【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 A5 e  ^+ u$ i9 A孜然鸡翅   , Q: q- c. e& v; q# ^# q- ?7 i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 D$ W* C5 I0 @3 s# Z0 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . @9 I* E. l$ L% [9 U/ C6 E1 x* B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 C& E: Y8 l6 Q: e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! _! w1 o- C7 a2 e. K, ]4 E( c: q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & ~+ f0 a& H% n9 O+ G' D& X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 T# G0 F0 z- O) K % r2 o# x; U( @. t+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & g' d8 a3 N; i1 J8 N 芝麻烤鸡翅   : f6 Q( b; j; G. |/ ~7 H9 a5 b$ R) L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . {- [; y3 {2 k3 ` ; _. Z0 z5 I7 s7 J' D8 R7 R2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ N1 y8 b9 u4 U. g, O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 Y/ ?* e7 c2 v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 \" K$ [" [/ X - _" {& ^  U0 z, L4 R8 L6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   h) {- W2 V9 r3 c- X熏烤薄荷鸡翅   + j: ?. V- e" }+ h5 e8 C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * m; Y% V# m$ x% v( F) m, |7 F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   b4 i4 h# I$ I8 {$ h) ^: Y* z. ?   d, U/ P6 u5 _, b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 A  r0 T% F9 w! w/ u; v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! W; y- X% o& _1 K% a" y, q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / h; |0 l9 M  q8 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Y0 H; r3 r. Y: m2 S 2 g5 |! Y% \) z/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 i  g- y. g9 D; e- v1 {: ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 }1 K/ m( k8 e9 e8 K" y& o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & u) O: [. o- z8 a. R( E, Y ' D: A( |% c! J3 ^: ` + N- W" [  s9 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   W  h1 j; B; `4 C& q$ ~7 } ' s: o* C3 U7 E0 A; J( y1 w脱骨烤鸡翅：   3 {8 K3 ~+ Y# W; Z* D! f% B- s' r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % `" f7 `6 s' w/ f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * m& w( G0 [- s$ {( T3 m+ N7 c$ B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / z, z' h; P% M% Q& [  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % k- G+ m% k: n. C1 H ! E! T) _/ {* j) Y; _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 ]  A3 o- A  C% R& }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 K7 [1 V6 Q. I4 M3 p3 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % X. S- T* {2 ?! ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 \/ n4 S: `4 U+ M2 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 U4 R* E8 s: Q7 x( t4 T1 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 p) d6 D* Y% H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . i$ q3 v3 O/ u# X: b3 B ) @; z! j, c9 z6 Q* _# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' b* H5 R  j2 |做法：   6 `. p( b  V% b5 ]$ I+ {5 F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! a9 y) n4 y# p5 N# A0 B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 n2 O, Y4 Z; @3 O/ B1 q 1 C, g8 }; j1 r* y 5 f1 k6 I9 W: A% L3 x& L8 z6 ][1楼]： 青椒鸡翅   # v7 Q! Y: F7 Y" z% W原料:鸡中翅,牛角青椒   ! F8 U* q" c! L0 ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . G4 X) l. L3 J. s% v) M7 F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ H; q3 E, s: d4 e1 g. l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; ?1 P  [/ @" e* B9 b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ V  Y9 g( F. z9 R% s2 W! z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 f: F) ?7 H0 b3 f$ i+ [# {. G9 S & W4 b5 S, e: G2 t5 _8 X! q* p4 o 7 @1 t4 w$ f+ J4 p: v5 C6 _( U$ r [3楼]： 7 U$ K/ T& g0 }1 V0 i啤酒鸡翅   5 r( G+ U  i4 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . b  L; U% N; D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 Q' F+ `1 X8 Z0 G3 |( V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! {7 v- e) j7 F* i, j7 d 1 ]" T$ W4 @" _6 B4 e5 l1 y/ N% ?) k 3 [3 s! A3 r. [. q2 M0 l # N1 W1 j: ]8 Z& x9 H6 {/ J* J* f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 S" ?0 s  I( m5 g' a1 ]0 o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 I% p& V& G4 `' b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' ~& m# a4 C% X' }9 g, k- q4 R- F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) L. T+ m4 ~1 h* m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 0 {+ c8 R! j( M; a: [; f% t6 t3 I蜜汁鸡翅   . L" w3 X6 w! U  |% J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 `+ L8 @% \- y$ T+ e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 _' C  y" Y7 T3 q) V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) |8 ]7 K. d$ p, j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 O" f& v( w( W. R * v* M; D9 R6 e/ \  l5 J. n) Q 3 f: ]7 X: R3 R; k / R; |, G) }' H1 P9 s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; u2 _5 T7 M6 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 a  J4 l7 l, M6 s5 X0 H8 N) B& y+ Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . g' `; w( D, p; e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + g) w: P/ J3 d6 w/ n 0 E# ]* t4 v  K2 D7 i , W* Z5 y1 U. X9 a( I( k ; _/ T' e8 L7 _. Z8 u ; E7 c8 H- c4 ]$ J9 e" k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 ~, v1 l: G! z" T3 s做法：   5 }; L7 [9 I3 N3 X, i$ V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) Z1 P/ s( N+ H; I8 _8 J# ~ 6 M" ]1 L* i# a) v* f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , }" u, R) v$ L& r 烤鸡翅     P2 U: a, y4 [: b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 K3 _9 y. c. Q& J  S- j/ C! v * A4 ]# U/ \, N- a, j( f咖喱鸡翅   8 U1 d3 g: p1 ~- D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 W; t+ q+ h/ k3 E2 ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 \# l9 c* e  j& ^! L7 d. G% z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 t. {2 w( t3 n1 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........