醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 L6 T- N& [, B' C6 }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( n$ x& V/ m7 L- d: V) |+ x7 C- p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( m' G( `* F& ]8 |% h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 L7 X. Z/ k3 N6 D+ s6 A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 C! @7 b+ [% c( v* F

; I+ |/ N3 w: B5 z; C; [
一.中种面团

# I( E7 v- R2 T% N& z) M材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, f4 G9 P0 M3 I! {8 g步骤:
, W+ h5 b4 Y) ]4 V4 ^! f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ ]& `7 d# ?7 h! v2 Q/ t7 b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  E/ F! M" A* i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" f$ w' n8 l, x2 j5 }: N' p0 \2 i
二.主面团

材料:
" U0 j0 d2 B  ^+ e+ a, N8 X9 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ h9 }& y9 D4 q- L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: S+ o- f5 @) n
大蒜奶油酱
4 }& B+ B5 |. A8 ]4 t5 r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: c: v3 J' f4 q( w' X表面装饰:
* n# j: m7 t" X, t. u- d8 ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( l% e+ z5 J5 y7 q3 s$ V9 U/ q. ~意大利香料少许,

7 {- w/ B# u" H
$ Q4 J* r  a. A0 g, m5 n# r* U- V步骤:
! ?! B. v. R/ B+ X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 a. q4 z" k+ M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% x( T9 q$ L2 `) q8 S5 g6.在面团表面喷一些水避免干燥
# o' E! p2 P" Y8 P! `$ A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 g9 F7 b: U5 Q, Q2 P   至2倍大
% c  N& X2 u/ U5 G* g- h% m, d& E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( R/ [# P& M2 T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 A8 O# i( {4 ^' K$ b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; w& i% W8 ?  ~" y, J6 m  T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, u. B8 W! R- g) n$ O9 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ R9 i" \9 X- t( k1 R8 J: Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. M& O& u9 X: f& s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}