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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质8 t" v2 c P( O4 m$ _
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。/ ^4 {$ |; f: ^- C8 x
- ^0 O( ^7 W: m& z; L 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥* I3 q0 @; H* I" j/ [6 |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 ?6 e, b+ G# G8 B- x
6 M1 }1 A( ^& Y' @0 j) s. a+ \# R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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/ h! ^6 @8 F/ Q# i 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ `6 O, U% N7 g5 Y/ H7 t5 H$ D( L5 R
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2.四神粥
! z; S& P5 L8 [. g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& ^6 a: k$ M3 N3 |7 ~- `3 h9 @
: ~7 e% w' w& N8 V& M' } 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" O& K6 h8 v- Y6 D# U- Y- e
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二、血虚体质
& Y1 Z. `- B8 N; P9 j 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 t5 o' Q# f# l) H: E
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当归补血粥
4 D4 S% y9 r/ T. w7 H 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) R! X3 _! T8 J I) {/ l8 W1 n
5 ?8 K; c! \7 u& W( ^% E( o3 Q( ] 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
2 s. ~- p5 X2 u 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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9 d. G9 T9 W+ L/ ?8 [/ N$ C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# X- t4 j( p& D
& l. k2 n# _. e2 ^0 R 1.莲龙糯米粥( q% b. g/ R3 m& e3 A; D- b
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ Z/ B" g9 x+ A% n8 p7 d 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 U: M4 j; B1 g+ G0 {
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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& y$ n7 D" h6 O& ?. H( ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
. l! J9 p" l% J0 k& |5 h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 p7 N. j$ d1 A* m9 Y7 p
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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. ^8 { y8 h, B2 |6 S% E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 s. z: J5 [8 \; `$ U0 A9 M
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四、阴虚体质
2 h, X$ }; L2 R# a2 h( F0 o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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0 [$ @. J3 T$ d( C 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥. n- R4 R: e, a S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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$ ^6 y7 U) P$ M% t3 w# Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 m6 b3 j+ q1 \ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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