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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : g& A: P0 y8 J
; K. |& ~: L( n; t$ K7 I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ }: t; y7 W4 h: {: ^' P# N: K3 U R做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 X1 \; A, B% l! |6 Q

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( u6 v3 ~2 O7 C3 b! F 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 c5 Q1 E. Q* X4 o. ^% e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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6 e# T* a4 S. @7 w) A: N& O i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- m6 Q5 Z- b& U, q4 c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ |& b% U. }, ?" ~0 c( v* a
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7 G8 Z7 K: a9 M) m* b* c+ k7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# a0 {& V; S$ O! |$ j* { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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' [5 S g. N, [( b0 ] |* x! t9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 A8 x9 A" W# {
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6 K1 l, [9 r# ?: P) y/ Y4 _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* P* [6 Q3 ^9 Z# a12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. j8 e5 h/ ]. }; Y9 q( j- \' A, X9 C

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