 g! ]! u9 {, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d9 G$ _6 w) N) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _! e2 O: R& D5 j% z+ l; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ I8 s; O1 |5 P- `, z% S5 J' l# [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 X8 A- F+ a8 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 _' |$ A- i! p% O1 g% Y
[/size][/font][/size][/color]
8 p& @. U0 U7 O* `& ^. D% j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: b; s6 O& B9 v0 c6 ~6 |. y/ `9 }[/size][/font][/size][/color]2 \* U) a' _3 x, {1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ^6 {4 f8 o/ t- X3 T t$ ^, `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ?9 B2 Z: a* s. U/ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 u9 w7 W1 J( k0 W
[/size][/font][/size][/color]2 _( W6 X$ H5 C/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
\- I/ J6 F6 Z9 A[/size][/font][/size][/color]% C/ r# h) M' c2 Y+ W9 ?; l G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x$ {! e7 M) f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O8 h# d; T' I$ j6 ]9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X/ {# V* {( q( @$ C1 l9 f$ M2 h+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O- ^: T! \% h# ~' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j& N7 |( \( Q- T) \* E0 W1 n! o2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]7 ~. U# u- Z' r/ B- t d/ Y$ t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 K' p$ w l3 N* A9 J7 c& }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t; e5 h- r6 i$ a3 s2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% { A# U% ~: V: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s2 @9 b) m4 z6 U: g[/size][/font][/size][/color]
8 ~ d3 e! h2 ~6 ]9 f6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k3 h0 E) o5 m& K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A% L2 h, \& r7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ I9 ?: k1 [3 F: J1 {: ~2 t+ P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' q$ J6 Q+ U: Q4 p4 u+ L
[/size][/font][/size][/color]- O7 [5 C' r( n! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j9 N a. _$ M3 n6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
' p, R5 y; X5 x8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~% Y7 t; n. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] v* C% \: t! e& S# ~2 W" U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e" p4 _. m1 B" T5 J0 q2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z# ~* f' D4 ]! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], m z& o4 y$ A- e: n: ]# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j/ ^. \+ G3 v/ f* \7 K/ P9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v6 _1 T* Z! Q& t8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Q/ e5 s3 ?- L4 K4 q
[/size][/font][/size][/color]
. [& m( v' h2 N! h6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
R; g, v2 c$ S, m[/size][/font][/size][/color]
) F) J6 y n& ` ^* \! i8 J: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q* l) G# b' Z, Y! f5 y7 u! g
[/size][/font][/b][/size][/color]$ k% c9 t% S! e- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e v R+ Y3 j% }' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i& D& }7 C- E$ F O" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u9 P; n6 k1 \) w0 k, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- x) j! ^: }& r S- v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; B- P' t/ l: J& T w[/size][/font][/size][/color]! k' J" w' W: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 G: e3 }9 D$ j2 l1 A' Y[/size][/font][/b][/size][/color]7 G) E5 w: x( l- s% R4 @; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F9 S( O! X g( ?$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a- y3 i T K7 `$ |6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M# G+ _: M8 x) q, l6 R" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: ?$ e8 y% w" }- q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~% T h& s1 Y7 K; ?3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* `$ w/ h$ F P. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 V x" d8 c0 ]5 a# p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! b# K X F# n" i[/size][/font][/size][/color]
5 q. s$ p a1 \$ G# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R0 |3 z4 Y A[/size][/font][/b][/size][/color]9 w/ H, d {5 }- Q4 ?, R$ g# [! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k6 b. z5 I9 s+ ~2 h4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @' B; Y) t, @! h. @2 ]/ U8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D8 |8 B- f( A/ u" _! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% t2 F* D! v' i% h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 }) b8 d: D% q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X) X' V! _$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) s3 |5 v# n$ I) m8 g; ]: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# M( o% Q) F. e! {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G( F# Z$ N1 _& r; p5 _0 u0 s9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: K+ d4 {& h7 w- ^
[/size][/font][/size][/color]( |) S& G% D7 b5 P, [, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. c' @( A7 Y* J& Q1 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 A+ O3 G) x8 c3 P8 H
[/size][/font][/size][/color]
! ~2 I/ [; i' Z% e2 B6 d: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 \. V2 u; n1 F+ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* B! U6 `( u x: W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 P+ _2 m( r) o
[/size][/font][/size][/color]
0 j) X8 a7 M# S6 C, S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* L( C& y P2 y2 @: Q' Q; A7 R p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x. e. x- e0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N' \. s5 ]6 f- }- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t# w R9 c5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q9 G+ g5 @0 u: y' h& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* E' t1 s9 x% x$ U L% F) s) t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" `+ H6 N$ [; N) l: m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Q. q: Q7 k0 A4 d, Z[/size][/font][/size][/color]" e' U. V" F# K* g* R' @6 f S4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 S: i6 d- q) z# T( r4 U, Z. _, U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% Z, F' W3 r- D3 t7 x4 F0 ^[/size][/font][/size][/color]
- E( I+ O1 Q1 Y) A' S/ ^$ u! P4 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( e! G# ]9 R. z9 Z9 P7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D: r6 i4 j: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# e7 W) c4 E/ o" O- L* h1 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s) \* T; p# I" |7 b8 W3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. ?5 j1 E( _) x7 A2 J, J3 P. R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 w% N: P3 T. ^2 {9 k) z) u1 O- o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \' G5 e1 g, A+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f( H( A# w: j {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( ~) f t+ J" \! Y' H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 f' \: C6 K1 @7 [3 D[/size][/font][/size][/color]
& f: e. a; O |; A, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f8 `! k. t. Y+ M& V6 L4 K- G2 Q[/size][/font][/size][/color]
3 V; `3 g$ Z& |4 V[font=Arial][color=#000000][size=1]- C& r9 Y, ?" e/ ?! e
[/size][/color][/size][/font]* i" L4 p; K1 y3 z+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% V: d0 H( F4 e7 [$ T/ O% O3 _: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G( X5 [) r6 y3 O7 U+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) n! s6 Y# o9 x D$ F U- j) U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r1 u% I, J) U0 q$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] B3 @; I. I% J$ {0 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; l4 ~2 J3 G; T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A5 I) O# l+ W: L3 E" A! h1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, H. o5 ^0 E/ n2 H5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 o# j7 E1 f1 c1 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 P. X+ D4 X6 s1 I3 L& ?' I[/size][/font][/size][/color]1 Z. o* H A' i" S' l; l J; a0 W* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Q7 @6 | k8 ^" d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 G y( A! s( D3 c: B/ |' U8 @7 ][/size][/font][/size][/color]
3 E, U" q1 ?) z" N. o7 P$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; e# i! L+ V% ^- X/ r K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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