醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% |" E  {7 C& G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 ~, c" U0 t8 r/ ~6 Q  _我不会烘焙
. Q3 N) p3 o+ C( l. S, C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! r, z- j- D" D$ i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) ~: l8 {5 D7 o$ b% ^' g
6 e; _) p: y# L) X' p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ p+ W8 X/ K7 d
) o, J( c9 f" t$ `5 s; N5 M
+ W6 m  u) Z. C$ d+ I一.中种面团

材料:
/ J" C& Q! {, s, v! z/ [- ^8 {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! i; A# s5 I5 o2 C  f  ~步骤:
- L& h/ G; h2 Q! V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ ~  [- J4 x1 Z6 A( T( T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; N4 Z8 j9 Z$ Z0 R  i' v! |! D$ D
7 k3 Q9 U' a; f. x: v4 [二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% Q( q/ _& n, @- z1 g( U3 \, |; }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) v1 h, R8 X. H& c
7 M) i' g+ }5 |8 H5 d大蒜奶油酱
7 w1 [! `" e: N9 m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, R* c. N7 q0 h, t) L  x- }; j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
4 ~- ?  \% V5 h& ^+ U6 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ Z- T+ W. h9 Z$ G! e

* y1 ^& G! v! s8 p3 W步骤:
4 l8 H3 k7 @0 z$ I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 q9 W! I" Z9 ^( b. Q  ]; F3 \8 x' j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% Z9 p2 G; d5 d$ D# x7 x2 L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ M) V. h- W& _( t$ U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 I3 s% Z$ F! S+ v   至2倍大
, w/ W" b8 ]8 a! D7 H; i4 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! C* V: X% d( \' K% c6 ?+ u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 J* M! r+ c! p) o9.面团中的空气用手压下去挤出来
' Z1 |+ G9 H1 Y' s  f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 H. s4 y8 s1 I( G' {- \9 {5 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ O) f  U! w- H' V* Z   起,一边卷一边压一下
+ Y8 z; D, ^- n8 P0 s9 R; T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) H  n& @3 ^7 K/ }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; B  s! P/ h% ~+ A2 X3 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* n  S# v" l' }$ Y) ]! v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% O: _0 X, ?& g5 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}