【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( e2 x+ [) z4 i4 J7 ~8 t* Q 孜然鸡翅   # s5 m: Q! Z$ o' k. `/ f  Q9 v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + R; ]" G2 x7 I$ h$ I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : o2 u, |8 n6 m, O/ \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) g7 u% ~: D2 m3 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 t; ?7 f1 F9 \8 K' ?& C3 U/ M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % e$ B9 s; C6 a  W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " i8 X+ @- d9 f- F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! I/ G0 V3 M' E6 x; Y. D5 y! \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 n' U( i1 ~7 e' T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 I* u: o, Y" x3 a/ } ( C% k8 U/ q  E5 R$ } & U" e0 j( b; p! j& k3 k* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * x+ e4 {4 I7 R芝麻烤鸡翅   7 `- Z: s# c) k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . c6 ~! x& Y8 [4 r1 ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 W, P6 w6 v6 j2 f1 T* I/ `调料：盐 葱姜   0 x# ]0 p9 |7 U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : J2 t' P- `4 A; I% ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 k- h6 o, v8 O# G$ O 1 ~( [$ I8 d5 y$ o/ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , M* V8 G+ q& `7 s熏烤薄荷鸡翅   9 q! q( V8 ~, n0 K原料：鸡翅   ) l$ g7 b3 I5 O  q( D1 v9 }* M0 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 b! U9 G& {( h$ l* {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! E  {% Z) |6 t ! j7 U+ I* c7 }- G& n- [ . `3 \& r5 A1 \* N, |! w% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   h% J! R* O. [% t2 H0 w- W" E香菇蒸鸡翅   ; d' R5 |5 t$ ~& ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ s4 f4 M/ Z, `) g7 A, H% j5 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ U3 Z9 i: m5 h香醋鸡翅   . k- m6 V0 c7 U0 q3 d5 q2 G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 \) ~$ q% w7 c' y) w) V8 T/ L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Q$ F/ i' P" O! K+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 D" {+ K$ p$ m1 t# y * Q) a# M  R$ T& F香橙鸡翅   0 m4 I0 l2 l- H. n. k$ T) G" i( T4 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 \7 ~& N; Y# i# c6 X* f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : I* s# R5 X& w" ~9 L* z+ A/ z0 m做法：   - `) _$ j  }/ G  K" L. [+ T9 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * U* }- q7 f! v & k$ S6 j$ z+ `: R9 T7 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   _1 j6 N% G5 g# K6 [" N. @  ], | 8 O& V, M" t  t: S# w3 G( P0 r; N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 t) t% P2 @+ h( `! ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 E+ }" g" @& a2 b- R8 X0 w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 p- O. q! P1 I9 k7 o4 n& t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & n! i4 \8 @5 |, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 @$ c0 Y7 b% V8 ^  W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " `+ F0 b$ W% t( @( C% q4 e2 ]+ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 r9 N' Z, o/ H" V+ | 三杯鸡翅   ! y5 o' a$ t" U0 K主料：鸡翅   3 |. g, p5 h- k, z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * X9 x( D0 w6 y8 [7 Q4 z) X) } & P" C4 n0 n# C惹味烤鸡翅   0 ^' C6 S0 l7 W7 L+ @" V2 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # H- ^2 d! `) B0 K- I4 [; N1 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & V( x+ M& n% i: t& k1 k' E5 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' u6 ?5 l) ]2 t( t3 X - V6 }$ W7 _! N) e- e3 U% a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % g5 V9 K# N* y: r& S 6 F$ Y# V7 H( Y* H6 K. R, k- K, ` ; v5 t$ G, C9 ?& ` ) `# }4 z8 q+ I5 x [1楼]： . G) P5 r* E; S% W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 }+ L6 r7 F6 r做法:   . L8 o% N$ h8 c% s# Q7 ^" k& m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . W) \1 a9 t3 v6 l+ C# ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + y' W  S/ _7 F: E0 |6 D+ F* V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * b% g2 G* a! c! N7 z) n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , m  l& X# [! _1 }$ H! A4 ^8.加入配料翻炒     Q) O) D, V/ J7 T& U! V7 V' |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , [: `0 ?$ w1 M* ^, i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 f; J8 R: V! g0 y 9 N& g0 T0 g9 R- B# H5 ~ : Y! u+ ^: o% z. H! q 0 v1 U& z5 y& o2 g2 j. \" l魔芋鸡翅   # M) p) x4 M1 E4 f8 o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; M  ]& g; X8 D+ v. ]8 I5 {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! T, p3 H8 I- R( L" V$ q / N! F) J7 I6 c! I" T+ D! { : [- [- r' S' U7 H$ ^[6楼]： ( {4 D2 ^8 B5 \# ~- q, P; ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * k: E3 d3 M  K& K* k做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     f: p+ C4 R& Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 P7 M& V" r2 ?* _ 7 f+ @4 W% k) W' G. o, [ 9 o" L* V0 Z/ o7 }) h . g' P+ n) }; _) k4 A! T + D7 Q! ]5 r* ], D) X6 v9 r & {6 a6 [) q- |1 [% q  }! ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 a1 V/ H5 ?2 s% O( W0 h0 z做法：   / R, k% q6 g; D6 y9 ?8 @0 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % L5 X8 m! C; q) K: D) |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : y6 t* v8 E8 W   ~2 ^) H) g# }9 o- m , M. Q% \, a# M! z- j* ]- f8 h ! e4 p9 i" T$ a7 [! Q3 k ) ^6 ^" M% {- U: j - K' I) j7 F/ I! Z2 u3 c 2 q: _  M* l/ _: ]% j  R: J7 P 8 V, P4 I$ w- a 6 c# n! Y) c9 {; T9 D( E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 M6 E3 ]. M% q3 I做法：   1 z" g2 X3 H' _$ k9 p" Y5 H) p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; C1 P2 X. I6 l4 n7 `* M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % R8 R& d/ W) I+ M3 m 0 H" ^9 k, w& M8 H 6 X1 I. P7 K# P" v5 @ " G+ Q$ ]. o+ r  x, M3 j. M- H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # W1 u, i" |6 i, d8 H - e0 X0 a2 q( M7 K6 J $ f: p6 Z+ }1 X烤鸡翅   7 L8 ~" y( l4 i: w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 C; g+ p0 p, O . Y9 |6 M5 J$ m4 U- k / M# B. L4 e+ `1 R* N5 ]" q. ` , E8 r- T. s+ b$ h+ Z6 q  e7 _  n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + v, A. E* [8 u  Q+ E$ J) B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........