【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 s9 D# |$ ^. A# ?6 q3 K" v ' l1 P- a: s4 M( [. m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 v0 M- M/ b4 Z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - n! j3 l7 e- n) M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * P& K- H/ n( z! C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : s- L7 u: G& J" g1 t5 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 Q2 K; L0 T+ l# X# |* i7 B+ R) A芝麻烤鸡翅   / [$ F' o+ s3 ~5 K- T% [+ G6 U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 s: G1 w8 l  ]% U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ?/ M$ ]+ K& k: w; L) S ; p7 c1 k( T' S( u, {0 x/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . ~2 E" s9 b- h2 n' Q5 J" t 糟鸡翅   : u  t1 F# r1 A: |: b2 Q原料：鸡翅 糟坊   ( b# ]2 f* m: u1 b$ d+ f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' @- s' k' o7 I# Y8 k6 }3 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 h( ]" C7 e* T+ E) z6 M) Y3 l9 O 9 N6 c# Z8 @3 t5 q- H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * f. n/ O- Z- Y: v熏烤薄荷鸡翅   . Z! H8 G& K3 Y; i: T& `& H* R原料：鸡翅   6 M9 i& a9 c' B6 a4 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 w( _# h6 [* a+ w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 U9 `8 e. @6 B% m! O- O4 u 6 O4 [4 c4 }0 p; u- p* ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % n0 q; y& S7 e% E; D5 B5 [& B1 j 2 V( c) ]5 l/ e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! j; h, z0 X! r( G1 y7 @6 K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , |! Z, j) c/ N0 H& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) n# o4 t% K/ A) [* Y2 w, V6 Z 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' Q5 e; p% W# H5 K4 O - }1 p8 I2 ]( I0 P" i# J: |/ h; }. [# ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 Z' a0 r1 a' w7 }0 }2 V香橙鸡翅   0 d. ~! j, N" x" O" A& a$ i" s- h原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 L6 [4 d! `! h: X% j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 V& ]* k0 G- [$ k0 g7 K/ f做法：   , x% P4 b4 R7 U! q/ n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - {6 L9 i7 W6 Z" t6 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( b" w- L+ k% l) ^' D: ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - B) \6 a/ v6 y8 o" X# m6 ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : {& j- P7 [( I : z3 p; _7 J# a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # s- K* {  e& M  g; W  E$ _ 蒜香五味鸡翅 3 m' l' d2 f  M  T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - M" R; H( B0 j; o$ Z0 D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : K, `" Z$ G$ a; `( f( M* V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 b1 j8 o' o) i. `, h  q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 a6 x* j6 p! v6 b$ E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; {4 d( w+ A/ G1 ~5 ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 c. s6 `5 C1 o/ H/ C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 `! a: s' P& G" ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 J! x( z4 F# h# L0 J- |, X0 k 三杯鸡翅   " G% p4 d. |- z3 R/ N; \主料：鸡翅   ( w# i) n, u$ E# l7 U- g2 A! d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * `" o( T, D6 z  Z ! J$ {+ _0 r: _3 s) i" I 8 R+ D: x2 s0 D* j6 `4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # F& N3 J4 |7 i& f$ r, S* H 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 m4 j, r" h0 Y! j1 W5 [1 i做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 W0 _# l4 g1 c - L0 `9 x0 w/ G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( h- P* ^5 r3 P6 H" v* o# ` . L4 I8 H" G3 _$ w9 h& R* p" S+ O3 F; a / E" Z5 |3 f3 W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) I4 P  t% P" p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : B$ J- d( E$ v) ]* P' }6 J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - {4 T; \2 i; h7 w5 s) E& R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 |, F1 n- f9 g; O  ~% k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 Y2 R1 {0 a5 z0 r2 ?( H$ j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 M, `* v! x7 q  F5 \9 v , }* y9 \( t0 a/ \4 x2 F 8 [1 \" n9 c9 n5 _ % P* c4 V/ F" h[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 Y2 H4 c4 K1 a" K/ y4 ~& P' v2 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( r4 x6 D8 G  l$ Z: G* B. ^9 k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     ], L2 q) M: c/ @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 F/ l5 B5 r8 d$ E$ t0 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 K/ {! X$ g( n7 K+ ^ 6 S, J, F$ Y9 o4 d [6楼]： % ~; R6 a3 p0 D$ p, K蜜汁鸡翅   1 t6 d2 _( n' R2 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 x) e  m: h$ I. `% o: o* c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . {% I) i2 ^) U: D0 S% v7 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 f# \$ p0 w0 {7 i& k7 b& d - W4 n; Y- b; h& Z# A& y* q " |' j# b0 j8 O, d # q+ }( m& J% L& q4 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & _# g9 n; D7 C- ]$ l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 M  {: o7 Y: {/ M+ M4 ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 U& e5 y. v( i" ~' r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; B( p& t& _# ~2 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 I8 k4 u  ~8 ~- U. b/ G ) C2 ^# X; {% G* O, K7 @4 v * Z3 u% A; x5 [* C; ~8 k3 @ ; N* h  o9 m& k; F- f. X7 e 6 r( I6 n( ]! u0 _8 p6 U 9 N- I% D6 G( Q3 R( n6 E5 ?8 l 8 B0 {: P# {& s8 u . ~- f8 L) S, \& b: t6 q1 { 0 t7 u; o* b, l7 I( r7 _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & @) b. s* A' ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . d* o* \7 v" u! J0 ^* C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % ]# Y! H! q" G- a0 H. e* Z- @9 `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 R& o2 e/ b: I9 g7 P5 ^$ v8 {+ Y , ?* i" ~# J3 K' w 可乐鸡翅 0 P2 i' D5 x$ O9 I4 @% z$ y% r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . R! i  }  c5 y7 X' M烤鸡翅   - N+ g6 V( f7 v' y! v0 ?! f* i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . U+ P$ N* @' U' N$ u, \2 y( s! z3 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 b# m- O7 |% e8 U# j  x5 \3 v' J+ i 8 Q$ u; q6 j7 w4 h) p( e! r  i * N3 ~* f% e6 d& b2 {0 k , C. A* [+ h  v- O6 J 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 ~% |) \' u7 `) b0 N  c" {0 G辅料：熟土豆、青豆   / _3 ]% `- _) l/ s; I$ a8 O# P, Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # _) j; |" C, b: ]. V# H3 t1 j做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........