【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: C5 z2 Y, W1 K/ B4 ]- K/ H, B' c, Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% d( k9 W1 U* \. r: K8 e
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 o! y# t1 _2 o; z' pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) ^& O% V& V) @$ m3 L, {+ b2 E: q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, t* P2 d1 s' Z
: I( h% p5 m. b3 Y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ V4 B7 a/ J9 m; u/ b2 两个青辣椒，洗净切丝
3 `0 t6 u: w5 M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" T2 f) s0 D* ~# t. |/ B
( O/ _" T' Q: _/ r' N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, b9 m2 I# `6 Z6 i5 N- ^% O6 w牛肝菌
鸡枞
/ O: x$ N  o# O3 @
1 草鸡切成块 生姜切片
7 s/ t. H' x% K$ w2 x2 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. A. e% b/ \. n. b. f0 [8 H3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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" b- R; w0 i, y. g- m9 H$ }+ Q
( I9 G7 r! g$ F: O4 W2 F) E球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 ?" y  D) x% F: Z: Y

1 t5 W. p* ~* e. q7 m! d1 r
) G) A- }2 s2 u$ g9 L# A' i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说