【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ; V8 Q' n& T$ q2 a, O用料：鸡翅 孜然 香菜   & A3 O1 G) n. Q% @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     W5 y- l! @7 h" Q- W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - J4 {* o6 P! |, u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     p5 V/ h4 v( ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + p3 |9 u# B* h7 m% Y$ x# Q! Q& E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 q, o* Y6 o" d8 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 j& K8 w$ Q& U. y- ?& l0 x3 s3 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 T0 t3 j+ T# y/ P3 U芝麻烤鸡翅   7 D9 J# f+ }5 s8 ]# T5 K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     c0 Z9 N+ x. [; T; \  R6 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) L1 T8 X! I3 d; @" ~1 C" X% O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 G' D: T; x  R: K8 @糟鸡翅   - i$ i; K2 _: H. k4 I, k5 Y原料：鸡翅 糟坊   8 k7 B" E- K9 N. S; f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 X6 i3 T5 G6 N/ G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # w5 x& p# X/ n2 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) t) g9 O) k7 ^' ]& u/ B  B  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . D6 N3 n' D' ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ C5 ^+ D. O# X0 _: W" j9 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) O  H* E/ V+ a9 c8 s% {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; i& f: q; K4 \% l  ` ; f% @* C; i6 V0 p) B7 q0 k& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( Q0 B4 y* N! i2 C1 S  i( B 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * ?2 h3 G/ R1 B4 d, F( _5 {" k4 ?# g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " U9 X# E$ ^8 `7 K+ [! N2 {; Q & ~$ a* e. X/ I4 [) e, ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 ?+ z$ p( P& X6 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + b: p) C+ z7 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : N/ q* m) s; D* w# y* e. I 7 }6 f9 J* i( y3 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * ^0 w+ z' V- }9 `3 y8 k% Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % h; `! ?6 z) W. [$ l% _- t做法：   ) r3 \3 G. Q) @1 V& n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " F) Q0 l  C% H; [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' ]8 o. K+ o+ [2 K1 [. S! g8 M3 p( D   B- W( E9 s. d* u/ s. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) A# a# X8 q7 ~2 Y1 S+ u脱骨烤鸡翅：   ' D6 b* V( f6 g- T# \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' i$ \6 E; Z7 E1 u1 u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( I$ r( c8 O8 x  J+ G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % r0 Y3 c1 ?( K9 R  G9 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 G+ p- ~; u+ |8 I0 x& N ' w2 C1 B: P! L9 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 S8 R- b8 l6 i, J3 u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 V9 R; R. H) P/ {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - }* P$ ~2 ^" A+ M- G: |$ v5 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; o9 U% y5 c. H. W 7 l1 Q" c7 z( i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % q6 |9 n+ ~7 q* e/ b蒜蓉辣酱烧鸡翅   : ]- F+ ]7 \+ J1 O. K6 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . S, y) k* L! b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) A" N$ F" s+ I8 p ' g) [1 J, A& K0 c: f& s$ _8 k. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   Q$ n4 r6 J0 x: ?/ ~ / m) L) s, F' U  u1 _9 S+ `, o* u三杯鸡翅   3 |$ L( u+ q6 H: c% x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * z! q2 ^6 t4 v8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * O! y: c# u* o6 S2 q& Q7 |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , a! e1 @% K) B做法：   0 f) d+ ?7 G8 Q: b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 T2 W- ?) e3 X/ f( w3 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 M8 Q4 U5 k4 E" o / z* `6 z0 H# w+ [& O- _- D' I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) Y: n/ f1 m8 Z9 G , j3 Z2 n9 b# K 0 R6 {' x- @7 v4 h# j9 `$ G: J 8 L: @5 D4 A3 K- ^2 ?9 t* z $ j2 K; Z. _9 z0 c% A [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! l5 \8 e9 y$ [( J5 v. l) M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 U- m1 f6 a* {2 K  |做法:   5 @, n( P2 U' l" ~# d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : |+ z, ^2 o+ N" i6 Z( k/ X, d. F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 i4 ~7 O  y2 \- O0 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + j/ y4 C( r% d6 D5 O1 S* G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) @% h3 j* H! B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' e5 d: c& g0 m  |7 M: G5 l & i; G0 m1 g+ Q % D% l7 Z* f; u  D- l" V , r$ m( {, Y- F7 j* ?% R4 x + C5 ^# g' E$ X7 b# X/ }7 z4 r[3楼]：   R4 K! E2 u: c  X: d- _啤酒鸡翅   1 ~/ l( W: ]1 L& d& F; t  N- r  f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # ~% {+ W) `5 L$ M! t; \* H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , |/ u% K! X1 O3 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 s' g3 o2 e8 y" o9 ~/ S* z% v: L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + C, `: _' X$ V3 p$ H5 I. Q 7 l: H& t3 k: q/ T: n. G 魔芋鸡翅   . a' Q$ g' Z0 D8 |: ~. X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     d% y/ r- h+ z0 r/ B调味料：   : k* n- y& e6 u  {; U8 j- ~+ a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 w# {! @/ v# n5 `# }, A: N, ^, x% K8 Y做法：   9 }$ @+ U1 h5 }6 P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) E- _/ ~, b: n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / {1 [  `' s) @6 K. ], N" Q# S( w ; Q' {: q( y) v( O) B' g# D [6楼]： 蜜汁鸡翅   . g) b, v" l" w, I5 `- T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " m7 S- F9 Q' ~4 x9 C2 P' y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 k1 w4 M) R9 W) W' ? - s6 W' U" o4 e$ ^0 q- p % ~8 x4 G$ y1 F2 X/ p& { ' B; T( r, F+ T$ w& ]: j4 X; d: u 玛瑙鸡翅   8 m  ~. Q" V! C* x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 {1 E! J2 E3 [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 }7 ^3 E+ R( ^5 |* b, H3 V' ~+ L 3 o- i% E' o/ Y% _$ S ) D) g6 O; f7 g* \# U0 B ' V3 z: B/ U; s  f 2 s4 L- v) R- z- ~2 I3 o& Z/ T 7 ?' S* O4 L/ A+ x ' p) x; I" H7 z$ m 1 D* q; P4 V% b2 A% W6 a龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 m0 |  a9 W. e. E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : y& D/ E# ~/ N+ ~1 k# | 8 h" G4 @) V# X2 J2 X& m   c+ R" M( @* N; ^* Z0 q# k 8 k, r9 e( }% P# ]1 [' V9 S, ^ 6 l' Z4 w+ E3 ~  F 可乐鸡翅 1 [. \7 {; Z$ c5 j3 h$ J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . e5 D# p2 G( w / ^" n+ g  R' {" L: k) S烤鸡翅   $ B5 @, e: B( f3 y$ S9 ~: i2 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 s% [0 }/ F. _ 咖喱鸡翅   ( s' L+ m/ G* S* S主料：鸡翅   ( X8 N; M* _6 w8 X4 p, P4 z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" C3 L$ r$ E: ^$ S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........