【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 N  o" [) ~& h6 K" | - o4 s: M  x( ?; ?! \7 F孜然鸡翅   : J/ I  ]) Z7 J/ r9 v1 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . e# T7 r4 ]; [+ F$ m. x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : S4 ], H# q4 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % k& [* t0 Z8 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : W8 |* u" \5 E4 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! N+ R" P$ v& a( l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' T" G& G1 H8 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - v  V' t2 r& A+ r% O' T+ ?/ H 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & x1 {2 s+ P8 b) Y2 j9 c9 j9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 d( v- W" s) L) u3 ]8 ~# {8 Y+ i 糟鸡翅   # y$ A5 a7 @6 c6 ^3 y$ w3 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 h: R- m$ W5 ^' W% j: W1 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 |# b( S4 N5 Y* Z5 x7 p7 R - H3 B. t* c4 k: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % r! e8 V/ A$ P( D% @0 _5 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 h9 Q) S1 a' w( d, ?; o, a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 i2 m8 I4 e% w' r7 R8 V2 s6 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & k) Q5 I4 y5 m. h( Z( r8 a * ^# ^: L2 a1 l3 D. I香菇蒸鸡翅   % I) e9 c3 I3 S/ K7 V1 o7 _5 H! u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 k( N% ?$ H: O( @9 [. E: H , [5 E. I* d6 [; D6 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / R- D$ u8 l  r4 k2 l 香醋鸡翅   ) p. S9 Q' g1 y, g: n( ^, d. J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; x/ y- I- ~/ W/ ?; |1 x 0 t2 `* b4 E+ i" S( R1 ?* p  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , U! ^0 ?9 e+ N+ W$ U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 r5 g- f+ v. a# L, K# M: q8 l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # o8 W4 f, `1 D% T. |" o5 z0 _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) u0 W; d. S0 h% L  d  e, _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # e+ W. W# s5 F$ {, } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & |3 Y2 H! F; k- Q7 ^9 ~! r脱骨烤鸡翅：   1 F+ `% H& y5 M6 s; \7 j4 d- h# w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 Y" N& u8 Y2 g% I* ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 f/ f+ v  C9 w  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : P: N/ O) T1 @  h# v7 h/ `) b 蒜香五味鸡翅 % [  h) I, {7 i. v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) O9 f2 ~  O- _+ {# F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 o8 B. p0 l! C$ n) R* A& u- q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " l8 p/ |3 V3 p' Y( Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , a  s/ I) N3 P! n% v! D) @4 Q% q 9 `1 H0 K$ x: w0 b7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , B% }' _  g2 H  f( R& z9 Y % ?' Q" `' ?( \, w' r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " B, X2 W8 k' N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - X  ]9 v1 r2 x1 G4 \ * ~5 ^( K" L9 q( {" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 m" x3 d/ Y( |% L9 {$ |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 P4 x: {$ E* p6 t/ R . u- h/ C0 p2 o  `/ Y& o, ^2 _4 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ?7 X9 g0 w7 o. C' o' @惹味烤鸡翅   + B* [5 {8 c1 U8 g, q  c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 {4 F. }1 ?. u7 Y6 l* D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , [+ g' E8 b0 k7 L$ a' r; |; A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ^5 z: |# X3 T  x8 M/ G- u % U+ O8 a' ?% `! }8 Z7 A/ D/ o2 z) g 1 n' C1 A( f$ }# m* K  x- T, Q $ B. g+ g6 ~- Z- q8 U/ G1 ]) \$ z$ e 1 {* J( ~+ J7 O5 o8 c  d+ k2 V* ` - Z( ?& z" @3 B$ G[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 P# Y/ u: h# y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % |$ ]; u1 w' K% i, o7 w, K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 y! {# b9 J2 J) a9 K0 J) ~1 p8.加入配料翻炒   & h. i: J  A# ?: H( S. h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 V& h4 F" Z6 A, U! g* o/ o ( F6 k/ }1 B4 q& ]% \) x # X- g- y. W7 [0 {' Y: w 9 h. q1 ?* h) U* W* B& @$ k4 C" x ( a. O3 W% u( j6 N7 W: j, h[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . w" z" [0 T% A# E! Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 ^; Q% Q, D/ f% X ' v7 D+ [. ~, ^5 g. [ # W5 b' i8 H1 ]5 M$ K $ S% z! |! g- x0 P! Y, J魔芋鸡翅   8 |- Q" W/ C5 I, s1 |- Q7 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 ^1 F- L3 f  N调味料：   " d' l8 _( G' q9 e3 V. ~! |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; R: i* U/ c: ^4 G2 Q* G. h% G做法：   * O; k0 q: i# m- ]7 z' j( N1 [7 d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 o% {) U- ]& b2 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 S# g: G6 R- A& @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' `( O, L. h; F2 b; h- U [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " o  W7 x- U" E& H: P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 z' C% O7 V9 _; F; j1 w$ D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! n1 V$ O0 n  I+ r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) a2 X* }5 f) B5 o1 X9 \ 5 C) {+ s: P) V# h $ [0 ~1 n' G6 G/ v1 j3 f# W; T7 `( T+ k玛瑙鸡翅   ' |3 ~4 t. K' |. ~% f* N& D: |% I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) ^2 n2 m+ i/ ]& J& ?做法：   / P8 a$ T7 n+ l2 x- M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ E- F* B( A0 w8 `  q/ k, F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 \9 w$ J! y& R/ v. @6 @ $ `2 ?; V7 R# j# J# F8 \: I , Q% u, P& U  F% L; q9 H# n 9 _; D5 Y- @- b* K 0 t$ x+ A8 f5 q; z . s( F0 ]6 S8 c# `7 r4 {) T0 Q/ n$ V ; U9 r3 z2 B6 B* T8 \2 `. v 6 S4 [0 T8 e3 |; J2 I5 i& p : t; t# P( t' @( s4 `龙眼鸡翅   : W0 j8 P: F7 d' O/ u+ F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 M0 B6 w) c5 p# H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # X" N+ W8 z# U8 Z5 c$ l  A / M( Y/ q7 o' u/ r* Q6 q  k8 S ( X1 q1 a) i' u) Q3 k7 R3 ~ 0 \: [4 O- f+ W% q* S" O8 a + F3 j% \- U7 k) G5 G2 }, } 可乐鸡翅 8 K; y6 S$ d* I% r& x; v" l9 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - q1 j& V  @* G! M2 q+ y 烤鸡翅   " a$ l. G. W( p5 h1 \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & m! E4 ]; X7 t) E' i& m . ?) h$ t- g7 P ( W$ V" x- z8 y) k  O! A) G6 s 咖喱鸡翅   ) G! z! o; e. q+ `3 H$ r1 n- J; t! C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) y1 ?" q9 u2 s8 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " @4 X$ I1 v& m/ H$ A做法   2 o  \) R& v/ H0 `# v/ Q$ E& ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' v5 k% J- x% R2 F6 u) j. A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 D/ \( \. |( D! H. p. E8 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........