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作者: 黄海健
. z; \" S9 W3 r4 s8 \ 如果你第一次听说“辐照”
8 f+ b* W) \1 T1 W/ J4 { 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。9 y; N" k$ ]4 s! e1 k2 F" L, i0 ], E
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。8 P7 [5 J7 K& q* ~" y, Q
' E! \1 y) N7 O2 H% n$ ], e0 d 无处不在的辐照食品* i* [4 i% z6 T; E: s5 @/ T
, K* I' J+ f2 u' s 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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0 B1 L* `( D- | 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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; D' l4 I% P2 Z7 _ 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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$ D. X0 t0 C* s' x; N9 j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 G/ I' E: f+ K F9 o) J2 K
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 Q" D4 Q2 [! ^# {( \
7 A8 I2 |2 d9 o' `1 U 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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0 X/ Z! K g$ b1 v 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 M- |- h. V) b& ]9 e: K
% M) w- |) _( v) I. F, Q 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)" S) t9 c b. T f4 P
* i" ]1 k7 E* D4 ]/ G' G1 V 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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% n% K4 C' E% {2 K$ m8 d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 j6 ]& G) D9 R( A6 P% }2 Q
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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8 B C c' ^/ U 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 t( l6 {3 V0 F; A% ~: P1 z0 u) \2 S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" g- s& I- |* e* H7 x" y; o) s* d. e
% K8 ^% S, k: z& P2 X 百里也可挑一,找到非辐照食品8 m, l( d1 X7 x/ D
# Q3 i" z( [9 k# n( F( A( u 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。* w" ~; W0 M2 F8 {
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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