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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + b' J1 H$ J8 R: |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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0 f" i: V5 Y" [8 D1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ u: O$ d/ x! y* v+ n+ B

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. U, i8 W3 B* B" v& A, T" ?

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2 L% S6 y# A' {* r5 v( z 3.削下外皮切成细丝备用。' |- ^* I5 I) c1 v5 X1 I1 Z

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2 d$ Z6 q. \$ q# v3 C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 [7 e0 x' W8 o7 p- V E& {! S% j) t
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% o5 G. o* P: Z4 V9 o+ O) q! c8 e
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& q8 z* [. r: h4 l0 x# [4 o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 v% q% C5 Z) f7 [0 a3 _

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; S) n9 V1 ]& b4 h! B9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 \5 ]* r( t7 }3 b7 w& G

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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$ \' G- |& W0 ~' y+ p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 V6 p1 [, H: }3 z. {- P
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