【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. x2 {9 `$ O: Q, unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' c9 C% B/ r2 C8 z: M+ A. q: [现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, j/ C& b/ Y; r, F' E- b; C* N! Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 R# _4 @1 }% {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& ?& c$ T1 z$ M& @- X3 W
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ ^/ B3 b8 |- ~: F原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" z* U5 c- i% [  y2 两个青辣椒，洗净切丝
- m* @# o; O4 A+ Y: E9 z4 ?6 k4 ~3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
/ l2 t$ s- Y! O" l" U: a5 p: }8 O3 o0 n
5 G( K9 G( Y) v8 o4 p' T1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ V8 L8 N' Y* P% [8 m/ Q8 C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# i, Z" U2 F5 \6 v; g
. z. t  y) |4 f8 s5 J2 p: h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, Z9 G( [' x0 C9 U  S网球 发表于 2009-8-9 13:52

) ^) a7 o1 \3 s( u' u* v

4 L4 U0 T% A- N  _& R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 O* D# V/ l$ a+ _
8 {! D/ v: M4 G; ]

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说