【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
, f* Q* |5 Y% ^/ d  o) f
. _  b% H$ w5 M6 z$ k( R  N3 d! v仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& i( `) @8 l  ?, M( N+ }  X
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

6 a! Z) G! f$ C, ]+ L' O1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 ]/ I3 d9 U5 d$ Z& r+ x* E

, ]; ]' z6 z, r* p+ e, F

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 n$ M2 H" H" w% I; j. ?% p' k

  {) i- i! r7 C

- L9 G* ~# [" v% t$ j
* Z% b, _7 b4 F' ^7 |2 a
    3.削下外皮切成细丝备用。
- s" o( ~; U; D$ X; O6 ?2 V9 {
# I* Y0 e4 N2 k4 O4 J$ i+ Z" t% T, j- u

* e5 f. T. W& P' |% f' c* z

5 {) n; G" ~: z7 C( a0 Z5 L! e
% T0 ?  \7 W9 ?% n    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- r- `: H- U7 T# K1 U0 W0 L
+ S) _6 d4 W9 X2 r
) P/ }* E3 I; Y- M7 R. w
: o- G* o& M& ]

% ]+ F, w# w9 k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, \: _- t/ r# w9 P/ p
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





* `1 G3 s* t1 ]8 g  @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


  Q3 `  L  `/ w  a; B
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
% Y9 p" Y. p+ ~4 I: X6 w. `
1 g) F1 g7 R" G* ^- x4 `

; J' ]. M" X* E; c- h


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



5 _7 f$ n! [# `- q7 |
2 Y! G  E5 S* p
4 G* j! O  n/ g7 `* d
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
) F1 [& I* f7 Z& W8 {: W( G- G" H

7 d' ^- m- ~% {& U
3 v& w% u( f9 J' H7 U4 y0 v
1 z8 H" ~2 {" O) v, A- d
$ ?% i4 P5 h' U1 A1 [
5 U* W% [% d/ I0 j: p; n" U  l    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
: ?0 C0 N) K  E7 S
  i  O: v9 y5 a

- n$ p8 D8 o4 H5 s' |

0 f; S" }* T, ]) H
/ e, z5 `$ N6 C$ W6 U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

+ }& v2 A: \6 `- E: f

; t1 L+ B" I: d- S; C
/ k8 ]% _( R1 H0 @9 A- u
; T/ i' @! M( I8 a) o; f4 h- w( S


3 P8 A2 n6 i2 g8 d1 \

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
9 l8 O( e) E' O) _, I' h
; l0 f1 C3 l% Y9 f真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& C9 ^( L! D( a
) \# s) x0 j* D3 ?先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- }$ i4 P9 d3 T& n2 ]醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, V# t8 ^3 |. a* E1 ~, |醉月楼菜肴.rar

% w8 I6 s. Z$ X为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ ?: h5 J% J( M* e7 ?
1 {& n8 h4 f1 U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

2 a( z* m3 N1 q9 i  d3 m3 l豉蒸排骨
/ \" e: t& k$ T+ f" C7 O5 P
+ M+ S4 w6 K6 h, q3 ^很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ M/ `2 l% ]& ~
8 c  b: S$ ]6 s  T$ }( x7 b7 l腌制中

/ I+ n' G' n! k8 l
蒸熟中
) A3 r& P+ }% F- M9 r

" L& N, L. V' L$ |

* d7 ?4 E# w) z/ _

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
+ K+ E- G& X2 x& J5 w% V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( N: Y, T; G* q- Q8 h, E7 |
3 G5 B: h' _/ r& `豉蒸排骨

( b( K% B# q0 r. |! A8 X真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}