【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; {) Q3 B+ @6 g3 i8 v, ` ( ]2 h* n. e8 t2 q9 V孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - B& k4 e9 s) i2 I: R/ y' \* {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # B% U0 C& V. M; E  T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 H3 p( C. w5 ]  b$ q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( o& b# l5 V9 Q/ ?: n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   9 t" g, d8 h/ U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - B: @) n" I9 j: L ( m  [$ F" I2 J- A& L1 |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     e* K  M  Q6 C! r+ Z( H& v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 v- R# T  Z1 C' C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ M' ]2 z$ s. ~4 }) {* P; l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * c, J) G  j3 G0 D+ }& Y  y# ^ ; U6 e! i- I! O5 q' P# \ . t) N6 t5 Q/ Q- c) |. V: w# s/ H( W# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * C: l  {: K/ n3 r3 f9 S2 ~熏烤薄荷鸡翅   2 |) `" K! ^) r. q# |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 c) T& p0 D/ j( [" z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " e! k7 v; C) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) T6 T3 k5 p# |" f& q; M! e6 f! K 5 u9 y* P% J- {3 j  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; Z2 @" i- Y/ _9 i, t) ?# a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; d& T! R8 e* ]+ I. w2 o2 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 G& T* r4 x% A$ U3 u " g+ f8 {8 q" c5 [9 e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 {% u& D2 \2 R, J$ x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 l2 ?7 q( T. s1 i! D做法：   / p7 V& ]0 R: d3 W) R8 u; H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 ~# ?! R( Y9 ~* K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 j0 ~9 B' M. m% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! g$ t: \. {6 B' d; E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( ?4 x$ B6 v/ u3 e5 v8 v) f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + K4 t# K( t: t* V1 m8 I ( {% p' A; @, u3 L. o: k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 h1 `3 |2 l2 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 h% R" q0 P: e" A, d- N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) }9 N, t$ d* s# m, b, X2 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 D# ^; ^- e4 E9 s/ {2 N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / h. h/ t7 i$ G) n6 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' f' ]' P8 n8 E- F& M& o" @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % y' E) g5 p0 w# v- L' U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . M3 K) g5 V4 F! A8 h+ m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ?0 T0 W2 y4 J+ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 X0 J6 _0 m8 _) i, j - t2 z# [. ]8 O* d$ r0 I2 c& W9 w1 l 7 _$ P( o  Y  u7 p/ U. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & ?6 p2 T2 I, w6 ?4 a9 T- {   Y, ~4 z% k5 b1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ T4 L2 H" [0 _! g3 W ) {+ M1 Q( E( v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & k6 h7 Q% g7 j. o6 Y( S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 y: I+ z3 W  p: t! [5 d 5 a6 L; T; U/ A. G# r: ~( h/ Z5 r 9 b2 E9 h0 ^' V( _# h8 y, h9 n ( t$ H; Y0 \$ b* a3 w , P3 k! g: [; ?4 U 6 N" _+ i: N7 ~1 ^[1楼]： 青椒鸡翅   ' j; Y' x' F% [: G原料:鸡中翅,牛角青椒   5 o5 P9 Q/ s; C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " y1 [4 h' |2 v6 }5 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 x# d5 F9 t, p9 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ @% j, M6 L$ ~5 w+ h3 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - {4 C: h. T$ g7 M$ y/ W$ q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * Z3 i% B! D8 \5 q4 y$ }6 U2 ]8.加入配料翻炒   8 i! j( J# L' H% h1 a" K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' U$ A. W0 L3 Z9 k2 z8 e2 Z* v7 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : ?9 Q; q$ s8 P% y1 E . }, Y/ B% ?# s# X8 [ . ~& {9 f1 J+ @# K   f* b/ X6 g7 z  F, S7 J1 O # d+ @. t9 z9 l% c" Z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ Y9 a+ ?( u  e4 l7 S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " F7 ^- X' _  D4 K6 n! d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( I5 @+ z0 j. [6 O; g9 G. A / r, _4 b! {6 d( {; J 1 N, Q; X* T3 d& n" a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * v( I* A6 a7 {1 _$ y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 b1 Q- }/ H  {$ z) ~7 N! S0 j5 S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 {' S" L$ _) X$ d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " I/ L0 t1 B4 |% M8 [, k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & }( z  s! A& g, v; \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 q; n- O- ]3 M4 L' y 0 J# {" S- k. g' Y( u7 F0 ~' D [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 f1 m4 Y, R% D. _) Z6 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : R8 z* i0 P  {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) \+ M7 T$ J" [4 S: Q3 f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   [' w& M# m1 k( g 6 C' f2 L- M" Z3 r3 w 2 R+ E/ y# m- W( g6 n4 ` & y# R7 E# B% \2 ^' I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , i9 v8 t) F2 K. w+ p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , Q7 S* K- y! d5 P, p 7 b( t# v! h9 f3 ~ 8 q% a! P0 l6 S+ _# E, C   j0 L; f' N( K7 W. E . b# O, U. j( y" s$ E( o龙眼鸡翅   7 p# @* s: J/ ?+ C9 U4 u* J3 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , g- l! d4 b; m5 f+ ?做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * a/ S9 P; C; F( w ' j9 l4 \7 f4 Y0 i- t3 z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' n* V/ i& Q: P6 U$ Y7 ] 烤鸡翅   % F5 k- G5 R# t2 D4 V/ d* c4 u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # o. ~' l  D  r : H6 m) q, l4 T) [4 L $ L4 B6 ]: [; C) F# }7 |* l8 u' w1 F9 E3 r咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! \" S( j  D+ n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # M) O+ F) @1 P9 ?/ N) S# `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( g  @, B3 A+ M0 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........