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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e( l: I8 G1 V9 I8 R) ^2 t[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q+ f4 q5 b& N% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]+ d( W+ u( J% Q, i) }, ~1 N/ B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _9 |7 Y* w2 I2 a! I8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K6 N* {+ I& S& e5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A" a. ~8 S8 g4 l/ r: k( N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! D  B" _, C4 C) \+ C* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) b" \. S& v9 M  w' j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! l. Q5 }4 Q+ a$ \4 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 O& j+ \3 w5 }# Y: [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) c3 y" V$ V; t4 u! @
[/size][/font][/size][/color]3 w7 G1 E7 s! u& a" F1 p, _  K& Y* L* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s: S" C) y: u- S) q9 m: @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c) l6 P  u: N; w7 ]. I4 r[/size][/font][/size][/color]  K( I8 k6 U3 y; B/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' h0 i8 X* b/ h  p8 x, S" K! ^[/size][/font][/size][/color]" i& v+ J4 }( L/ A7 g8 y& U( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# }" {6 e& N1 R7 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% q5 f3 z9 ]% b6 U5 Z. {$ _" H

. X9 w, i; {8 }" P8 }, _5 a[/size][/font][/size][/color]" w, f7 n! L* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! h2 L0 q/ n  {% Y# s$ V3 H( D3 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 x( |! m+ ^, ]' ~( P  n4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]! w3 Q2 F0 v. y) z0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
# G4 r( V2 Y! |4 f  u% _[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  X8 m/ A" C6 I1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f. A# ?1 `5 ]- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ], D: }5 G# {' e  }+ j9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 w8 S6 J, _+ l( V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; m4 S/ J7 l9 B: C; Z) t8 ~; B4 \+ I6 A[/size][/font][/size][/color]( X3 O# n5 ^# `4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]' k/ h+ M, \# P' D: V$ \- H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% ^: j2 e7 @" F3 e) S$ U( T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b$ X6 ~# g) m5 G3 T: S- q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U% N6 e: G6 h; }. C" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 _  q+ e& {; h1 @0 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `4 U. }1 L9 e, G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ?9 @6 b5 H" d- x7 q2 y- D) }
[/size][/font][/size][/color]4 n/ Y9 B4 o% Z( m" M) P& R  V% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f$ ?9 c6 e. T/ m: n; I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _/ g  g# N4 d2 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 N( y$ q; U' T$ B1 f* Q8 Z. n[/size][/font][/size][/color]+ T" l1 ^6 }- M, g: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e( {* B2 ~8 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q1 f' P4 X6 m9 y- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a2 ]2 O  n0 J! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# l' y8 J+ T0 X' J
[/size][/font][/size][/color]
+ B# N. ^( {  Z/ l; U( `: t: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C1 L$ l5 y8 W; U! M5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M8 {$ J9 s8 x9 O$ A+ S# j# Z% A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j. c4 W  H" l1 A* X, @+ i7 _  K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 G) R* T; E5 |# F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s- h$ W0 Z3 L$ ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 x9 s4 A' U% h* x[/size][/font][/size][/color]8 ~! `; G2 y% p7 }9 f  Q2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z% n9 S' G5 K) J! ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" X( c# r0 @  R; b
[/size][/font][/size][/color]
& L" r% o8 q9 n, A* o- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 w: w0 w+ S7 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]/ ]% T5 D, [9 F6 J+ r
[/size][/font][/size][/color]5 A( [2 E/ J+ X6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
% K+ ^. N1 h1 D& t1 q/ \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 A  n' r  W+ m0 m# g
[/size][/font][/size][/color]; T8 u4 Y/ V( f- u: s9 [0 y; q" ^+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]* Y0 {1 d8 Q  w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l$ T) }3 G+ `( p8 u0 w1 l. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E, d4 [( `; F! w1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H7 w( o% X3 ^9 _* G; A, U) M[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]7 C# }6 {) `. t8 O% l9 D# m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~. t! X2 G! Z
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
) f2 C. x4 p) q* k0 d8 b4 Y  K[/size][/font][/size][/color]" N! g3 k0 |2 x- L; }) X9 X  ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
  a6 U2 U  t! _- q! p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P- E: w. }' ?* t5 \) H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z3 ]" L  Y4 W7 |: d1 C[/size][/font][/size][/color]
( m0 |" Y: W. x/ Z+ o: D/ |1 k$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I- y& L1 ?2 d: i# A& n! u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B9 T/ t8 B9 F" ?+ g) e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" r8 ~% G3 y, Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A$ T8 Y0 k, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j+ M1 N4 V6 E- \- W1 m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# ~) @' d4 {1 c2 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g; ?: |  r2 t2 f- a. L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* ?' Z4 y1 G* n# d[/size][/font][/size][/color]
) b, j# I, B0 f2 E- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
1 u. p7 V( A5 L) i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k) f( r9 u$ H# ]
[/size][/font][/size][/color]4 ]! \$ S: g1 ^& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M8 Y4 I, i8 W) I4 A8 Q3 g, U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n  F! S2 c( y9 G* q$ w! M! t7 u& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j. k3 ]% m' ?$ _! q+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d7 b7 H0 o' y  X7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T; X" r8 R1 U; x6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 [; m  ~- d5 q) T' Z* k
[/size][/font][/size][/color]
- j. Y6 S' \" p& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) P. u% O( |7 @8 T( x) Y! T[/size][/font][/size][/color]
# }# M7 n9 S* _4 G* }7 a$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) ]  ~- _8 N% ]& k$ P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 [. r+ G0 Y: X/ v: |9 M% s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 i8 }3 M3 s: C9 C9 _
[/size][/font][/size][/color]8 A" Y5 y$ ?# @- ]8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 \8 F8 n$ ]2 \' y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) R3 V3 {4 S- |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( R" ^3 ]$ Q, ~5 M& R" N
[/size][/font][/size][/color]
. ~) g" l* ^  c+ }& A) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 e5 I5 M1 i; B, h6 I  Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, h- u2 z* c9 T! w7 t4 @+ s+ a3 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]7 w! \: o3 k/ W' i[/size][/font][/size][/color]
* W$ E( p7 B( z/ t, C8 v4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) x. e5 e! Q1 F8 x6 Y3 ][/size][/font][/b][/size][/color]  B6 I( n8 m" i$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I- ^3 a7 F( k# D& J& x$ }" o  a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [) Y7 K, b6 a! |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T* j. G$ A" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! X6 q; a4 c( u9 D( Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( M" N9 _" n' C' p8 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 O4 B9 {+ R1 Y2 Y
[/size][/font][/size][/color]4 ?* ]- D! b) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# W7 p4 n# M5 O/ G0 I: \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ~; y/ a- x) O) g# q2 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E: f1 y8 X  C0 W[/size][/font][/size][/color]
4 {+ A" ?% _3 _3 _7 P# G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# _. Y/ K! s0 F& Q( h' N; L" K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]+ `# ]3 }6 p, J; p9 r
[/size][/font][/size][/color]% c5 L* h8 B" M  k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], w; S, Q) B+ }. Z# i) N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- j4 |  r8 _6 C4 ?% X
[/size][/font][/size][/color]3 J. g* n+ c) L; a2 n/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 C; i0 D+ Y  H' g1 C3 l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% s8 \2 W5 m1 j1 Q' Q) e[/size][/font][/size][/color]
5 }* q9 r9 z) Y  e% c# F$ f( N! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- J  s+ t! @% j+ _2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]; t# ]$ L* w) k7 B) u0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t- P' c& q7 h, K+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g8 D+ o3 i# G# z! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \2 ?( L% B( x% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, [9 d1 k5 J' A3 g% L4 q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% S: O3 M0 o: v% ?
[/size][/font][/size][/color]
8 x6 ]( h( H& r: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: f5 e% M4 A/ S' C$ c# P% `0 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 c8 z& I% w% w/ o3 u  M0 H- t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]3 o5 v7 {1 Q3 T$ A- A2 M
[/size][/font][/size][/color]
. U9 R3 B7 ?' W1 E, b! p6 L) u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 I2 Q* j- G# `! @9 r* u  E2 P9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X$ z8 E; ^% s7 S5 _6 L5 d. I4 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y5 ?7 c8 f" q, u/ I( h  b* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 S/ i, c8 {, Z3 \* p- D$ O- j! `& i5 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. c0 t0 e& _8 f1 X' `$ c5 `
[/size][/font][/size][/color]
5 f! D/ R+ A* L+ D) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' Y" d/ R  ]" f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
  i8 ^. F& z9 C2 b6 v2 l[/size][/font][/size][/color]
6 g! j: h1 Z) Q5 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: d7 i4 _6 Z+ E. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E8 z2 v+ E' P. D! N9 t8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K1 ?  ~$ K. d/ y6 }# G& t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ y( o# ]4 Y$ K8 V3 a0 r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" R" H" \& @$ H4 x9 X[/size][/font][/size][/color]
$ d3 H7 N1 x6 J5 ~9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& _' N9 r- }; t" X% y3 k$ S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j9 K) |( Z8 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v& b+ [% d) L5 W) z: ^( x
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
( V5 T" h# s. t/ p) G* w2 [[/size][/font][/size][/color]
9 _7 a5 L8 M$ V$ j% [2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
% C2 e3 e1 ]3 C: e4 G[/size][/font][/size][/color]- q6 x7 C& o7 u; H" Z+ N' i0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l$ K* Z& d7 o. S[/size][/font][/b][/size][/color]
. C$ _9 O3 Q& y7 {+ n/ i% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z7 ^0 d8 w5 {* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K1 [( r' e/ h6 ~) C- H; I! f. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u. e) K! C' u4 h. H( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c$ Q& D: Z% u5 l# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( J0 L# {2 E" [" G* \2 {$ N[/size][/font][/size][/color]4 k4 V" Q& q4 C9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]7 Y5 v) L# }) B, W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) X7 I3 v, Z  p- z) V/ i0 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- K) N& N8 O0 n4 n  k& j: \2 e! \[/size][/font][/size][/color]
: R1 @- i5 @& C: ~: H9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
8 V- ?# D* `" r/ b0 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# a5 ~& x8 c* x7 \- f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 U; G: Q9 @8 k+ E1 G. |& R
[/size][/font][/size][/color]+ K3 [9 i, Q1 A1 E* E% n4 K" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" c& O) M/ J, V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 p0 p5 c( ]. E
[/size][/font][/size][/color]
8 R- ^, V# ~' F! |% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' U9 d: U; x0 g0 n% {1 G5 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 {+ U" C8 ~5 f" g1 w
[/size][/font][/size][/color]4 h' n& \6 ^* x4 j1 u& X9 s' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) p7 S1 x  Q" e[/size][/font][/b][/size][/color]$ |! g+ P& S% j: J5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @& k% V; X/ _) V0 w! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o* n  I8 t. L( ~" S/ G. d( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @2 X8 m, y$ c1 @, ?8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 b  G9 L" o( B0 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 t% k  l) k4 I% J/ W* h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' {+ a$ W, n  P% w8 W8 m# X( }+ _. `[/size][/font][/size][/color]
: N  x# p4 b) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o  P& W, O0 b) I9 I; K% I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* i! g2 }/ D: b[/size][/font][/size][/color]  H& n: Y# J4 s7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R  `/ `% j5 A9 c: ~1 s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 q/ d7 r2 O# I1 @4 B% f0 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a; B2 _2 S( W3 v
[/size][/font][/size][/color]6 ]0 y/ G7 S) @. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 J1 }+ Q; N! n- m4 w) T  d0 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" @3 W" e( q: l% p[/size][/font][/size][/color], ?: E- c% C% B4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. [$ I* M; O  c3 g1 D
[/size][/font][/size][/color]6 r* P& k' A7 d1 `1 J. V* ~! y. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( s; D; f& d; X$ x; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R' z7 ]: R3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M1 `8 U3 {( R6 Z& n  y0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" L) z! W3 N8 p' s8 @1 ^' \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' p& v8 E( o% \1 P[/size][/font][/size][/color]
6 W7 f' l5 k* y: V* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z( ?/ n- l- h8 X8 x2 m9 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ W& Z- ]. N+ N+ f! C7 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p3 e3 W3 C- [
[/size][/font][/size][/color]+ P! p$ F+ @3 d. I6 w6 E. L* j& ?) i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! p4 U$ S9 P5 d1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N' R/ n5 H/ C$ [3 u$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \0 V1 _/ B4 H% z! H/ r% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# \6 M0 o: j  f/ P1 ^$ ~0 n! R" q7 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 {/ ?; ?+ `) u9 t" Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* E% H3 J$ ^7 r
[/size][/font][/size][/color]
- o3 P. X  @9 c3 Z) R8 U, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: S9 K+ m$ ]: m% c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~2 g9 t( a1 c3 |# O& J. C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D& B  N' t7 x) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 B: Y9 j7 w9 T) [* L$ x: O
[/size][/font][/size][/color]9 G' b) x0 \& L7 Q5 Q. G3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 W  s$ F; L; f6 @! M- L7 A  d& ?& x[/size][/font][/b][/size][/color]
" M1 |1 W. r$ ?6 x# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  Z% Z( @" L$ _( \- D8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P7 k6 s. d+ S8 j# V  {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f- |) n; v; U6 o( F$ D+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ C  c! S* _7 }8 n+ C1 W) U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 S+ e( b( v9 b$ R# E8 @8 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" k' m! K. v- b+ h8 f7 p[/size][/font][/size][/color]
3 L5 y6 u* k5 `  b: Z/ q2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" t- I( b/ l! H* ]  D[/size][/font][/size][/color]
2 W4 q& `4 p+ N# N% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" G2 T' t) G0 ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]5 E5 f8 U0 r% h6 G! v. S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) _% Y6 H$ z% J0 Q. B/ {
[/size][/font][/size][/color]
" n. K, T7 O( }4 X% C8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# m1 E1 K/ ?) \* Z: A[/size][/font][/size][/color]9 j+ V7 T3 p7 Z3 Q7 O1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 u7 S( T# `* i4 g4 N, V[/size][/font][/b][/size][/color]$ k" j+ Y3 |0 }, M+ p  f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I# J( b3 V9 L* y4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k0 O3 e$ K3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) t7 l, j8 O9 [9 w6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]/ v5 ^: e9 x- g: D( d2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! r0 u) l2 j+ P  ]/ ]5 P# W' U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  Z5 `8 R6 h6 \( R( {! l1 O! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^- v: A) D$ I/ l) V* B; I7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Z3 _5 |- Q) w! {- k6 u& q[/size][/font][/size][/color]
% ^- c3 R5 |- a/ g0 Z: z8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& r  l( m' P; c0 N  v5 F( V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y1 x: ~* T; k2 e! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; O0 u" u" A: y3 i9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' ~: |% Q7 `: v7 f# k- b
[/size][/font][/size][/color]% j$ Q3 j! b. n' ?8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x( P; m5 ?& b' C3 p1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]7 `, U* j5 P4 U; C! B* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K. S$ j/ V7 j1 w- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 T6 ]5 [3 O$ g( ^7 d( t4 @1 F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z+ d, K- V/ A& ^$ u7 a6 z- ^, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S  b+ r1 M- }  {2 T1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
, m& `. T8 a* n* t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?' u& ?' m" n# f7 v: p/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e0 ]  R9 ~% a3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 m3 I* {0 ~) j3 ~1 ~. ~# e[/size][/font][/size][/color]; E9 K. N3 J# r1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 A7 m: W; Q7 _' H/ w% w7 J[/size][/font][/size][/color]  r" D  @) @/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M  Y' l, h) Q+ E. R, _8 {1 R[/size][/font][/b][/size][/color]
( `* Q* b; w, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h' P5 Z- J8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A1 {, z) D( \! l7 z2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S+ v& D7 h5 E& o/ P7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ k. A2 _; B# S. I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 j5 J5 i* r2 u6 x- X[/size][/font][/size][/color]) D  J, o* D) r% ~1 U- f! _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [1 U" s( U1 H1 N2 l9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
  `" T/ b' U, a! `( Q7 v1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G) H6 ^7 u) n* {& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m8 b! B* u! s$ p3 d! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y; W8 J  r- v/ f: O4 Q: Z# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ A5 ?, t; g3 L. {8 `, T! L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `% ~5 U. L. Y" N1 s8 Y5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j+ c4 G( p9 ~  l5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& V6 l1 R1 y2 T8 S) R1 r' q& `5 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% @2 ~0 }! D, w- O: y
[/size][/font][/size][/color]- H" [8 c# a5 @2 J3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ~0 W" Z1 C; I: R) }5 E7 u[/size][/font][/b][/size][/color]/ |6 E  o4 ~' `# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  k9 {  D: ^4 B  y6 x8 D( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c, }! s6 q5 x5 ^# h# _. d7 [) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S& D5 q7 l8 o- n5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 D, y0 M" |. @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 E  z+ T. c+ F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H; {& R( r- ^# n- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 t+ s( y* A& N0 n$ Z% o4 u2 F, [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& \  U" z7 s" ]8 a7 }" Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g( i. f$ V- a/ i. ]% K; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 A1 S" M& T: {  ^! [[/size][/font][/size][/color]
; B" V1 _" Y. s# v" t( \0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( X& Y. O; Q5 Z$ {1 T/ {- a6 E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
% x& H( v' ?5 H7 d[/size][/font][/size][/color]
9 G+ A/ Q+ v! K: c6 i) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- a) ?6 A- ]) i" }% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ~5 _' y( h$ W' V5 n( V) q& B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- t+ d% J' j; R6 j[/size][/font][/size][/color]
& J, @& f) \" k8 w/ V2 [: E  S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ s0 w* V8 t0 D[/size][/font][/b][/size][/color]
. L( m/ u" T( k2 A2 O4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q4 i  T" r0 d# ]# R' x  I! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H8 I) z: G  N7 e3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  E& e$ S, R; L! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 @1 j+ i, U0 v( g; D; j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 J: T' M+ R: d: N0 \) S; }7 X, u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 N6 n3 J! J4 m6 @1 w7 \7 k7 Y" g[/size][/font][/size][/color]
' x6 H/ K' o- ~: f8 g4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. h- x0 S* o5 X8 D6 `* O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! Z! g% K6 b9 b3 z5 ?: I. l[/size][/font][/size][/color]
8 g4 ]9 }) Y& J4 `) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! X' ?3 b# i* l" Y% W
[/size][/font][/b][/size][/color]- @# ]4 k: _! `  U- |; f, Q% H  ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 p1 T! B1 e' K8 T" X
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g+ M" w/ i" W# E5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! a3 u. ]) P3 @* B/ ~
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font], {  ~! c6 Z1 ^/ V
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L& V" U! t$ R: N  ^$ Q$ F! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D* N9 Z! k9 j# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ]2 y1 \3 O( v* {! ]0 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' x+ o# `6 ]8 M: M) U[/size][/font][/size][/color]
0 \& d0 d: P: s2 _" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H& |9 z! Q4 n' z8 \+ T[/size][/font][/size][/color]
8 D5 W# s& @4 R, N& o[font=Arial][color=#000000][size=1]# h* l2 ~* w3 A$ O. P+ m+ h
[/size][/color][/size][/font]
, p. E$ w, F4 Z3 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Y" d$ N6 Q' ?9 g. S5 i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a; B( }# U! D& B0 y! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; `/ `% h3 T7 @% B/ e
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {1 V3 r% C3 l$ W1 y/ \' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]+ b' e1 |7 b# r$ G( u4 \1 z! v% `
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 t0 q. y) D7 R( p% t[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K3 j" }( X2 k; T8 }: j* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P/ m7 g: w" J4 W% r. @" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L! H) w# L. ?1 L( S4 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* V7 z2 ?; c5 i$ s& \
[/size][/font][/size][/color]& l, l6 J: O: x& ]8 c2 F/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) [7 a  o- j2 |, e1 u0 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' X- F7 j; O8 G4 Z. r& ^2 v- F[/size][/font][/size][/color]6 K: W6 W3 d& w' y2 l4 s( p" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 H5 g- t- L+ \- j. n( c
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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