醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- H6 d# S" L* z; u
5 O$ W! S# h/ o' F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ T- G: Q. V* U1 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  B5 Q0 n$ S& H5 d. n
' q* C& }7 ?0 j: R起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! A5 ?. M2 }; E. x  p
8 H$ I( K9 a7 M) j/ ]6 R2 e9 x0 G0 N
/ f: B9 b- _: a! Q4 F
/ M3 B2 C% v8 |' w; @8 L  ?  u一.中种面团

: j) _  Z) _% l; M' T3 Y9 C材料:
% G. X0 X2 N4 ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' L1 x/ P. d% m5 n. ^8 d. }1 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, k9 C+ c/ P% i) S/ q* p* R3 C
: L. s! P3 J8 I* s1 \) o: F* v二.主面团
/ Y0 h+ A: S$ {) q# m- }& |: Z
材料:
& b9 L! t8 Y/ @/ O- [4 N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* E& A% g/ E; ?% ?9 ~- {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: `. Z3 W, d: f意大利香料少许,

% R5 x7 m# j1 U/ j% m" B
* v1 P/ l- _. |. B步骤:
$ Z2 d7 y; j! h! ~, {+ G: |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' R( y) B- ]# v- r6 t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 n4 B9 U# \- b5 a% Z' s/ A9 W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ f1 G  q% Y6 d9 H5 v1 d5 m6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ b& v1 D3 B5 z2 s* J8 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' q6 P8 g# |. T, y   至2倍大
- L/ ~9 U! H, C8 o0 D7 F5 ^+ k. t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# X4 B# _2 ^1 f; D' G8 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ a! g9 X1 T4 M. s# ]   起,一边卷一边压一下
6 C0 e4 a0 j" F7 v* }4 ?$ E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* a- b& t% O7 f# t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# i7 `) t) c2 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) I/ ?0 c3 x! c) A0 `  _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* Z* A4 Z9 W/ I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}