【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
7 T, p6 h( \, ^xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  g# }; j  i) I. ?0 [; B
0 ^# e: P% I8 p- O3 W- t材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 ]# t: P4 r( Z$ _# J做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' k& M( {, G. c2 J$ y* Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ E- `7 L: Q/ N8 P, M8 A2 v4 t- r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  e# h8 n: s- l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% W1 f* A6 X. |6 ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

$ Y2 M" e/ j& @: k  x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( M; j) X+ O6 X* w9 s7 I2 M' uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ I4 ], x2 d( E; E6 m% K0 S+ H& p
! S5 [& }! K% {, ]累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ l. F& H! Z3 k* @1 I+ m, vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 P, ^+ ?# m. I$ Fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ E/ q8 |0 N/ V& r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% S) s, R/ ?9 i

  W* j$ L8 Y! I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: `, F1 u" {! S
7 U5 A& D& v- y4 I; j8 o: ^3 H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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$ B' ^: s% R2 k8 y& b; @/ a3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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: ]3 T* o* f1 j! i, {7 K
' K6 N0 V9 a7 J" s0 |. o, Y, P4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) R$ u) a. c9 @9 v9 F! a

; ?, j  b* n% f4 t# b5 N
* I0 r, U7 N6 m* ]5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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$ S0 y5 u4 T& `! Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 e* j7 Y. V$ E! ]  K
$ T* V2 R1 M0 C+ Q538#xxiuzi
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; u' @% _+ F% T2 P( p# Z
看得偶肚子都饿了。