醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; j- [' a1 k6 F* H3 ~我不会烘焙
# Y8 f' {& O% a" N  P0 q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( H* Q8 t: H4 N( Y+ r4 C) H" S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 o" g3 u3 V8 i9 Q' l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; M& [4 f' a; {9 a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, x. u) v8 o" J2 W

; @% ?3 k/ h7 ^, b
一.中种面团

  x; }6 P* |5 s4 M* |3 G6 R" U" e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% W2 r9 x" e: E3 B8 |. |' H) X% Z% {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 N5 ]4 g' X/ `2 \: ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! F( Y8 d1 z9 i( |  a& t二.主面团
- `+ C* K7 B% Y; r5 p
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 W  S: w/ {; {$ d8 E  j. l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 I/ \) U2 o* ?, J- E6 n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 k, y+ j% i. W% L& |$ B表面装饰:
+ O  a* ?/ q9 K# w: P+ {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# _1 z* c, o3 E* h( ~; `2 A1 T
, a6 Q- o) ]9 z4 I( J步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" v, W' j. }3 Q5 o  i$ m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 X# ^) Y/ ~# t7 W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 ~! |. h! x# a, ]% ?0 s8 S. Y+ s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 |3 k2 p9 s& P" {  T   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! a! L  R" u, v# e2 X: Z( g9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ C( x; a6 g; L  R) p. D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ j/ T' T. l) n7 V) ~7 G' s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' X$ _4 U6 t! \, t$ A   起,一边卷一边压一下
0 ^* ^4 j3 }) ?7 {# \% q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* I3 B$ P$ f: ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. c8 @, Q; ?* ~6 D' t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 F/ e* f/ \0 }, i: Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. r6 G% n7 F  T2 Q: D" A. W" K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}