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作者: 黄海健* F' N. X5 N( {" j/ V
如果你第一次听说“辐照”! b! L; m }2 T; a ]2 i- ~, D
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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5 T! A0 |2 B: q. a( v R% ] 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。3 f' ?* ]7 y- N; Y
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) w/ W& w3 j7 X' `4 m) i# c {8 c
7 ^5 V$ _6 ?9 Z$ l 无处不在的辐照食品
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5 l; ?0 B9 S' t8 A/ G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: Z/ ]( S& c, U9 T; [$ G
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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2 s2 Q7 x6 ?/ Q+ E2 c7 E& V* L 特殊食品:无菌食品。2 U/ ~9 z- n; V% R! c( Z- n
7 z* `9 V- ]! Y! k9 e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。: v9 \% M: x$ m' i
5 p% N- c" x9 d/ t 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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% J( T$ o* w) O8 Z. G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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- w: Z+ I" U# ~9 v; [ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! g, g# }3 D4 V$ {. J" j" i9 A5 A 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* X$ ^9 l; K" h# Q- y+ k
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ l7 o: w( |( S; S9 ~3 `( w
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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/ f# n- J3 w0 Y! }3 f7 O6 b 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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/ C2 A0 g' l1 { 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! p' T) |$ g& Y( I- w5 K
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) {( o6 _1 L9 J% g4 e/ L# f! ~
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