醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! H" [* }5 G; b4 L* _& w2 @, h7 B
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# x4 }. M3 H7 a) W) O我不会烘焙
$ p. |" }5 V6 ~" {  v; t' W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ b% l7 D$ c: A5 g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ G$ B; L. I- [) u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, P, r3 m$ i2 E3 d7 ~
2 F' s9 V! f" L4 _8 r$ h# Y' x/ T3 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' r3 A/ G% e2 R' x* M一.中种面团

& |1 H8 _: S) G. E材料:
* a* `( x; `3 x( `8 F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% F5 r8 ~, n1 j9 X2 O- A* U' \
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) x1 m; k; r4 W! l% P! t9 E2 l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% ]4 G! \" }" }7 B7 G3 B- {, _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 `8 ?1 C* P  p0 Y) `; P
% D/ o( _7 ~  i大蒜奶油酱
8 q; j( C( Y$ G8 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% P0 m& O7 Y) L8 l* S
/ G* U- T9 o! `& n( {/ t' U& @, ^表面装饰:
" o; e$ e( ^% w3 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ g. V! R) c9 v8 Q# B$ }) y0 Q/ |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 G0 l/ |. O' Q7 ^0 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 g! o! d0 {0 S& d7 O* _2 p! v: j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  s! _; t! j; l# S/ N6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 v; r1 R. _& U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) g1 s: O% \# Q" |# G  M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 }) _" ^+ v6 M& p& v+ Y( {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: }( S/ N8 q8 N6 ?$ J, J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 h: h( E3 r8 _3 G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ d9 C! A* d4 v2 y: M- C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# g' @, _* H6 b3 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 {& b6 l2 ?9 o; C5 }6 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ W4 I# t) h  W. o& N7 _) x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}