杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
% A' \; m( o+ F! m' ]杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

9 N7 ^' h/ K2 W提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
+ g8 \4 H8 @! v1 X
3 m, r* O- l; }: `8 F4 w! b2 m6 M仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
; d9 h) F6 V4 ^& Q. y& D* P; Z  w! y4 e0 j
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
, a4 g% [) L9 ~- z4 ~这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
0 J; |% j+ G5 k6 S加工过程:
- B* P9 ^3 m5 e' t( s1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;# _& l. T" m1 K4 ?# g
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
! b' b5 E; v  o5 y) {& H& P& j3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
% U" y, v4 p% R6 G0 `2 G4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
7 H0 V; U7 v% |/ m; s( c5 f5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。& b0 `8 }; E- z/ A# Z. g8 v- J$ D
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。$ C% c3 G' B9 `3 T, u# g  M; x
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
! R& V" Y8 b8 j; U1 {& F
247# ILOVUTIK
( s9 M1 q: I/ U6 Y+ {' u* e9 ^4 b4 b' t
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......$ E' O) E: e9 Z. T; X% k' o
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
$ q% q- G* L. U6 m
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!
9 U& U, Y3 I. @/ t  |. {      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑
' O0 o4 r: c0 M( W# `# A& Y  c: a
5 u$ @6 C! S1 w8 C& ?q 255# ILOVUTIK / _- ^5 x  y  c! X1 W# q- d
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong
6 v( L/ C. p& Q( V0 L7 Y% V+ l
) q# T1 p: l/ A7 x% o3 m2 Z! r不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她....../ h* z/ Y$ t# y4 t' w

3 M" V  c$ P) u( _6 H  |2 j亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
6 T: F# ~& T! l2 Z/ G2 F# Xxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
8 Q9 L+ H: M+ c1 D/ t  Q" F
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
# r/ H% t  d  j8 yhappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
8 y, p% W/ K+ _0 V7 T
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK * y7 {9 P4 e' m5 r4 Q( C; P: W
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。- e+ L5 J/ ]( S2 a
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
7 T9 {- ], k" W/ V( ^" D6 d
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-8-26 07:03 , Processed in 0.042799 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表