【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / h$ v. \2 Y# C* @" X& Z7 b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " t! j( U! B/ p; [) S! i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 L  y" i0 K  K0 _+ q& n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 |; w: l0 y" C3 w+ i' n% l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 V1 O, q* l* u, [' b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) F- S3 y+ k" q6 U% H; C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % p. r2 k2 k$ b/ T- s( [ 0 p( O6 `, f- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 N: J! Y. s: P) f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , _) N6 o$ m) N3 o" A0 Q7 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # E1 G3 P8 R! U# v' x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " H. P/ w: {3 o' I! l6 B) {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 L# |1 {* V, }( {" e( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - Y9 e! t$ @( a) N* Q 5 G& N4 h- `# I/ _# `' a) U+ o' d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 }2 G% [) \" w. w2 J # a  @( b: s" q1 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 _) J/ `0 w+ z6 K4 P' y# j 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 @" K: D* J3 H5 [/ K! W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 }6 r/ N+ {  H( R- j原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . V& d1 g$ C1 H" p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - q- P2 Q! D$ t  V5 r+ j, ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : g/ e; p1 P9 o9 I/ w; x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 i  W1 S& t) y. W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . G- X+ d5 q9 y% W- Y, Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 {: a( G7 t7 x, P; J/ p# U' @, G4 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 I. F! }6 z, W, U! P' @  r, h & n- l) w( |! m* \- Q脱骨烤鸡翅：   2 |6 I6 [+ d, q. ^6 [! L8 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' o/ k, p1 _7 K# I( }# B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' i3 f' e; k) ]3 A6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) n9 {. j2 S4 D2 a) \ + R  n" {8 `2 y2 E* l8 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 g, D0 |* A" {2 n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : V$ L. ?/ E" j  p) S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - p* y; j% o# r; B  h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " W* t: o' L/ @# q3 R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 Z: H& S: j/ F3 i5 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . Q( m. V" [& \7 \1 n9 ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 Z! |+ D) g4 o) y# | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) @& S3 X' d7 A$ D0 h* E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     _; b' f6 x$ |" l3 A9 r* g/ {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # g% W) T( Y' g, ^5 j4 O1 s/ K; h( O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 `& i; T% G& q$ M7 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) s) R' q: @8 u& |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 T) U" z8 b4 Y) x : z/ g* _* H. a- T( N三杯鸡翅   主料：鸡翅   % I1 m/ B$ @  r0 L' Y3 d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 a+ }4 r6 V: g! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 A2 u4 z$ U8 n8 `7 b3 w 惹味烤鸡翅   ( M1 B% s2 K+ x5 F: j+ Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & S1 j: r* M3 C, h. j# @6 | # ?' E2 e1 I  U+ r3 Z9 V0 T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ [' c2 `4 b. N% ~; C  c$ _, f   B% A, X! a; _2 L2 p6 [  w 3 K7 F* I1 v; C. z5 y7 \( L   l8 F  y2 }) [5 ^ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & Z9 `% s7 U1 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 Q' T' f+ ~0 e* R* Z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 q! L+ @, A5 ]2 {! {+ c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( O6 P- [2 H! @+ T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; {' {) A; K3 ^  A2 j. O* o7 B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) k. I3 M1 T, m0 }4 g3 m # \7 }+ M- h3 I0 P2 A* ^. G( y[3楼]： 啤酒鸡翅   . T4 n& H( ?- |) J! F; r4 Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 d: W, V2 k4 C" Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / O' v! \: e( P$ u* k8 j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # }8 V& Q& [0 S! q6 e* S. D* D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # d" g+ I( q4 |$ l. ^7 @ 魔芋鸡翅   % t9 B( ]: M1 ^6 G2 C( a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) i6 o5 Y7 l5 \4 x8 @; D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + y7 ?! }' L$ T& v+ g; `; _/ a" ?6 @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 5 W. F  H8 ]& {0 `. `2 A+ \蜜汁鸡翅   1 B9 |( I; H; |( M2 e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % ?) ]4 I7 n( D9 [. L5 f! ~/ T! R& F' y做法：   2 L, M% X& I; G/ k5 e" \9 ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . t0 d$ ?1 ~- A! Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . t# K$ x( _( t ' f5 W' q7 c% C! [- E- U- z 1 N+ @, L/ j/ g  t" r  \ ; m" O" X/ j' F# d% Z玛瑙鸡翅   : `% i6 s9 @6 p7 A5 i# j% R2 }3 s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) U8 U" n; y3 m做法：   : F# \3 B! [( v; D, F/ Z, Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 e' y' t( m( ?  \, w $ w: T3 E/ Y7 [: ]6 b/ W 9 M4 k! o6 c0 m4 D8 A   ^8 I1 B2 i( Y/ c * S. O2 g8 `$ l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 X# U; q* s+ @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - U0 S" g( m0 {  G" u; G5 `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " r- B3 L* M( y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; @) _; o6 ^# Q9 R 0 w! R% |" g& X2 k) c # d7 W1 F2 y; Q& H" f- j0 Y5 E+ {可乐鸡翅 3 S% S8 s1 l8 T! Y$ Y% O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " P3 A1 Y0 |, {" z0 [5 _; E 8 O- m: f, e- b) N 烤鸡翅   ! A" h* O7 j8 Q1 E- s7 C/ Q- k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 K* l3 f3 L+ j1 g+ t* s) q* W' E ) F2 ]: \% y4 a7 ]3 ~ % x- t! ?6 h+ R' K5 a1 N1 I/ U * }& m6 w# c' n- \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 [& z9 s: {3 v: D- X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........